{"id":597,"date":"2022-09-29T21:12:23","date_gmt":"2022-09-29T21:12:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/les-bienfaits-du-persil-pour-limmunite-la-digestion-et-plus-encore\/"},"modified":"2022-09-29T21:12:23","modified_gmt":"2022-09-29T21:12:23","slug":"les-bienfaits-du-persil-pour-limmunite-la-digestion-et-plus-encore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/les-bienfaits-du-persil-pour-limmunite-la-digestion-et-plus-encore\/","title":{"rendered":"Les bienfaits du persil pour l’immunit\u00e9, la digestion et plus encore"},"content":{"rendered":"
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\"Bienfaits<\/div>\n
<\/div>\n
Vous reconnaissez probablement le persil comme une herbe fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e famili\u00e8re, mais vous ne savez peut-\u00eatre pas qu’il peut s’av\u00e9rer \u00eatre une aubaine pour votre sant\u00e9. De nombreuses cultures l’utilisent non seulement pour ajouter de la saveur aux plats, mais aussi pour sa haute valeur nutritive et le nombre de bienfaits du persil.<\/div>\n
\n

Quels sont les avantages du persil pour la sant\u00e9 ? Il regorge d’huiles essentielles et d’antioxydants, \u00e0 tel point qu’il est souvent qualifi\u00e9 de superaliment.<\/p>\n

Le persil est b\u00e9n\u00e9fique pour l’organisme de nombreuses fa\u00e7ons et est consid\u00e9r\u00e9 comme un traitement naturellement efficace pour un large \u00e9ventail de sympt\u00f4mes et de maladies. Cette herbe est depuis longtemps consid\u00e9r\u00e9e comme un pi\u00e9geur de radicaux libres enti\u00e8rement naturel, un protecteur du c\u0153ur, un protecteur du cerveau, un antidiab\u00e9tique, un antibact\u00e9rien et une aide digestive.<\/p>\n

En tant que calmant digestif, elle est probablement plus connue pour sa capacit\u00e9 \u00e0 aider \u00e0 r\u00e9guler les mouvements intestinaux et \u00e0 r\u00e9duire les ballonnements – mais ce n’est pas tout.<\/p>\n<\/div>\n

\n

<\/span>Qu’est-ce que le persil ?<\/span><\/h2>\n

Le persil, dont le nom scientifique est petroselinum crispum<\/em>est une esp\u00e8ce de Petroselinum<\/em>un membre de la famille des Apiaceae<\/em> plantes. D’autres plantes de la famille des Apiaceae<\/em> comprennent les carottes, le c\u00e9leri et d’autres herbes, comme le cumin, l’aneth et l’anis.<\/p>\n

Il est originaire de la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne centrale, o\u00f9, aujourd’hui encore, il est le point fort de nombreuses recettes r\u00e9gionales de la r\u00e9gion. L’herbe de persil et l’huile essentielle de persil sont utilis\u00e9es comme rem\u00e8des naturels de d\u00e9sintoxication, diur\u00e9tiques et agents antiseptiques et anti-inflammatoires depuis des si\u00e8cles dans la m\u00e9decine populaire.<\/p>\n

Des pays et des r\u00e9gions comme l’Italie du Sud, l’Alg\u00e9rie et la Tunisie ont \u00e9t\u00e9 parmi les premiers \u00e0 cultiver cette herbe curative.<\/p>\n

Les avantages impressionnants de cette herbe pour la sant\u00e9 proviennent de ses ingr\u00e9dients actifs, dont les \u00e9tudes montrent qu’ils comprennent.. :<\/p>\n

    \n
  • des compos\u00e9s ph\u00e9noliques<\/li>\n
  • flavono\u00efdes antioxydants<\/li>\n
  • carot\u00e9no\u00efdes<\/li>\n
  • acide ascorbique<\/li>\n
  • des huiles essentielles comme la myristicine et l’apiol<\/li>\n
  • divers nutriments comme les vitamines K, C et A<\/li>\n<\/ul>\n

