{"id":569,"date":"2022-09-29T20:12:05","date_gmt":"2022-09-29T20:12:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/estragon-lherbe-qui-aide-a-dormir-et-combat-les-bacteries\/"},"modified":"2022-09-29T20:12:05","modified_gmt":"2022-09-29T20:12:05","slug":"estragon-lherbe-qui-aide-a-dormir-et-combat-les-bacteries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/estragon-lherbe-qui-aide-a-dormir-et-combat-les-bacteries\/","title":{"rendered":"Estragon : L’herbe qui aide \u00e0 dormir et combat les bact\u00e9ries"},"content":{"rendered":"
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\"Bienfaits<\/div>\n
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Appel\u00e9 le \u00ab\u00a0roi des herbes\u00a0\u00bb par les Fran\u00e7ais, vous connaissez probablement mieux l’estragon pour son utilisation culinaire. Ses feuilles s\u00e9ch\u00e9es et ses sommit\u00e9s fleuries sont couramment incluses dans les rago\u00fbts, les sauces, le poisson, les plats de poulet et les omelettes pour ajouter une touche de saveur int\u00e9ressante. On le trouve aussi couramment dans les m\u00e9langes d’assaisonnements. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser de l’estragon frais, qui d\u00e9gage une saveur douce et puissante semblable \u00e0 celle de l’anis ou de l’orange. racine de r\u00e9glisse<\/span>.<\/p>\n

Mais ne pensez pas que cette herbe n’est qu’un ingr\u00e9dient cl\u00e9 pour cette recette de poulet \u00e0 l’estragon. Elle peut passer du garde-manger de votre cuisine \u00e0 votre armoire \u00e0 pharmacie. L’estragon est \u00e9galement une herbe de premier ordre qui est utilis\u00e9e pour soulager les probl\u00e8mes digestifs, les probl\u00e8mes cardiaques, le manque d’app\u00e9tit, la r\u00e9tention d’eau, les maux de dents, ainsi que les probl\u00e8mes de sommeil et de menstruation.<\/p>\n

Les avantages pour la sant\u00e9 peuvent facilement et imm\u00e9diatement devenir une partie de votre vie une fois que vous commencez \u00e0 consommer l’herbe fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e. En fait, les recherches montrent que l’huile essentielle est capable de combattre les infections \u00e0 staphylocoques et E. coli !<\/p>\n

<\/span>Qu’est-ce que l’estragon ?<\/span><\/h2>\n

L’estragon ou Artemisia dracunculus<\/i> a une longue histoire d’utilisation comme \u00e9pice et rem\u00e8de. C’est une herbe aromatique touffue de la famille des Asteraceae<\/em> et on pense que la plante est originaire de Sib\u00e9rie.<\/p>\n

Deux formes courantes sont l’estragon russe et l’estragon fran\u00e7ais. L’estragon fran\u00e7ais est cultiv\u00e9 en Europe (principalement en France et en Espagne) et en Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n

Les feuilles sont d’un vert vif et ont une saveur tr\u00e8s similaire \u00e0 celle de l’anis. Au cas o\u00f9 vous ne conna\u00eetriez pas l’anis, il a un go\u00fbt de r\u00e9glisse. Cette herbe contient 0,3 % \u00e0 1,0 % d’huile essentielle, dont le principal composant est le m\u00e9thylchavicol.<\/p>\n

<\/span>Valeur nutritive<\/span><\/h2>\n

D’un point de vue nutritionnel, cette herbe peut apporter un suppl\u00e9ment de phytonutriments<\/span> et des antioxydants \u00e0 votre alimentation. L’USDA rapporte qu’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’estragon s\u00e9ch\u00e9 contient environ :<\/p>\n

    \n
  • 5 calories<\/li>\n
  • 0,9 gramme de glucides<\/li>\n
  • 0,4 gramme de prot\u00e9ines<\/li>\n
  • 0,1 gramme de graisse<\/li>\n
  • 0,1 gramme de fibres<\/li>\n
  • 0,1 milligramme de mangan\u00e8se (7 pour cent DV)<\/li>\n
  • 0,6 milligramme de fer (3 pour cent DV)<\/li>\n
  • 19,9 milligrammes de calcium (2 pour cent DV)<\/li>\n
  • 6,1 milligrammes de magn\u00e9sium (2 pour cent DV)<\/li>\n
  • 52,8 milligrammes de potassium (2 pour cent DV)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Avantages pour la sant\u00e9<\/span><\/h2>\n

