{"id":471,"date":"2022-09-29T12:42:04","date_gmt":"2022-09-29T12:42:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/quest-ce-que-la-sarriette-dete-avantages-nutrition-utilisations-et-comment-la-cultiver\/"},"modified":"2022-09-29T12:42:04","modified_gmt":"2022-09-29T12:42:04","slug":"quest-ce-que-la-sarriette-dete-avantages-nutrition-utilisations-et-comment-la-cultiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/quest-ce-que-la-sarriette-dete-avantages-nutrition-utilisations-et-comment-la-cultiver\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce que la sarriette d’\u00e9t\u00e9 ? Avantages, nutrition, utilisations et comment la cultiver"},"content":{"rendered":"
\n

\"Sarriette<\/p>\n

Connue sous le nom d'\u00a0\u00bbherbe de l’amour\u00a0\u00bb pour ses propri\u00e9t\u00e9s aphrodisiaques potentielles, la sarriette d’\u00e9t\u00e9 est cultiv\u00e9e depuis des si\u00e8cles pour son go\u00fbt et ses bienfaits pour la sant\u00e9. De plus, elle apporte un m\u00e9lange de go\u00fbt sal\u00e9 et poivr\u00e9 aux recettes et se marie bien avec des herbes sal\u00e9es comme le thym.<\/p>\n

<\/span>Qu’est-ce que la sarriette d’\u00e9t\u00e9 ?<\/span><\/h2>\n

La sarriette d’\u00e9t\u00e9, ou Satureja hortensis<\/em>est une herbe annuelle qui appartient \u00e0 la famille de la menthe. Elle est apparent\u00e9e au thym, \u00e0 la sauge et au romarin, et comme ces herbes, elle est cultiv\u00e9e depuis des milliers d’ann\u00e9es en raison de ses propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutiques.<\/p>\n

L’herbe a un ar\u00f4me puissant et une saveur poivr\u00e9e, avec des notes de thym et de menthe. Comme ses cousines, elle a des feuilles vertes fonc\u00e9es et atteint une hauteur d’environ 30 cm. Elle est facile \u00e0 cultiver en pleine terre ou en pot.<\/p>\n

La sarriette d’hiver est une autre vari\u00e9t\u00e9 de cette esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale qui est disponible dans le commerce. La sarriette d’hiver est une plante vivace qui offre \u00e9galement une saveur poivr\u00e9e et terreuse.<\/p>\n

La sarriette d’\u00e9t\u00e9 et la sarriette d’hiver parfument votre jardin ou votre terrasse et attirent les pollinisateurs utiles, tels que les oiseaux, les abeilles et les papillons.<\/p>\n

<\/span>Valeurs nutritives<\/span><\/h2>\n

Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe (environ 4,4 grammes) de sarriette d’\u00e9t\u00e9 moulue contient environ :<\/p>\n

    \n
  • 12 calories<\/li>\n
  • 3 grammes d’hydrates de carbone<\/li>\n
  • 0,3 grammes de prot\u00e9ines<\/li>\n
  • 0,3 grammes de graisse<\/li>\n
  • 2 grammes de fibres<\/li>\n
  • 93,7 milligrammes de calcium (9 % VQ)<\/li>\n
  • 1,6 milligrammes de fer (9 pour cent DV)<\/li>\n
  • 0,1 milligramme de vitamine B6 (5 pour cent DV)<\/li>\n
  • 16,6 milligrammes de magn\u00e9sium (4 pour cent DV)<\/li>\n
  • 2,2 milligrammes de vitamine C (3 pour cent DV)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Bienfaits<\/span><\/h2>\n

    La sarriette est utilis\u00e9e depuis des si\u00e8cles comme herbe culinaire et rem\u00e8de traditionnel pour des probl\u00e8mes de sant\u00e9 courants. Des \u00e9tudes plus r\u00e9centes sugg\u00e8rent que cette herbe est efficace pour prot\u00e9ger le corps contre le stress oxydatif et les dommages caus\u00e9s par les radicaux libres, pour combattre l’inflammation et pour soulager les infections microbiennes.<\/p>\n

    Voici un r\u00e9capitulatif des principaux avantages potentiels de la sarriette :<\/p>\n

    1. Fournit des compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques<\/h4>\n

    La sarriette d’\u00e9t\u00e9 est compos\u00e9e de plusieurs substances chimiques bioactives, notamment des flavono\u00efdes, des compos\u00e9s ph\u00e9noliques et des tanins. Elle fournit \u00e9galement des terp\u00e8nes qui donnent \u00e0 l’herbe son go\u00fbt et son odeur uniques et ses bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n

    La plante contient \u00e9galement de l’acide rosmarinique, qui est connu pour ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et immunostimulants.<\/p>\n

    2. Soulage les troubles digestifs<\/h4>\n

    La sarriette est utilis\u00e9e en m\u00e9decine traditionnelle pour soulager les troubles digestifs, notamment les maux d’estomac et les ballonnements. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu’elle agit comme un anti-inflammatoire naturel qui aide \u00e0 soulager la douleur.<\/p>\n

    3. Soulage la douleur<\/h4>\n

    Des recherches indiquent que certaines esp\u00e8ces du genre de plantes Satureja<\/em> ont des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et analg\u00e9siques. Dans la m\u00e9decine populaire traditionnelle, la sarriette d’\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour soulager les douleurs osseuses.<\/p>\n