    Selon un rapport publi\u00e9 en 2013 dans le Journal of Traditional Chinese Medicine<\/em>le persil a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 comme \u00ab\u00a0un traitement des troubles gastro-intestinaux, de l’hypertension, des maladies cardiaques, des maladies urinaires, du diab\u00e8te et \u00e9galement de diverses maladies dermiques dans les m\u00e9decines traditionnelles et folkloriques\u00a0\u00bb.<\/p>\n

    Types<\/h4>\n

    Il existe deux types principaux de plantes de persil utilis\u00e9es comme herbes dans les recettes :<\/p>\n

      \n
    1. Le persil fris\u00e9, \u00e9galement appel\u00e9 persil fran\u00e7ais.<\/li>\n
    2. Persil italien, ou persil plat<\/li>\n<\/ol>\n

      Le persil italien \u00e0 feuilles plates est plus \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 l’esp\u00e8ce de persil sauvage qui a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en M\u00e9diterran\u00e9e. Compar\u00e9 au persil fris\u00e9, il a \u00e9galement une saveur plus forte et est plus facile \u00e0 cultiver.<\/p>\n

      Cependant, certaines personnes pr\u00e9f\u00e8rent la vari\u00e9t\u00e9 fris\u00e9e en raison de son aspect d\u00e9coratif lorsqu’elle est utilis\u00e9e pour agr\u00e9menter des recettes. Les deux types ont un go\u00fbt tr\u00e8s similaire pour quelqu’un qui n’est pas tr\u00e8s familier avec eux, et les deux offrent des avantages similaires pour la sant\u00e9.<\/p>\n

      Bien qu’on ne le voie pas beaucoup aux \u00c9tats-Unis, il existe un autre type de persil : le persil-racine de Hambourg, qui ressemble \u00e0 son parent le panais. Cette plante potag\u00e8re \u00e0 racines est cultiv\u00e9e et utilis\u00e9e dans des r\u00e9gions du monde comme le Moyen-Orient.<\/p>\n

      Le persil-racine est \u00e9galement utilis\u00e9 dans certaines cuisines europ\u00e9ennes, o\u00f9 il est ajout\u00e9 \u00e0 des plats comme les soupes et les rago\u00fbts, ou consomm\u00e9 cru.<\/p>\n

      <\/span>Persil et coriandre<\/span><\/h2>\n

      Ces deux herbes vertes ont un aspect similaire et m\u00eame des bienfaits pour la sant\u00e9 apparent\u00e9s, mais le persil est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9crit comme ayant une saveur plus d\u00e9licate.<\/p>\n

      Vous pouvez les diff\u00e9rencier en les sentant et en recherchant les feuilles pointues du persil.<\/p>\n

      La coriandre a des feuilles plus arrondies et courb\u00e9es. Elle a \u00e9galement une odeur plus forte qui ressemble \u00e0 celle du citron vert, alors que celle du persil est plus subtile et presque am\u00e8re.<\/p>\n

      La coriandre est populaire dans les plats d’inspiration mexicaine, tha\u00eflandaise et indienne, tandis que le persil est utilis\u00e9 dans diverses cuisines. Les deux fournissent des antioxydants.<\/p>\n

      Par exemple, la coriandre contient du b\u00eata-carot\u00e8ne, de la b\u00eata-cryptoxanthine, de la lut\u00e9ine et de la z\u00e9axanthine, ce qui explique les nombreux avantages de la coriandre.<\/p>\n

      Voir aussi : Capucine : L’herbe m\u00e9dicinale riche en antioxydants et en saveurs.<\/strong><\/p>\n

      <\/span>Bienfaits du persil<\/span><\/h2>\n

      Bien que des recherches plus formelles soient n\u00e9cessaires, il existe des preuves que les utilisations et les avantages du persil peuvent aider \u00e0 combattre les sympt\u00f4mes et les troubles suivants :<\/p>\n

