{"id":547,"date":"2022-09-29T19:25:23","date_gmt":"2022-09-29T19:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/mouron-des-oiseaux-lherbe-comestible-qui-favorise-la-sante-de-lintestin-de-la-peau-et-du-systeme-immunitaire\/"},"modified":"2022-09-29T19:25:23","modified_gmt":"2022-09-29T19:25:23","slug":"mouron-des-oiseaux-lherbe-comestible-qui-favorise-la-sante-de-lintestin-de-la-peau-et-du-systeme-immunitaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/mouron-des-oiseaux-lherbe-comestible-qui-favorise-la-sante-de-lintestin-de-la-peau-et-du-systeme-immunitaire\/","title":{"rendered":"Mouron des oiseaux : L’herbe comestible qui favorise la sant\u00e9 de l’intestin, de la peau et du syst\u00e8me immunitaire"},"content":{"rendered":"
\n

\"Mouron<\/p>\n

Le mouron des oiseaux est une plante \u00e0 croissance rapide qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e comme rem\u00e8de populaire pour de nombreuses conditions, y compris les douleurs arthritiques, les probl\u00e8mes de peau, tels que les \u00e9ruptions cutan\u00e9es et l’ecz\u00e9ma, l’asthme, la constipation et les probl\u00e8mes r\u00e9naux.<\/p>\n

Bien qu’il y ait eu peu d’\u00e9tudes fiables sur les bienfaits du mouron des oiseaux par rapport \u00e0 ceux d’autres plantes vertes communes, il y a des raisons de croire que cette herbe est riche en antioxydants, saponines, vitamines C et A, et un certain nombre d’autres compos\u00e9s anti-inflammatoires.<\/p>\n

Qu’il soit consomm\u00e9 sous forme de th\u00e9, de teinture ou de jus frais, ou appliqu\u00e9 sur la peau sous forme de compresse ou de pommade, le mouron des oiseaux peut \u00eatre utilis\u00e9 pour aider \u00e0 r\u00e9duire l’enflure, la douleur, la rougeur et la congestion.<\/p>\n

<\/span>Qu’est-ce que le mouron des oiseaux ?<\/span><\/h2>\n

L’herbe appel\u00e9e mouron des oiseaux (Stellaria media<\/em>), aussi parfois appel\u00e9e mouron des oiseaux, est une plante originaire d’Europe utilis\u00e9e \u00e0 des fins m\u00e9dicinales. Il existe en fait plusieurs esp\u00e8ces diff\u00e9rentes de plantes dans la famille des stellaires. Stelleria<\/em> qui sont appel\u00e9es mouron des oiseaux, qui sont des membres de la famille des plantes carnation (Caryophyllaceae). <\/i><\/p>\n

La plante a gagn\u00e9 son nom en raison de la grappe de fleurs blanches qu’elle produit. Selon le site Web Wild Foods and Medicines, stellaria signifie \u00ab\u00a0\u00e9toile\u00a0\u00bb et media signifie \u00ab\u00a0au milieu de\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le mouron des oiseaux porte parfois d’autres noms :<\/p>\n

    \n
  • \u0153il d’oiseau blanc<\/li>\n
  • \u00e9toile de mer<\/li>\n
  • mouron des oiseaux<\/li>\n
  • oreille de souris<\/li>\n
  • fleur de satin<\/li>\n
  • scarwor<\/li>\n<\/ul>\n

    Le mouron des oiseaux est-il comestible ?<\/strong> Oui, et il y a de bonnes raisons de le faire car il est riche en plusieurs nutriments.<\/p>\n

    Vous pouvez la manger aussi bien crue que cuite, et contrairement \u00e0 certaines autres plantes riches en nutriments, comme le pissenlit ou les feuilles de moutarde, par exemple, le mouron des oiseaux est d\u00e9crit comme ayant un go\u00fbt agr\u00e9able et doux, peu amer.<\/p>\n