    1. Am\u00e9lioration de la digestion<\/h4>\n

    Les huiles contenues dans l’estragon d\u00e9clenchent les sucs digestifs naturels du corps, ce qui en fait une excellente aide \u00e0 la digestion, non seulement comme ap\u00e9ritif (qui aide \u00e0 stimuler l’app\u00e9tit), mais aussi pour dig\u00e9rer correctement les aliments.<\/p>\n

    Il peut aider le processus de digestion du d\u00e9but \u00e0 la fin, en commen\u00e7ant par l’excr\u00e9tion de salive dans la bouche, la production de sucs gastriques dans l’estomac et le mouvement p\u00e9ristaltique dans les intestins.<\/p>\n

    La plupart de ces prouesses digestives sont dues \u00e0 l’estragon. carot\u00e9no\u00efdes<\/span>. Le d\u00e9partement des sciences de l’alimentation et de la nutrition de l’University College Cork en Irlande a examin\u00e9 les effets des herbes contenant des carot\u00e9no\u00efdes sur la digestion. Les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que ces herbes \u00ab\u00a0contribuent \u00e0 l’apport de carot\u00e9no\u00efdes bioaccessibles\u00a0\u00bb, ce qui am\u00e9liore la sant\u00e9 digestive.<\/p>\n

    2. Un meilleur sommeil<\/h4>\n

    Bien que cela ne soit pas scientifiquement prouv\u00e9, l’estragon pourrait aider \u00e0 r\u00e9soudre les probl\u00e8mes de sommeil comme l’insomnie. Certains herboristes sugg\u00e8rent de prendre une tisane d’estragon avant de se coucher pour calmer le syst\u00e8me nerveux et favoriser un sommeil r\u00e9parateur.<\/p>\n

    Si vous la prenez \u00e0 l’heure du coucher, une tisane faite d’une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de feuilles fra\u00eeches dans une tasse d’eau chaude pourrait vous aider \u00e0 avoir un meilleur sommeil.<\/p>\n

    Les Fran\u00e7ais ont traditionnellement utilis\u00e9 le th\u00e9 \u00e0 l’estragon comme rem\u00e8de contre l’insomnie, et m\u00eame WebMD mentionne son utilisation pour favoriser le sommeil.<\/p>\n

    3. Favorise les menstruations<\/span><\/h4>\n

    Certaines femmes qui ont supprim\u00e9 leurs menstruations trouvent que l’estragon est utile. Les herboristes en font la promotion pour encourager les menstruations et aider \u00e0 maintenir la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale de l’appareil reproducteur f\u00e9minin.<\/p>\n

    Il n’y a pas de recherche scientifique pour \u00e9tayer cette affirmation, mais pour plus de s\u00e9curit\u00e9, n’abusez pas de l’estragon et ne le prenez pas sous forme de suppl\u00e9ment si vous \u00eates enceinte ou si vous allaitez.<\/p>\n

    Cependant, on a r\u00e9cemment d\u00e9couvert que le thym, une herbe similaire, soulage les crampes de r\u00e8gles et favorise les menstruations. Comme l’estragon a beaucoup des m\u00eames effets, on peut comprendre pourquoi les herboristes l’ont utilis\u00e9 \u00e0 des fins de menstruation.<\/p>\n

    \"Bienfaits<\/div>\n<\/p>\n

    4. Rem\u00e8de contre les maux de dents<\/span><\/h4>\n

    Tout au long de l’histoire, la phytoth\u00e9rapie traditionnelle a utilis\u00e9 des feuilles d’estragon fra\u00eeches comme rem\u00e8de maison pour soulager les maux de dents. On dit que les Grecs anciens m\u00e2chaient les feuilles pour engourdir la bouche. Les recherches indiquent que cet effet antidouleur est d\u00fb aux niveaux \u00e9lev\u00e9s d’eug\u00e9nol, un produit chimique anesth\u00e9sique naturel, pr\u00e9sent dans la plante.<\/p>\n

    L’huile de clou de girofle, un autre rem\u00e8de naturel populaire contre les maux de dents, contient \u00e9galement le m\u00eame eug\u00e9nol qui soulage la douleur. L’estragon peut \u00e9galement contribuer \u00e0 att\u00e9nuer la douleur des gencives qui accompagne souvent les maux de dents.<\/p>\n