        \n
      • Inflammation<\/li>\n
      • Stress oxydatif\/dommages caus\u00e9s par les radicaux libres<\/li>\n
      • An\u00e9mie<\/li>\n
      • Infection de la vessie<\/li>\n
      • Probl\u00e8mes digestifs, y compris le syndrome du c\u00f4lon irritable<\/li>\n
      • Calculs r\u00e9naux<\/li>\n
      • Mauvaise haleine<\/li>\n
      • Arthrite<\/li>\n
      • Ballonnement\/\u0153d\u00e8me<\/li>\n
      • Gaz<\/li>\n
      • Reflux acide<\/li>\n
      • Constipation<\/li>\n
      • Mauvaise immunit\u00e9<\/li>\n
      • Probl\u00e8mes de peau<\/li>\n
      • Certains types de cancer<\/li>\n<\/ul>\n

        1. Source \u00e9lev\u00e9e d’antioxydants flavono\u00efdes<\/h4>\n

        Quels sont les bienfaits du persil en termes d’antivieillissement et de renforcement du syst\u00e8me immunitaire ?<\/p>\n

        Il contient une gamme de vitamines protectrices et d’antioxydants flavono\u00efdes qui sont responsables d’un grand nombre des bienfaits du persil pour la lutte contre les maladies qui font l’objet de recherches aujourd’hui. Ces antioxydants comprennent la lut\u00e9oline, l’apig\u00e9nine, le lycop\u00e8ne, le b\u00eata-carot\u00e8ne et l’alpha-carot\u00e8ne.<\/p>\n

        Les antioxydants aident \u00e0 ralentir le processus de vieillissement en combattant les dommages caus\u00e9s par les radicaux libres, ou le stress oxydatif, ainsi que l’inflammation dans le corps. Ceci est important car la formation de radicaux libres est connue pour contribuer \u00e0 presque toutes les maladies li\u00e9es \u00e0 l’\u00e2ge, y compris le cancer, les maladies cardiaques, les maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives et les troubles oculaires.<\/p>\n

        Selon une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par l’Institut de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de toxicologie de l’Administration v\u00e9t\u00e9rinaire et alimentaire danoise \u00e0 Copenhague, au Danemark, des adultes ayant re\u00e7u de grandes quantit\u00e9s de cette plante ont montr\u00e9 une am\u00e9lioration significative de la r\u00e9duction des niveaux de stress oxydatif par rapport \u00e0 ceux qui n’en avaient pas re\u00e7u. Au cours de l’\u00e9tude, les participants ont d’abord \u00e9t\u00e9 soumis \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire ne contenant pas de sources d’antioxydants.<\/p>\n

        Les chercheurs ont remarqu\u00e9 que lorsque les sujets suivaient le r\u00e9gime restreint, leurs marqueurs de stress oxydatif augmentaient, mais lorsque le persil a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 leur alimentation au cours de la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 de l’\u00e9tude, on a constat\u00e9 qu’il aidait \u00e0 inverser les signes de stress oxydatif gr\u00e2ce \u00e0 son statut d’aliment hautement antioxydant.<\/p>\n

        2. Fournit des huiles essentielles b\u00e9n\u00e9fiques qui combattent le cancer<\/h4>\n

        Le persil contient dans son huile des \u00e9l\u00e9ments uniques connus sous le nom de composants volatils de l’huile – myristicine, limon\u00e8ne, eug\u00e9nol et alpha-thuj\u00e8ne. Ces puissants composants de l’huile sont b\u00e9n\u00e9fiques pour le syst\u00e8me immunitaire de l’organisme et aident \u00e0 lutter contre la formation du cancer, notamment en ralentissant la croissance des tumeurs, en neutralisant le stress oxydatif et en combattant les agents canc\u00e9rig\u00e8nes, selon des \u00e9tudes de recherche.<\/p>\n

        Cette herbe est parfois appel\u00e9e une plante \u00ab\u00a0chimioprotectrice\u00a0\u00bb parce qu’elle aide \u00e0 prot\u00e9ger l’ADN des dommages, arr\u00eate la mutation cellulaire et aide \u00e0 induire l’apoptose, ou la mort des cellules nuisibles.<\/p>\n

