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Accueil>Epicerie>Aromates Bio>Coriandre Bio (graines) vrac en sachet

Coriandre Bio (graines) vrac en sachet

Les graines de coriandre très aromatiques séchées, ont des propriétés carminatives bienvenues en cas de flatulences et ballonnements, et aérophagie stomachiques et antispasmodiques elles facilitent la digestion. Employée comme condiment en brasserie, en appéritifs et liqueurs (izzara, ambroisie, ratafia des 4 graines), en cuisine la coriandre est très employées pour les plats '' à la Grecque".

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Sachet papier 100 g vrac

Nom Latin de la Coriandre

Coriandrum sativum

La Coriandre une plante herbacée originaire du Moyen Orient également dénommée persil arabe

Fraiche, la Coriandre après floraison sent la punaise, et cette odeur infecte servait au Moyen Age à combattre les poux. Cette triste particularité aurait guidé selon les uns sa dénomination dérivée des mots Grecs Koris et Andros signifiant «mari de la punaise» pour d'autre elle serait tout simplement d'origine méditerranéenne.

Utilisations médicinales la Coriandre APPERITIVE, CARMINATIVE et STIMULANTE

Ce sont les Romains qui ont introduit la Coriandre en tant que condiment et plante médicinale. Ces fleurs épanouies de juin à août forment des fruits globuleux, verts puis jaunâtres de la taille d'un grain de poivre qui, eux, présentent un arôme chaud et doux. Ces graines d'une huile grasse et d'une essence aromatique contiennent du linahol, du camphre, de l'acétate de géranyle et des terpènes. Les graines sont eupeptiques, carminatives, stimulantes.

L'usage condimentaire des graines s'effectue en graines ou en poudre

A mouliner soi-même pour plus de saveur seul ou en mélange avec autres aromates comme le Gingembre: marinades de viandes, gibiers, et poissons, charcuteries, bouillons, légumes au vinaigres et cornichons, couscous, riz, curry, pain d'épices, plats indiens...

Ces graines de Coriandre Bio proviennet du Jardin du Centaure - Limousin -France

Produit de l'Agriculture Biologique. Certifié par Ecocert SAS - 32600 L'Isle Jourdain

Détail : glossaire des plantes aromatiques et médicinales

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