    5. Combat les bact\u00e9ries<\/h4>\n

    Deux types de bact\u00e9ries, \u00e0 la fois tr\u00e8s connues et tr\u00e8s dangereuses, sont les suivantes Staphylococcus aureus (<\/em>la cause de l’infection \u00e0 Staph) et Escherichia coli <\/em>(E.coli). <\/em><\/p>\n

    Les furoncles, l’imp\u00e9tigo, l’intoxication alimentaire, la cellulite et le syndrome du choc toxique sont autant d’exemples de maladies qui peuvent \u00eatre caus\u00e9es par Staphylocoque<\/em> bact\u00e9ries. Certains types de E. coli<\/em> peuvent provoquer des diarrh\u00e9es, tandis que d’autres provoquent des infections des voies urinaires, des maladies respiratoires et des pneumonies, ainsi que d’autres maladies.<\/p>\n

    L’huile essentielle d’estragon a une activit\u00e9 antibact\u00e9rienne d\u00e9montr\u00e9e contre Staphylococcus aureus<\/em> et Escherichia coli<\/em>. Une \u00e9tude de 2012 publi\u00e9e dans le Journal iranien de microbiologie<\/em> souligne que non seulement l’huile essentielle d’estragon peut tuer les bact\u00e9ries dangereuses, mais que cette capacit\u00e9 en fait \u00e9galement un excellent choix comme conservateur naturel, notamment dans le fromage.<\/p>\n

    L’huile essentielle d’estragon peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e dans le cadre d’un plan de traitement naturel du SIBO, acronyme de \u00ab\u00a0small intestinal bacterial overgrowth\u00a0\u00bb, d\u00e9fini comme un exc\u00e8s de bact\u00e9ries dans l’intestin gr\u00eale. Des \u00e9tudes sugg\u00e8rent qu’elle est utilis\u00e9e comme rem\u00e8de \u00e0 base de plantes pour le SIBO depuis des ann\u00e9es et a montr\u00e9 de nombreux effets positifs contre cette condition.<\/p>\n

    6. R\u00e9duit la glyc\u00e9mie<\/h4>\n

    La recherche implique que l’extrait d’estragon peut aider \u00e0 r\u00e9duire les niveaux de sucre dans le sang chez les animaux et les personnes ayant une sensibilit\u00e9 \u00e0 l’insuline.<\/p>\n

    Une \u00e9tude publi\u00e9e dans le Journal of Medicinal Food<\/em> a constat\u00e9 que lorsque l’estragon \u00e9tait consomm\u00e9 avant les repas, les participants pr\u00e9sentaient une r\u00e9duction significative de la s\u00e9cr\u00e9tion totale d’insuline, ce qui contribuait \u00e0 normaliser leur taux de glyc\u00e9mie.<\/p>\n

    Voir aussi : Qu’est-ce que le cerfeuil ? Bienfaits, utilisations et recettes<\/strong><\/p>\n

    <\/span>Estragon et thym<\/span><\/h2>\n

    Estragon<\/p>\n

      \n
    • Tr\u00e8s peu utilis\u00e9 en cuisine, il est surtout utilis\u00e9 frais et cru.<\/li>\n
    • L’huile essentielle est une aide \u00e0 la digestion et \u00e0 l’app\u00e9tit.<\/li>\n
    • Dans la famille des tournesols<\/li>\n
    • Seulement une poign\u00e9e d’esp\u00e8ces<\/li>\n
    • A un go\u00fbt d’anis<\/li>\n
    • S\u00e9datif l\u00e9ger<\/li>\n<\/ul>\n

      Thym<\/p>\n

        \n
      • Largement utilis\u00e9 dans tous les plats sal\u00e9s et presque toujours cuit.<\/li>\n
      • Huile de thym<\/span>alias thymol, est un antiseptique.<\/li>\n
      • De la famille de la menthe<\/li>\n
      • Plus de 300 esp\u00e8ces<\/li>\n
      • Saveur acidul\u00e9e, citronn\u00e9e et bois\u00e9e.<\/li>\n
      • Chasseur d’humeur<\/li>\n<\/ul>\n
        \"Estragon<\/div>\n

        <\/span>Mode d’emploi<\/span><\/h2>\n

        Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser l’estragon frais et en feuilles enti\u00e8res. Vous devez rechercher des brins avec des feuilles vertes et brillantes. Enveloppez-le dans une serviette en papier humide et l\u00e2che, et placez-le dans un sac en plastique au r\u00e9frig\u00e9rateur. Il peut se conserver plusieurs jours de cette fa\u00e7on.<\/p>\n