        L’un des compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques de cette plante, appel\u00e9 apig\u00e9nine, s’est av\u00e9r\u00e9 \u00ab\u00a0inhiber la synth\u00e8se d\u00e9pendante du progestatif des cellules canc\u00e9reuses du sein humain, retardant de mani\u00e8re significative le d\u00e9veloppement de, et diminuant l’incidence et la multiplicit\u00e9 des tumeurs mammaires\u00a0\u00bb, selon une recherche faite en 2013 par l’American Association of Cancer.<\/p>\n

        3. Agit comme un diur\u00e9tique naturel et aide \u00e0 soulager les ballonnements.<\/h4>\n

        Il existe des preuves solides que le persil peut \u00eatre utilis\u00e9 comme diur\u00e9tique naturel pour aider \u00e0 soulager la r\u00e9tention d’eau et les ballonnements, selon une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e en 2002 \u00e0 l’Universit\u00e9 am\u00e9ricaine de Beyrouth.<\/p>\n

        Dans cette \u00e9tude, des rats \u00e0 qui l’on a donn\u00e9 un extrait de graines de persil ont montr\u00e9 une augmentation significative du volume d’urine qu’ils ont produit dans les 24 heures qui ont suivi.<\/p>\n

        Le persil est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 digestive car il contribue \u00e0 stimuler la production d’urine par les reins et \u00e0 \u00e9vacuer l’exc\u00e8s d’eau de l’abdomen, o\u00f9 elle peut causer de l’inconfort et des indigestions.<\/p>\n

        4. Am\u00e9liore la digestion et la sant\u00e9 des reins<\/h4>\n

        Le persil et son huile essentielle sont utilis\u00e9s pour traiter un certain nombre de sympt\u00f4mes et de troubles gastro-intestinaux, notamment les gaz, la constipation, les ballonnements, l’indigestion et les naus\u00e9es.<\/p>\n

        Selon les pratiques de l’Ayurveda, le persil est b\u00e9n\u00e9fique pour la digestion car l’huile essentielle peut aider \u00e0 augmenter la production de bile et les sucs gastriques b\u00e9n\u00e9fiques qui sont n\u00e9cessaires pour les fonctions enzymatiques appropri\u00e9es impliqu\u00e9es dans l’absorption des aliments et des nutriments. L’huile essentielle peut \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 un bain ou dilu\u00e9e et frictionn\u00e9e sur la zone de l’estomac pour la soulager.<\/p>\n

        Pourquoi le persil est-il bon pour les reins ? Selon des \u00e9tudes, les bienfaits du persil pour les reins incluent une r\u00e9duction potentielle du risque de calculs r\u00e9naux et une aide \u00e0 la r\u00e9gulation du pH du corps en r\u00e9duisant l’acidit\u00e9.<\/p>\n

        Une \u00e9tude de 2017 a conclu que \u00ab\u00a0le persil agit comme un m\u00e9dicament antiurolithiaire en diminuant l’excr\u00e9tion urinaire de calcium, en augmentant le pH urinaire, la di\u00e9r\u00e8se, en diminuant l’excr\u00e9tion urinaire de prot\u00e9ines et via son activit\u00e9 n\u00e9phroprtectrice.\u00a0\u00bb<\/p>\n

        5. Poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes et antifongiques.<\/h4>\n

        Le persil est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 de la peau et des dents car il combat les infections et les bact\u00e9ries. Ses huiles essentielles sont r\u00e9put\u00e9es efficaces pour \u00e9liminer les champignons, et il \u00e9limine les imperfections cutan\u00e9es caus\u00e9es par les bact\u00e9ries.<\/p>\n

        L’huile de persil contenue dans les feuilles, les racines et les graines de la plante est consid\u00e9r\u00e9e comme antimicrobienne. Elle est utilis\u00e9e dans les savons, d\u00e9tergents, parfums et autres produits d’hygi\u00e8ne pour sa capacit\u00e9 \u00e0 tuer les bact\u00e9ries et les odeurs.<\/p>\n