    Comment identifier le mouron des oiseaux ? Les esp\u00e8ces de mouron des oiseaux sont des plantes de climat frais (elles prosp\u00e8rent dans des climats compris entre 53 et 68 degr\u00e9s Fahrenheit) que l’on trouve partout en Europe et aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

    Elles ont tendance \u00e0 pousser de mani\u00e8re prolifique dans les parcelles d’herbe ensoleill\u00e9es ou partiellement ensoleill\u00e9es o\u00f9 le sol est humide, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 l’automne et au d\u00e9but du printemps.<\/p>\n

    Parce qu’elles poussent rapidement et en abondance, certains les consid\u00e8rent m\u00eame comme des mauvaises herbes, mais elles peuvent constituer un excellent compl\u00e9ment \u00e0 votre r\u00e9gime alimentaire en raison de leur apport en compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques.<\/p>\n

    Voici quelques conseils pour vous aider \u00e0 identifier le mouron des oiseaux :<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Recherchez des tiges succulentes qui poussent jusqu’\u00e0 un pied et demi. Une seule ligne de poils pousse au milieu de la tige.<\/li>\n
    • Le mouron des oiseaux produit \u00e9galement de minuscules fleurs blanches tout au long de la saison de croissance. Les fleurs poussent en gousses d’environ cinq fleurs blanches et ressemblent \u00e0 des \u0153illets. Chaque p\u00e9tale est en forme d’oreilles de lapin, ce qui donne l’impression qu’il y a 10 fleurs.<\/li>\n
    • La plante doit avoir des feuilles de forme ovale qui poussent par paires \u00e0 l’oppos\u00e9 les unes des autres. Les feuilles vertes ont une longueur d’environ un quart de pouce \u00e0 un pouce et quart.<\/li>\n
    • Si vous percez les tiges, les pressez et les \u00e9cartez, aucune s\u00e8ve laiteuse ne doit sortir, ce qui les distingue des plantes similaires.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/span>Bienfaits pour la sant\u00e9<\/span><\/h2>\n

      A quoi sert le mouron des oiseaux ? Bien que des \u00e9tudes plus cr\u00e9dibles soient n\u00e9cessaires pour confirmer exactement l’impact qu’il peut avoir sur notre sant\u00e9, le mouron des oiseaux a un certain nombre d’utilisations traditionnelles en phytoth\u00e9rapie, notamment pour r\u00e9duire l’inflammation, augmenter l’apport en antioxydants, favoriser la sant\u00e9 intestinale, r\u00e9duire la douleur et am\u00e9liorer la sant\u00e9 de la peau.<\/p>\n

      En plus de vous fournir de nombreux nutriments pr\u00e9cieux, il contient \u00e9galement des compos\u00e9s appel\u00e9s saponines, qui, selon les \u00e9tudes, combattent les bact\u00e9ries, les inflammations et ont des propri\u00e9t\u00e9s astringentes. (On trouve \u00e9galement des saponines dans des plantes similaires, comme la saponaire, qui fait \u00e9galement partie de la gamme des Caryophyllaceae<\/em> famille de plantes et a de nombreux usages similaires).<\/p>\n

      Voici plus d’informations sur certains des bienfaits du mouron des oiseaux les plus \u00e9tudi\u00e9s :<\/p>\n

      1. Bonne source de vitamines et d’antioxydants<\/h4>\n

      Quelles sont les vitamines contenues dans le mouron des oiseaux ? Stellaria<\/em> sont riches en nutriments, notamment en vitamines C et A, en vitamines B (comme la thiamine, la riboflavine et la niacine), en magn\u00e9sium, en fer, en calcium et en zinc. Cette plante contient m\u00eame une quantit\u00e9 d\u00e9cente de prot\u00e9ines, ainsi qu’une bonne dose de fibres.<\/p>\n