        Pour hacher l’estragon frais, commencez par tenir la tige au bout avec vos doigts et faites glisser vos doigts doucement le long de la tige vers la base pour enlever les feuilles. Ensuite, jetez la tige et hachez les feuilles.<\/p>\n

        La version s\u00e9ch\u00e9e est \u00e9galement une option et est facilement disponible, mais elle est moins savoureuse que la fra\u00eeche. Vous pouvez \u00e9galement s\u00e9cher ou congeler les feuilles fra\u00eeches pour une utilisation ult\u00e9rieure. S\u00e9chez les feuilles et conservez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique dans un endroit frais et sec. Si vous souhaitez opter pour la cong\u00e9lation, lavez et s\u00e9chez les feuilles, puis placez-les dans des sacs de cong\u00e9lation ou dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons avec un peu d’eau. L’estragon congel\u00e9 peut se conserver pendant plusieurs mois.<\/p>\n

        Le go\u00fbt de l’estragon est similaire \u00e0 celui de l’anis ; il a une saveur d\u00e9licate et douce. Pour cette raison, il se marie bien dans la cuisine avec les \u0153ufs, les fruits de mer, le poulet, l’agneau et le veau. Souvent, il ne se m\u00e9lange pas bien avec d’autres saveurs que le citron, c’est pourquoi il est normalement l’ingr\u00e9dient le plus remarquable dans un plat ou une marinade.<\/p>\n

        L’estragon est utilis\u00e9 pour am\u00e9liorer de nombreuses sauces, comme la mayonnaise et la sauce b\u00e9arnaise. C’est l’un des quatre fines herbes<\/i> dans la fine cuisine fran\u00e7aise et est incorpor\u00e9 dans de nombreux plats fran\u00e7ais. Vous pouvez \u00e9galement fabriquer du vinaigre d’estragon pour les vinaigrettes en meurtrissant l\u00e9g\u00e8rement les feuilles fra\u00eeches et en les faisant tremper dans un vinaigre blanc neutre.<\/p>\n

        Les deux vari\u00e9t\u00e9s les plus connues sont l’estragon fran\u00e7ais et l’estragon russe. L’estragon fran\u00e7ais est le plus utilis\u00e9 pour la cuisine. Les graines de la version fran\u00e7aise sont en fait st\u00e9riles, ce qui fait qu’elle est propag\u00e9e par \u00e9pissage des racines. L’estragon russe est beaucoup moins savoureux, mais plus facile \u00e0 cultiver et plus vigoureux dans le sol avec des graines fertiles.<\/p>\n

        Vous pouvez \u00e9galement l’utiliser comme compl\u00e9ment sous diverses formes, notamment en g\u00e9lule, en poudre, en teinture ou en th\u00e9.<\/p>\n

        Vous avez besoin d’id\u00e9es de recettes \u00e0 l’estragon ? Essayez une ou toutes ces d\u00e9licieuses recettes qui incluent cette d\u00e9licieuse herbe :<\/p>\n

          \n
        • Salade de poires avec \u00e9pinards saut\u00e9s Recipe<\/span><\/li>\n
        • Salade de dinde piquante avec haricots et noix Recipe<\/span><\/li>\n
        • Recette de vinaigrette \u00e0 la moutarde au miel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          Si vous cherchez un substitut \u00e0 l’estragon, essayez l’anis, l’aneth s\u00e9ch\u00e9, la marjolaine ou l’origan.<\/p>\n

          <\/span>Faits int\u00e9ressants sur l’estragon<\/span><\/h3>\n

          L’estragon a \u00e9t\u00e9 et continue d’\u00eatre utilis\u00e9 dans de nombreuses cultures, tant en Orient qu’en Occident, pour l’alimentation et la m\u00e9decine. Les feuilles fra\u00eeches sont parfois utilis\u00e9es dans les salades et pour infuser le vinaigre. Le nom latin, Artemisia dracunculus, <\/i>signifie en fait \u00ab\u00a0petit dragon\u00a0\u00bb. Cela est principalement d\u00fb \u00e0 la structure \u00e9pineuse de la racine de la plante. L’huile volatile de cette plante est chimiquement identique \u00e0 celle de l’anis, ce qui explique la proximit\u00e9 des saveurs.<\/p>\n