        L’huile de persil est tr\u00e8s forte et peut provoquer une r\u00e9action cutan\u00e9e ou une br\u00fblure topique. Il ne faut donc pas l’appliquer directement sur la peau.<\/p>\n

        M\u00e9langez-la plut\u00f4t avec une huile de support comme l’huile de coco, d’olive ou d’amande, puis appliquez-la sur la peau afin d’\u00e9viter toute r\u00e9action.<\/p>\n

        6. Aide \u00e0 r\u00e9duire la mauvaise haleine<\/h4>\n

        Un autre des nombreux avantages du persil est que c’est un excellent moyen pour comment se d\u00e9barrasser de la mauvaise haleine. C’est un rafra\u00eechisseur d’haleine naturel car il tue les bact\u00e9ries dans la bouche qui causent les odeurs.<\/p>\n

        7. Bonne source de vitamine K prot\u00e9geant les os<\/h4>\n

        Le persil fournit des niveaux \u00e9lev\u00e9s de vitamine K, un nutriment essentiel au maintien de la densit\u00e9 osseuse et \u00e0 la lutte contre les fractures. En tant qu’aliment \u00e0 base de vitamine K, ce nutriment agit de concert avec les autres nutriments de l’herbe qui contribuent \u00e0 la formation des os : le calcium, le phosphore, la vitamine D et le magn\u00e9sium.<\/p>\n

        8. Contient de la vitamine C pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire.<\/h4>\n

        Le persil est b\u00e9n\u00e9fique pour vos d\u00e9fenses immunitaires en raison de ses niveaux \u00e9lev\u00e9s d’antioxydants, y compris la vitamine C et la vitamine A. La vitamine C aide \u00e0 maintenir un environnement intestinal sain, o\u00f9 une grande partie du syst\u00e8me immunitaire est en fait situ\u00e9e.<\/p>\n

        9. Aide \u00e0 prot\u00e9ger la sant\u00e9 des yeux et de la peau en apportant de la vitamine A.<\/h4>\n

        Les bienfaits du persil pour les yeux sont dus \u00e0 sa teneur \u00e9lev\u00e9e en deux antioxydants – le carot\u00e9no\u00efde pro-vitamine A et le b\u00eata-carot\u00e8ne – qui sont utilis\u00e9s par le corps pour renforcer la sant\u00e9 des yeux. Ces antioxydants prot\u00e8gent la r\u00e9tine et la corn\u00e9e des dommages caus\u00e9s par le vieillissement, contribuant ainsi \u00e0 pr\u00e9venir les troubles oculaires tels que la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire et la cataracte.<\/p>\n

        La vitamine A combat \u00e9galement les signes de vieillissement de la peau, prot\u00e8ge les yeux et la peau des dommages caus\u00e9s par les rayons UV et pourrait contribuer \u00e0 pr\u00e9venir le cancer de la peau.<\/p>\n

        10. Fournit les folates n\u00e9cessaires \u00e0 la sant\u00e9 cardiaque<\/h4>\n

        Parce que c’est une vitamine B vitale qui joue un r\u00f4le essentiel dans la protection de votre c\u0153ur, une carence en folate est tr\u00e8s dangereuse. Le persil est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 cardiovasculaire car nous avons besoin de folate pour convertir l’homocyst\u00e9ine, un type d’acide amin\u00e9 pr\u00e9sent dans le sang.<\/p>\n

        L’homocyst\u00e9ine est une mol\u00e9cule potentiellement g\u00eanante qui peut endommager les vaisseaux sanguins lorsqu’elle n’est pas contr\u00f4l\u00e9e, ce qui peut entra\u00eener une crise cardiaque ou un accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral.<\/p>\n

        11. Aide \u00e0 \u00e9quilibrer les hormones<\/h4>\n

        Les graines de persil ont traditionnellement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es comme une \u00e9pice importante dans les pays asiatiques et en Inde pour normaliser les menstruations, traiter l’am\u00e9norrh\u00e9e (perte du cycle menstruel) et diminuer les douleurs menstruelles. On pense qu’elles aident \u00e0 \u00e9quilibrer les hormones, ce qui est important pour la fertilit\u00e9 et la pr\u00e9vention des sympt\u00f4mes du syndrome pr\u00e9menstruel.<\/p>\n