      Des \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que le mouron des oiseaux contient des antioxydants, notamment des phytost\u00e9rols, des tocoph\u00e9rols, des saponines triterp\u00e9niques, du hentiacontanol, des coumarines, des acides organiques et des flavono\u00efdes, qui ont la capacit\u00e9 de combattre les dommages caus\u00e9s par les radicaux libres.<\/p>\n

      Parce qu’il est une excellente source de vitamine C et de zinc, il peut soutenir la sant\u00e9 globale du syst\u00e8me immunitaire et prot\u00e9ger contre un certain nombre d’affections, comme la toux, l’asthme, les allergies et la bronchite.<\/p>\n

      Il est \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 du squelette gr\u00e2ce \u00e0 son apport en calcium et en magn\u00e9sium, ainsi que pour la sant\u00e9 de la peau gr\u00e2ce \u00e0 son apport en antioxydants comme la vitamine C et la vitamine A, ainsi qu’en zinc.<\/p>\n

      2. Peut avoir des effets anti-inflammatoires et antidouleur.<\/h4>\n

      Stellaria<\/em> sont prescrites depuis longtemps dans les syst\u00e8mes de m\u00e9decine hom\u00e9opathique et traditionnelle pour g\u00e9rer les sympt\u00f4mes douloureux li\u00e9s aux rhumatismes, \u00e0 l’arthrite, au syndrome pr\u00e9menstruel, aux probl\u00e8mes digestifs et respiratoires, etc.<\/p>\n

      Selon les sympt\u00f4mes qu’elle traite, elle peut \u00eatre consomm\u00e9e en interne sous forme de th\u00e9 ou de teinture, ou appliqu\u00e9e localement sur les articulations ou les zones cutan\u00e9es douloureuses et enfl\u00e9es.<\/p>\n

      De plus, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu’elle a des effets expectorants, ce qui signifie qu’elle peut aider \u00e0 lib\u00e9rer le mucus et \u00e0 soutenir la sant\u00e9 respiratoire.<\/p>\n

      3. Peut aider \u00e0 soutenir la digestion et la sant\u00e9 intestinale<\/h4>\n

      Le mouron des oiseaux offre un soutien intestinal, digestif et r\u00e9nal gr\u00e2ce \u00e0 ses antioxydants, ses fibres, ses vitamines et min\u00e9raux essentiels, tels que le magn\u00e9sium, et gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques naturelles.<\/p>\n

      Inclure des l\u00e9gumes verts dans votre alimentation peut aider \u00e0 soutenir la sant\u00e9 intestinale globale en ayant des effets pr\u00e9biotiques (qui \u00ab\u00a0nourrissent\u00a0\u00bb les bact\u00e9ries probiotiques b\u00e9n\u00e9fiques), en combattant le stress oxydatif et l’inflammation. Cela facilite \u00e0 son tour des fonctions telles que l’absorption des nutriments, la d\u00e9toxification et l’\u00e9limination.<\/p>\n

      Certains utilisent cette plante pour aider \u00e0 pr\u00e9venir ou traiter la constipation et les ballonnements d’estomac. En raison de sa teneur en fibres, elle peut \u00e9galement rassasier, aider \u00e0 contr\u00f4ler l’app\u00e9tit et encourager la r\u00e9gularit\u00e9 des selles.<\/p>\n

      En fait, certaines \u00e9tudes animales sugg\u00e8rent qu’il pourrait avoir certains effets anti-ob\u00e9sit\u00e9 lorsqu’il est consomm\u00e9 \u00e0 fortes doses. On pense qu’il peut favoriser la perte de poids en retardant l’absorption intestinale des graisses alimentaires et des glucides par l’inhibition des enzymes digestives.<\/p>\n