          L’herbe est utilis\u00e9e depuis des g\u00e9n\u00e9rations pour traiter diverses affections par un large \u00e9ventail de peuples, des Indiens indig\u00e8nes aux m\u00e9decins m\u00e9di\u00e9vaux. M\u00eame l’ancien Hippocrate la consid\u00e9rait comme l’une des herbes les plus simples pour soigner les maux. Les soldats romains en pla\u00e7aient des brins dans leurs chaussures avant de partir \u00e0 la guerre, croyant ainsi combattre la fatigue.<\/p>\n

          <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

          L’estragon est consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr dans des quantit\u00e9s alimentaires normales et sans danger pour la plupart des gens lorsqu’il est pris m\u00e9dicalement par voie orale pendant une courte p\u00e9riode. L’utilisation m\u00e9dicinale \u00e0 long terme n’est cependant pas recommand\u00e9e, car il contient de l’estragole, un produit chimique qui pourrait causer le cancer. Malgr\u00e9 les recherches montrant que l’estragole est canc\u00e9rig\u00e8ne chez les rongeurs, les herbes et les huiles essentielles contenant naturellement de l’estragole sont \u00ab\u00a0g\u00e9n\u00e9ralement reconnues comme s\u00fbres\u00a0\u00bb pour l’usage alimentaire.<\/p>\n

          Si vous \u00eates enceinte ou si vous allaitez, l’utilisation m\u00e9dicinale de cette plante n’est pas recommand\u00e9e. Elle pourrait d\u00e9clencher vos r\u00e8gles et mettre votre grossesse en danger.<\/p>\n

          Si vous souffrez d’un trouble de la coagulation ou de tout autre probl\u00e8me de sant\u00e9 chronique, parlez-en \u00e0 votre m\u00e9decin avant d’en faire un usage m\u00e9dicinal. En grande quantit\u00e9, l’estragon pourrait ralentir la coagulation du sang. Si vous devez subir une intervention chirurgicale, arr\u00eatez d’en prendre au moins deux semaines avant l’intervention pr\u00e9vue afin de pr\u00e9venir tout probl\u00e8me de saignement.<\/p>\n

          Si vous \u00eates sensible ou allergique au Asteraceae\/Composita<\/em>Dans la famille des ast\u00e9rac\u00e9es, qui comprend les tournesols, les marguerites, l’herbe \u00e0 poux, les chrysanth\u00e8mes et les soucis, l’estragon peut \u00e9galement vous causer des probl\u00e8mes et il vaut mieux l’\u00e9viter.<\/p>\n

          R\u00e9flexions finales<\/h3>\n
            \n
          • L’estragon est une herbe \u00e9tonnante qui est utilis\u00e9e depuis des mill\u00e9naires pour la cuisine et la gu\u00e9rison. Sa saveur d\u00e9licate et douce s\u00e9duit de nombreux amateurs d’art culinaire et peut ajouter une subtile saveur d’anis \u00e0 vos plats lorsqu’il est utilis\u00e9 frais.<\/li>\n
          • Cette herbe fine a de forts effets sur les syst\u00e8mes nerveux et digestif, aidant notre corps \u00e0 surmonter des choses comme les maux de dents, les probl\u00e8mes digestifs, les infections bact\u00e9riennes, les probl\u00e8mes de menstruation et l’insomnie.<\/li>\n
          • Bien qu’elle ne se m\u00e9lange pas bien avec un large \u00e9ventail de saveurs, l’ajout de l’herbe \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de plats, d’assaisonnements et de sauces apporte une complexit\u00e9 de go\u00fbt qui stimule aussi naturellement votre sant\u00e9.<\/li>\n
          • Le \u00ab\u00a0petit dragon\u00a0\u00bb nous donne d\u00e9finitivement une bonne raison d’adopter sa saveur int\u00e9ressante et de commencer \u00e0 l’ajouter \u00e0 nos jardins et \u00e0 nos listes d’\u00e9picerie hebdomadaires !<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Appel\u00e9 le \u00ab\u00a0roi des herbes\u00a0\u00bb par les Fran\u00e7ais, vous connaissez probablement mieux l’estragon pour son utilisation culinaire. Ses feuilles s\u00e9ch\u00e9es et ses sommit\u00e9s fleuries sont couramment incluses dans les rago\u00fbts, les sauces, le poisson, les plats de poulet et les omelettes pour ajouter une touche de saveur int\u00e9ressante. 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