        Un autre des bienfaits du persil ? Puisqu’il aide \u00e0 pr\u00e9venir les anomalies du tube neural qui peuvent r\u00e9sulter d’une carence en folates, les folates contenus dans cette plante sont \u00e9galement importants pour une grossesse saine.<\/p>\n

        <\/span>Valeur nutritive<\/span><\/h2>\n

        Une tasse (environ 60 grammes) de persil frais et cru contient environ :<\/p>\n

          \n
        • 21,6 calories<\/li>\n
        • 3,8 grammes d’hydrates de carbone<\/li>\n
        • 1,8 grammes de prot\u00e9ines<\/li>\n
        • 0,5 grammes de graisse<\/li>\n
        • 2 grammes de fibres<\/li>\n
        • 984 microgrammes de vitamine K (1 230 % de la VQ)<\/li>\n
        • 79,8 milligrammes de vitamine C (133 pour cent DV)<\/li>\n
        • 5 055 unit\u00e9s internationales de vitamine A (101 % de la valeur quotidienne)<\/li>\n
        • 91,2 microgrammes d’acide folique (23 pour cent de la valeur quotidienne)<\/li>\n
        • 3,7 milligrammes de fer (21 pour cent DV)<\/li>\n
        • 332 milligrammes de potassium (9 pour cent DV)<\/li>\n
        • 82,8 milligrammes de calcium (8 pour cent DV)<\/li>\n
        • 30 milligrammes de magn\u00e9sium (7 pour cent DV)<\/li>\n
        • 0,1 milligramme de mangan\u00e8se (5 pour cent DV)<\/li>\n<\/ul>\n

          En outre, cette herbe contient \u00e9galement un peu de vitamine E, de thiamine, de riboflavine, de niacine, de vitamine B6, d’acide pantoth\u00e9nique, de choline, de phosphore, de zinc et de cuivre.<\/p>\n

          <\/span>Comment cuisiner et ajouter au r\u00e9gime alimentaire<\/span><\/h2>\n

          Quel est le go\u00fbt du persil ? Le persil ajoute un go\u00fbt frais, presque poivr\u00e9, \u00e0 de nombreuses recettes. Il est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 dans les cuisines europ\u00e9enne et moyen-orientale.<\/p>\n

          Le persil peut-il \u00eatre consomm\u00e9 cru ? Oui, vous pouvez manger du persil frais ou s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n

          Les utilisations comprennent l’ajout de saveur et de nutriments aux soupes, rago\u00fbts, plats de p\u00e2tes, tartinades, marinades, dips ou ajout\u00e9s aux salades et smoothies. Les aliments avec lesquels il se marie bien sont les suivants :<\/p>\n

            \n
          • pommes de terre<\/li>\n
          • riz<\/li>\n
          • poisson<\/li>\n
          • poulet<\/li>\n
          • agneau<\/li>\n
          • oie<\/li>\n
          • boeuf nourri \u00e0 l’herbe<\/li>\n
          • presque tous les types de l\u00e9gumes<\/li>\n<\/ul>\n