      4. A des effets diur\u00e9tiques naturels<\/h4>\n

      Le mouron des oiseaux est consid\u00e9r\u00e9 comme ayant des effets diur\u00e9tiques naturels l\u00e9gers qui soutiennent la sant\u00e9 des reins et de la vessie. Il peut aider \u00e0 combattre les infections de la vessie et les probl\u00e8mes li\u00e9s aux reins, tout en diminuant la r\u00e9tention d’eau et l’enflure.<\/p>\n

      5. Poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s astringentes et favorise la sant\u00e9 de la peau.<\/h4>\n

      Parce qu’il a des effets astringents, anti-inflammatoires, rafra\u00eechissants et ass\u00e9chants naturels, Stellaria media<\/em> est utilis\u00e9 depuis des si\u00e8cles en m\u00e9decine populaire pour favoriser la sant\u00e9 de la peau. Les utilisations populaires incluent l’aide externe pour traiter des probl\u00e8mes tels que :<\/p>\n

        \n
      • les \u00e9ruptions cutan\u00e9es et les d\u00e9mangeaisons (la recherche sugg\u00e8re qu’elle poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s \u00e9mollientes, antivirales et anti-inflammatoires lorsqu’elle est appliqu\u00e9e sur la peau).<\/li>\n
      • plaies et furoncles<\/li>\n
      • coupures et \u00e9raflures<\/li>\n
      • acn\u00e9<\/li>\n
      • ecz\u00e9ma<\/li>\n
      • psoriasis<\/li>\n
      • br\u00fblures mineures<\/li>\n
      • piq\u00fbres d’insectes<\/li>\n
      • \u00e9chardes<\/li>\n
      • h\u00e9morro\u00efdes<\/li>\n
      • varices<\/li>\n
      • plaies et ulc\u00e8res<\/li>\n<\/ul>\n

        Il existe plusieurs fa\u00e7ons d’utiliser cette plante pour apaiser les peaux enflamm\u00e9es et les d\u00e9mangeaisons, notamment en fabriquant une pommade naturelle avec de l’huile de mouron des oiseaux faite maison ou en ajoutant du th\u00e9 de mouron des oiseaux infus\u00e9 ou du jus frais \u00e0 des compresses ou des cataplasmes. Pour des effets astringents et nettoyants, une teinture peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e sur la peau.<\/p>\n

        Pourquoi le mouron des oiseaux aide-t-il \u00e0 nettoyer, hydrater et prot\u00e9ger la peau ? Outre sa capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9duire l’inflammation, il contient \u00e9galement des saponines st\u00e9ro\u00efdiennes qui forment une mousse lorsqu’elles sont combin\u00e9es \u00e0 l’eau.<\/p>\n

        Les saponines peuvent augmenter la perm\u00e9abilit\u00e9 de nombreuses membranes de la peau et du corps, aidant ainsi les compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 s’infiltrer dans le corps et \u00e0 r\u00e9duire les gonflements.<\/p>\n

        <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

        Le mouron des oiseaux est-il toxique ? Non, il est consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr \u00e0 manger et \u00e0 boire en quantit\u00e9s mod\u00e9r\u00e9es et il est aussi g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s s\u00fbr pour un usage topique.<\/p>\n

        Un autre point positif est qu’il est g\u00e9n\u00e9ralement cultiv\u00e9 \u00e0 l’\u00e9tat sauvage, de mani\u00e8re biologique, et qu’il est rarement pulv\u00e9ris\u00e9 avec des pesticides.<\/p>\n

        Quels sont les effets secondaires du mouron des oiseaux ? Sa consommation en grande quantit\u00e9 peut entra\u00eener des probl\u00e8mes digestifs et d’autres effets.<\/p>\n

        Il peut \u00e9ventuellement provoquer des maux d’estomac, des vomissements, de la diarrh\u00e9e, des gaz, des crampes et une augmentation de la miction. Si vous n’avez pas l’habitude de manger des l\u00e9gumes verts, commencez par une petite quantit\u00e9 et augmentez progressivement votre consommation jusqu’\u00e0 environ une ou deux tasses par jour.<\/p>\n