    4. Apaise les maux de gorge<\/h4>\n

    La sarriette d’\u00e9t\u00e9 a des propri\u00e9t\u00e9s apaisantes et a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e sous forme de th\u00e9 et d’extrait pour soulager les maux de gorge et les affections respiratoires. Elle poss\u00e8de \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes et peut aider \u00e0 combattre les infections qui affectent le syst\u00e8me respiratoire.<\/p>\n

    5. Bon pour les r\u00e9gimes \u00e0 faible teneur en sodium<\/h4>\n

    Les Romains auraient utilis\u00e9 la sarriette comme alternative au sel pour cuisiner. Elle a un ar\u00f4me fort et une saveur parfaitement savoureuse, avec une touche de saveurs sal\u00e9es, \u00e9pic\u00e9es et acidul\u00e9es.<\/p>\n

    L’herbe permet d’ajouter une saveur sal\u00e9e aux plats sans ajouter plus de sel ou augmenter l’apport en sodium. C’est un excellent outil pour un r\u00e9gime pauvre en sodium et elle peut \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 toute une s\u00e9rie de plats qui n\u00e9cessitent habituellement du sel.<\/p>\n

    <\/span>Comment cultiver et utiliser<\/span><\/h2>\n

    Vous pouvez trouver la sarriette d’\u00e9t\u00e9 chez certains p\u00e9pini\u00e9ristes ou en ligne, notamment sous forme de graines. Elle se d\u00e9veloppera dans un endroit ensoleill\u00e9, dans votre jardin ou dans un pot sur un porche ou une terrasse. La plante souhaite un bon drainage et peut \u00eatre arros\u00e9e d\u00e8s que le sol semble sec.<\/p>\n

    Pour commencer \u00e0 cultiver la plante \u00e0 partir de graines, laissez-les germer \u00e0 l’int\u00e9rieur \u00e0 partir de la fin de l’hiver. Elles se d\u00e9velopperont mieux dans un sol l\u00e9ger, maintenu humide et plac\u00e9 dans une fen\u00eatre ensoleill\u00e9e. Une fois que les temp\u00e9ratures atteignent au moins 50 degr\u00e9s Fahrenheit ou que la menace de gel\u00e9e est pass\u00e9e, la plante peut \u00eatre plac\u00e9e \u00e0 l’ext\u00e9rieur.<\/p>\n

    Vous pouvez commencer \u00e0 tailler les feuilles lorsqu’elles atteignent environ 15 cm de hauteur. Il suffit d’en couper suffisamment pour votre recette ; les feuilles fra\u00eeches donnent la meilleure saveur.<\/p>\n

    \u00c0 la fin de la saison, vous pouvez rentrer votre plante \u00e0 l’int\u00e9rieur ou couper les tiges pour les s\u00e9cher ou les congeler pour une utilisation ult\u00e9rieure. Pour les plantes d’ext\u00e9rieur, vous pouvez conserver les graines \u00e0 la fin de l’\u00e9t\u00e9 et les planter pour l’ann\u00e9e suivante.<\/p>\n

    Traditionnellement, la sarriette d’\u00e9t\u00e9 est utilis\u00e9e pour faire du th\u00e9, des infusions froides et des extraits. Aujourd’hui, l’\u00e9pice de sarriette d’\u00e9t\u00e9 est utilis\u00e9e pour ajouter de la saveur aux plats.<\/p>\n

    La sarriette d’\u00e9t\u00e9 peut \u00eatre utilis\u00e9e comme alternative au thym dans de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser dans toute une s\u00e9rie de recettes, notamment dans les tartes sal\u00e9es, les rago\u00fbts, les farces, les vinaigrettes, les marinades et les sauces. On peut l’ajouter aux plats de haricots, de riz, de viande et de l\u00e9gumes vers la fin de la cuisson pour une explosion de saveur.<\/p>\n

    <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

    La sarriette d’\u00e9t\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme s\u00fbre lorsqu’elle est consomm\u00e9e dans des quantit\u00e9s alimentaires normales. Lorsqu’elle est utilis\u00e9e sous forme de th\u00e9, d’extrait ou de comprim\u00e9 \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques, elle peut \u00eatre sans danger pendant une courte p\u00e9riode, mais peut causer des probl\u00e8mes digestifs si elle est utilis\u00e9e en exc\u00e8s.<\/p>\n

    Les femmes enceintes et celles qui allaitent ne devraient pas utiliser cette herbe en quantit\u00e9s m\u00e9dicinales.<\/p>\n

    Si vous utilisez la sarriette d’\u00e9t\u00e9 en grande quantit\u00e9, consultez votre professionnel de la sant\u00e9 pour vous assurer qu’elle est sans danger pour vous, surtout si vous avez un probl\u00e8me de sant\u00e9 ou si vous prenez des m\u00e9dicaments.<\/p>\n

    Conclusion<\/h3>\n
      \n
    • La sarriette d’\u00e9t\u00e9, ou Satureja hortensis<\/em>est une herbe qui appartient \u00e0 la famille de la menthe et qui est apparent\u00e9e au thym et au romarin. Elle est cultiv\u00e9e depuis des milliers d’ann\u00e9es en raison de ses propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutiques.<\/li>\n
    • Dans la m\u00e9decine populaire traditionnelle, la sarriette est utilis\u00e9e pour soulager les troubles digestifs, les infections, les maux de gorge et les douleurs. Elle agit comme un anti-inflammatoire et contient des substances chimiques bioactives, notamment des antioxydants qui combattent les maladies.<\/li>\n
    • Vous pouvez utiliser la sarriette d’\u00e9t\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re que le thym – comme assaisonnement dans les recettes qui b\u00e9n\u00e9ficient d’une saveur sal\u00e9e et poivr\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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