            Voici quelques-unes de ses utilisations populaires dans le monde entier :<\/p>\n

              \n
            • En Europe, dans certaines parties du Moyen-Orient et en Asie occidentale, de nombreux plats sont servis avec du persil frais hach\u00e9 saupoudr\u00e9 sur le dessus.<\/li>\n
            • D’autres plats sont pr\u00e9par\u00e9s en utilisant de plus grandes quantit\u00e9s de persil hach\u00e9, mix\u00e9 ou cuit, comme le taboul\u00e9, un plat d’accompagnement traditionnel du Moyen-Orient qui utilise cette herbe comme l’un des principaux ingr\u00e9dients avec du bl\u00e9 bulgur et des l\u00e9gumes.<\/li>\n
            • En France, il est utilis\u00e9 dans la persillade, un m\u00e9lange d’ail hach\u00e9 et de persil hach\u00e9.<\/li>\n
            • En Italie, cette herbe appara\u00eet dans la salsa verde, un m\u00e9lange de persil, de c\u00e2pres, d’anchois, d’ail et de vinaigre. En Angleterre, elle est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 une sauce \u00e0 base de roux qui est g\u00e9n\u00e9ralement servie sur du poisson.<\/li>\n
            • Au Br\u00e9sil, cette herbe entre dans la composition du cheiro-verde, un assaisonnement cl\u00e9 pour les principaux plats br\u00e9siliens. En Europe, elle est la vedette de la gremolata, un m\u00e9lange de persil, d’ail et de zeste de citron.<\/li>\n<\/ul>\n

              Comment acheter<\/h4>\n

              Le persil peut \u00eatre cultiv\u00e9 dans des climats plus frais, ou dans des climats subtropicaux plus chauds, mais il donne les meilleurs r\u00e9sultats lorsqu’il est plant\u00e9 dans un sol humide qui re\u00e7oit beaucoup de soleil. Vous pouvez normalement le trouver toute l’ann\u00e9e, car il est cultiv\u00e9 dans de nombreuses r\u00e9gions du monde au climat vari\u00e9 et a tendance \u00e0 pousser en grandes quantit\u00e9s assez facilement.<\/p>\n

              Aux \u00c9tats-Unis, cette herbe est g\u00e9n\u00e9ralement disponible au printemps et en \u00e9t\u00e9 sur votre march\u00e9 de producteurs locaux.<\/p>\n

              Recherchez du persil d’un vert vif, sans fl\u00e9trissures ni taches brunes visibles.<\/p>\n

              Quelle quantit\u00e9 de persil faut-il consommer par jour ? Une ou deux tasses par jour offrent de nombreux avantages, mais la plupart des gens ne sont pas en mesure d’en consommer autant.<\/p>\n

              Visez plusieurs cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais par jour, ce qui fournit tout de m\u00eame une dose d\u00e9cente de nombreux nutriments.<\/p>\n

              Hacher et conserver<\/h4>\n

              En ce qui concerne la fa\u00e7on de hacher le persil, rincez-le bien, rassemblez-le en bouquet puis utilisez un grand couteau pour le hacher finement sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Vous pouvez \u00e9galement utiliser un robot m\u00e9nager pour vous faciliter la t\u00e2che.<\/p>\n

              Le persil se conserve g\u00e9n\u00e9ralement jusqu’\u00e0 une semaine. Prolongez sa fra\u00eecheur en le s\u00e9chant d’abord, puis en l’enveloppant dans une serviette en papier humide et en le pla\u00e7ant dans un sac en plastique dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

              Il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas le laver avant de l’utiliser. Ainsi, il ne se fl\u00e9trit pas et ne se d\u00e9t\u00e9riore pas rapidement.<\/p>\n

              Une fois que vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 l’utiliser, lavez-la bien ou mettez-la dans un bol d’eau froide et faites-la tourner pendant une minute pour enlever la salet\u00e9.<\/p>\n

              <\/span>Recettes \u00e0 base de persil<\/span><\/h2>\n
                \n
              • Th\u00e9 au persil (utiliser 2 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais avec 2 tasses d’eau). Ce th\u00e9 a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 dans la m\u00e9decine populaire naturelle comme rem\u00e8de pour traiter les calculs biliaires, l’indigestion, les calculs r\u00e9naux, la constipation et les \u0153d\u00e8mes (ballonnements). Boire du th\u00e9 au gingembre et au persil est \u00e9galement un excellent moyen de calmer les naus\u00e9es associ\u00e9es \u00e0 la grossesse, aux virus de l’estomac, etc.<\/li>\n
              • Jus de persil. Les avantages du jus de persil peuvent inclure le soutien \u00e0 la d\u00e9sintoxication en fournissant des nutriments aux reins et au foie. Dans les \u00e9tudes animales, le jus semble m\u00eame soutenir la sant\u00e9 et le comportement du cerveau en ayant un impact positif sur les niveaux de neurotransmetteurs et en prot\u00e9geant les neurones du stress oxydatif.<\/li>\n
              • Dinde aux herbes (persil, sauge, romarin et thym)<\/li>\n
              • Pommes de terre au four au persil<\/li>\n
              • Recette de saumon en cro\u00fbte d’amandes<\/li>\n
              • Recette de frittata du jardin<\/li>\n
              • Salade d’\u00e9pinards \u00e0 la mangue et aux noix Recipe<\/li>\n<\/ul>\n