        Un probl\u00e8me potentiel li\u00e9 \u00e0 la consommation d’une grande quantit\u00e9 de ces l\u00e9gumes verts est que leur teneur en saponines peut \u00eatre aggravante pour certaines personnes. Une consommation excessive de l\u00e9gumes crus contenant des saponines doit \u00eatre \u00e9vit\u00e9e, en particulier pendant la grossesse ou l’allaitement – cependant, pour la plupart des gens, des quantit\u00e9s mod\u00e9r\u00e9es ne pr\u00e9sentent pas de risque.<\/p>\n

        La cuisson des l\u00e9gumes verts est \u00e9galement un moyen de r\u00e9duire leur teneur en saponine.<\/p>\n

        Tenez-vous-en \u00e0 deux ou trois tasses de tisane de mouron des oiseaux par jour pendant plusieurs semaines d’affil\u00e9e, puis envisagez de faire une pause d’une \u00e0 deux semaines. Si vous l’utilisez \u00e0 long terme, il est conseill\u00e9 de demander l’avis de votre m\u00e9decin, surtout si vous avez des probl\u00e8mes de reins, de vessie ou d’intestins.<\/p>\n

        <\/span>Utilisations, Dosage et Recettes<\/span><\/h2>\n

        Presque toutes les parties de la plante mouron des oiseaux sont comestibles, y compris les tiges, les feuilles, les fleurs et les cosses de graines.<\/p>\n

        Si vous vivez dans un climat temp\u00e9r\u00e9, vous pouvez facilement cultiver du mouron des oiseaux dans votre propre jardin. Les plantes vivent environ six semaines et germent rapidement.<\/p>\n

        Une fois que les feuilles sont m\u00fbres, coupez les tiges pr\u00e8s de la base des feuilles et enlevez les feuilles fan\u00e9es ou brunes.<\/p>\n

        Conservez les l\u00e9gumes verts \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante en pla\u00e7ant les tiges dans une tasse avec de l’eau, et utilisez-les id\u00e9alement dans la journ\u00e9e suivant leur coupe. (Certains n’aiment pas r\u00e9frig\u00e9rer les l\u00e9gumes verts car cela peut les faire fl\u00e9trir, mais d’autres trouvent qu’ils se conservent plusieurs jours si vous les enveloppez dans une serviette en papier humide ou si vous les placez dans un sac en plastique au r\u00e9frig\u00e9rateur).<\/p>\n

        Fabrication d’une pommade pour la peau \u00e0 base de mouron des oiseaux :<\/strong><\/p>\n

        Comme mentionn\u00e9 ci-dessus, le mouron des oiseaux a des propri\u00e9t\u00e9s apaisantes, rafra\u00eechissantes, hydratantes et cicatrisantes lorsqu’il est appliqu\u00e9 sur une peau sensible ou s\u00e8che, surtout en combinaison avec des huiles comme l’huile de coco ou d’olive. Il peut aider \u00e0 lutter contre les inflammations, les ger\u00e7ures, les plaies, les furoncles, les \u00e9ruptions cutan\u00e9es, l’acn\u00e9, les morsures et les gonflements dus aux infections.<\/p>\n

        Si vous ne trouvez pas de pommade au mouron des oiseaux dans le commerce ou si vous pr\u00e9f\u00e9rez en fabriquer une vous-m\u00eame, une version DIY est simple \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n

          \n
        1. Prenez d’abord vos verdures (vous pouvez utiliser les fleurs, les tiges et les feuilles) et faites-les s\u00e9cher sur un plan de travail ou dans un panier pendant un jour ou deux.<\/li>\n
        2. Hachez finement les l\u00e9gumes verts et couvrez-les d’huile d’olive extra vierge dans une casserole, en chauffant \u00e0 feu tr\u00e8s doux. Laissez reposer le m\u00e9lange pendant plusieurs jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis passez-le dans une mousseline et conservez-le dans un bocal en verre dans un endroit frais et sombre.<\/li>\n
        3. Utilisez l’huile sur votre peau jusqu’\u00e0 un an, en l’appliquant partout o\u00f9 elle est gonfl\u00e9e ou irrit\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n

