Cette confiture est préparée avec un agrume, le bigaradier, très commun en Provence, que l'on dénommait autrefois oranger bigarrat . La chair de la bigarade ( orange amère) est acide et amère mais source d'une excellente confiture, comme celle de la Romanière, très « british tradition » dont la coupe moyenne est appréciée des connaisseurs.
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Bigarade - Florence Molling
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Citron Bio - Verger de Veix
Pot de 345 g net -
14.38 €/kg
Bitter orange extra jam
Préparée avec 55 g de fruits pour 100 g de confiture - Produit de l’Économie Sociale - La Roumanière en Luberon
sucre de canne blanc, oranges amères.
Teneur totale en sucre après cuisson: 63 g pour 100 g
Cette confiture, de saveur amère, peut s'incorporer à de multiples desserts – gâteaux au chocolat, pain d'épice – ou à certaines sauces -volailles ou gibiers .
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