                Si vous avez besoin d’un substitut au persil, essayez d’utiliser de la coriandre, du cerfeuil, du basilic ou m\u00eame des feuilles de c\u00e9leri. N’oubliez pas que vous pouvez aussi garder du persil s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 port\u00e9e de main, qui se conserve pendant des ann\u00e9es.<\/p>\n

                <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

                Quelle quantit\u00e9 de persil est excessive ? Cette herbe contient une petite quantit\u00e9 d’oxalates naturels, qui peuvent parfois poser probl\u00e8me aux personnes souffrant de calculs r\u00e9naux ou de goutte.<\/p>\n

                Les oxalates sont pr\u00e9sents dans certains aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale et animale et ne posent g\u00e9n\u00e9ralement pas de probl\u00e8me pour la plupart des gens, mais les personnes dont la fonction r\u00e9nale ou la v\u00e9sicule biliaire est compromise doivent \u00eatre prudentes si elles remarquent une aggravation de leurs sympt\u00f4mes lorsqu’elles consomment du persil.<\/p>\n

                Que se passe-t-il quand on mange trop de persil ? Il faudrait en consommer au moins plusieurs tasses pour que l’effet soit n\u00e9gatif, mais vous pourriez remarquer une augmentation des mictions ou des maux d’estomac si vous en consommez trop.<\/p>\n

                Une consommation excessive doit \u00e9galement \u00eatre \u00e9vit\u00e9e par les femmes enceintes car elle a naturellement un effet sur les niveaux d’hormones et le cycle menstruel. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr dans des quantit\u00e9s alimentaires normales, mais de grandes quantit\u00e9s ou l’utilisation de l’huile essentielle n’ont pas \u00e9t\u00e9 suffisamment \u00e9tudi\u00e9es chez les femmes enceintes pour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme s\u00fbres.<\/p>\n

                R\u00e9flexions finales<\/h3>\n
                  \n
                • Qu’est-ce qui rend la nutrition du persil si impressionnante ? Il est plein d’antioxydants, d’huiles essentielles et de vitamines, comme la vitamine C, A et K.<\/li>\n
                • Les avantages du persil comprennent l’action de pi\u00e9geur de radicaux libres, de protecteur du c\u0153ur, de protecteur du cerveau, d’agent antidiab\u00e9tique, d’antibact\u00e9rien et d’aide digestive.<\/li>\n
                • Cette herbe est consomm\u00e9e fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e et couramment utilis\u00e9e pour faire du th\u00e9 et du jus. Les avantages du th\u00e9 au persil incluent l’apaisement du syst\u00e8me digestif et la diminution des maux d’estomac, tandis que le jus de persil soutient les reins et le foie dans les processus de d\u00e9sintoxication.<\/li>\n
                • Persil ou coriandre : Quelles sont les principales diff\u00e9rences ? Les deux sont riches en nutriments et se ressemblent, mais la coriandre a une odeur et un go\u00fbt plus prononc\u00e9s (ressemblant au citron vert) et est plus souvent utilis\u00e9e dans la cuisine indienne et mexicaine.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Vous reconnaissez probablement le persil comme une herbe fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e famili\u00e8re, mais vous ne savez peut-\u00eatre pas qu’il peut s’av\u00e9rer \u00eatre une aubaine pour votre sant\u00e9. De nombreuses cultures l’utilisent non seulement pour ajouter de la saveur aux plats, mais aussi pour sa haute valeur nutritive et le nombre de bienfaits du persil. 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