          Pr\u00e9paration du th\u00e9 de mouron des oiseaux et recommandations de dosage :<\/strong><\/p>\n

          Bien qu’il n’y ait pas de recommandation de dosage standard pour le mouron des oiseaux, la plupart des experts recommandent de s’en tenir \u00e0 une ou deux poign\u00e9es de feuilles, tiges et fleurs fra\u00eeches par jour ou \u00e0 une \u00e0 trois tasses de th\u00e9 de mouron des oiseaux.<\/p>\n

          Pour pr\u00e9parer une tisane de mouron des oiseaux maison, faites d’abord s\u00e9cher les feuilles pendant un ou deux jours. Utilisez environ une cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e par tasse d’eau chaude.<\/p>\n

          Faites infuser les feuilles dans de l’eau tr\u00e8s chaude (non bouillante) pendant 10 \u00e0 15 minutes avant de les filtrer. Pour favoriser une bonne sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale, buvez environ deux \u00e0 trois tasses par jour pendant plusieurs semaines d’affil\u00e9e.<\/p>\n

          Recettes :<\/strong><\/p>\n

          Vous pouvez consommer le mouron des oiseaux cru ou cuit, comme d’autres herbes, l\u00e9gumes et germes. Voici quelques fa\u00e7ons de l’utiliser dans des recettes :<\/p>\n

            \n
          • M\u00e9langez-le \u00e0 d’autres l\u00e9gumes verts, comme les \u00e9pinards ou le chou fris\u00e9, dans une salade.<\/li>\n
          • Ajoutez-en une poign\u00e9e dans un sandwich ou un wrap.<\/li>\n
          • Remplacez la bette \u00e0 carde, les feuilles de moutarde, les feuilles de chou vert, les \u00e9pinards, etc., dans vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/li>\n
          • Incorporez-en dans vos smoothies, pestos et sauces.<\/li>\n
          • Ajoutez-le aux \u0153ufs, aux omelettes, aux frittatas ou aux quiches.<\/li>\n
          • Essayez-en dans les sauces pour p\u00e2tes, les soupes et les rago\u00fbts.<\/li>\n<\/ul>\n

            Conclusion<\/h3>\n
              \n
            • Le mouron des oiseaux (Stellaria media<\/em>) est une plante qui pousse dans les climats frais des \u00c9tats-Unis et d’Europe. C’est une plante riche en nutriments qui est une bonne source d’antioxydants, de vitamines A et C, de calcium, de magn\u00e9sium, de fer, de zinc, et plus encore.<\/li>\n
            • A quoi sert le mouron des oiseaux ? Les avantages potentiels du mouron des oiseaux comprennent la lutte contre l’inflammation et le stress oxydatif, la diminution de la douleur et des gonflements, le soutien de la sant\u00e9 intestinale et digestive, le soutien de la sant\u00e9 de la peau et les effets diur\u00e9tiques naturels.<\/li>\n
            • Presque toutes les parties du mouron des oiseaux sont comestibles, y compris les tiges, les feuilles, les fleurs et les cosses de graines. Vous pouvez manger ces l\u00e9gumes crus ou cuits, par exemple en salade ou cuits \u00e0 la vapeur comme les \u00e9pinards ou le chou fris\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Le mouron des oiseaux est une plante \u00e0 croissance rapide qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e comme rem\u00e8de populaire pour de nombreuses conditions, y compris les douleurs arthritiques, les probl\u00e8mes de peau, tels que les \u00e9ruptions cutan\u00e9es et l’ecz\u00e9ma, l’asthme, la constipation et les probl\u00e8mes r\u00e9naux. 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