Faites votre pain vous-même, vos pizzas et toutes sortes de patisseries - Cuisinez le petit épeautre bio et labellisé Nature et Progrès, comme le riz, mais beaucoup plus nourissant et très gouteux. Le conditionnement en sachet de 5 kg, ensaché sous vide pour une meilleure conservation, vous permet d'en avoir toujours à portée de main avec un prix aventageux.
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5,76 EUR/Kg - forfait port 5,5 €
Sachet de 5 kg
-deux fois plus que le Blé tendre et le grand épeautre- indispensable à la croissance la Lysine est souvent absente ou presque des céréales et la méthionine...
Ses apports en lipides sont également supérieurs aux autres céréales. Il est plus digeste que le blé, la qualité de son gluten fait que les personnes intolérantes peuvent le consommer.
Cette céréale a longtemps souffert d'une réputation misérabiliste (bouillies, gruau, galettes, crêpe). Sa qualité nutritionnelle actuellement reconnue et gagne en notoriété. Elle est remise au goût du jour à tel point qu'elle est nommée «caviar des céréales» en étant invitée d'honneur sur de grandes tables.
Le triage complet du petit épeautre est difficile: parmi les grains, on retrouve des restes de la base des enveloppes du grain. La ménagère avertie s'en débarasse très facilement. Il suffit de mettre l'épeautre dans l'eau, les indésirables flottent à la surface, où il suffit de les ''cueillir''. On peut renouveller l'opération une fois. Mais cette opération est indispensable, pour éviter de retrouver en bouche un minuscule croissant végétal très dur.
Le Petit Epeautre aux légumes
Naan au Petit épeautre, aubergines grillées et fromages fondu.
Crackers de Petit Epeautre et crème de chèvre persillée
Ce Petit épeautre AOC Haute Provence est cultivé au Gaec Aroma'plantes (Vaucluse) - Produit issus de l'Agriculture Biologique Certifié par Ulase- 26270 Loriol sur Drome FR AB06. Labellisés par Nature et Progrès
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