Sachet papier 50 g vrac
Nom latin du Thym
Thymus vulgare
Bien avant Pagnol, le Thymus était déjà une plante magique
Dans l'Antiquité le Thym servait à l'embaumement, les Romains l'utilisaient pour honorer le Soleil , la Lune, Vénus. Les Gaulois plus pragmatiques le considéraient comme un puissant antiseptique . Il était d'ailleurs utilisé en protection prophylactique lors des épidémies de peste noire.
Le Thym est une des plantes les plus employées en médecine populaire
La composition aromatique du Thym varie en fonction du patrimoine génétique de la plante : selon le cas domine le thymol, le linalol ou le géraniol.
Le Thym est à la fois un tonique (physique et psychique) et antiseptique des voies digestives, pulmonaires et rénal. Il présente des propriétés apéritives, stomachiques et carminatives et cette longue liste n'est pas exhaustive.
Les infusions de Thym commun peuvent être aromatisées avec du thym citronné.
A noter que le Thym est interdit aux personnes qui ont de la tension car il est puissamment hypertensif. Pour profiter des bienfaits du thym, on peut faire une cure d'une semaine par mois, s'arrêter 3 semaines et reprendre 1 semaine etc... pendant toute la période hivernale. Le thym stimule les défenses immunitaires.
Le Thym, et la Lavande fleurent bon la Provence, la Farigoule sent la garrigue !
Son usage condimentaire est multiple que ce soit dans un bouquet garni, dans les court bouillons, les plats à base de tomates, les petits farcis, les grillades, le lapin grillé ou en papillotes, en gelées (avec agar agar), en infusions avec le romarin et la sauge.
A noter que les arômes du Thym se développent mieux lorsqu'il est grillé ou frit ou au four : le mettre «revenir» en même temps que les autres composants du plat en préparation, plutôt que dans la sauce.
Ce e Thym Bio provient du Jardin du Centaure - Limousin - France
Produit de l'Agriculture Biologique. Certifié par Ecocert SAS - 32600 L'Isle Jourdain
Détail : glossaire des plantes aromatiques et médicinales
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