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Céréales-Légumes secs

Prenez-en de la graine, en Bio ! Les céréales vous offrent leurs qualités nutritionnelles : les grains de céréales concentrent leurs minéraux et vitamines dans leur enveloppe et dans leur germe. Les céréales complètes énergétiques et toniques, riches en zinc stimulent les défenses immunitaires, mais doivent impérativement être Bio car les produits phytosanitaires se retrouvent aussi dans les enveloppe. Les légumineuses apportent des protéines complémentaires à celles des céréales (lysine), du fer, des vitamines du groupe B, des vitamines antioxydantes, des ferments qui favorisent la digestion intestinale. Pensez à associer les légumes verts aux céréales complètes et aux légumineuses. Vous bénéficierez de leurs glucides complexes (sucres lents) et de leurs protéines. Vous régulerez l'apport glucidique de vos plats. Vous consommerez des fibres solubles pour lutter contre le cholestérol et l'excès de triglycérides, et des fibres insolubles en prévention du cancer colorectal. Vous absorberez les nutriments protecteurs et les vitamines des légumes tout en vous garantissant une bonne satiété. Et vous concocterez des recettes santé délicieuses, peu onéreuses.