{"id":609,"date":"2022-09-30T07:00:22","date_gmt":"2022-09-30T07:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/7-avantages-de-lail-cru-pour-combattre-les-maladies\/"},"modified":"2022-09-30T07:00:22","modified_gmt":"2022-09-30T07:00:22","slug":"7-avantages-de-lail-cru-pour-combattre-les-maladies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/7-avantages-de-lail-cru-pour-combattre-les-maladies\/","title":{"rendered":"7 avantages de l’ail cru pour combattre les maladies"},"content":{"rendered":"
\n
\"Les<\/div>\n

Intens\u00e9ment aromatique et savoureux, l’ail est utilis\u00e9 dans pratiquement toutes les cuisines du monde. Lorsqu’il est consomm\u00e9 cru, il a une saveur puissante et piquante qui correspond aux avantages vraiment puissants de l’ail.<\/p>\n

Il est particuli\u00e8rement riche en certains compos\u00e9s soufr\u00e9s qui seraient \u00e0 l’origine de son parfum et de son go\u00fbt, ainsi que de ses effets tr\u00e8s positifs sur la sant\u00e9 humaine.<\/p>\n

Les bienfaits de l’ail viennent en deuxi\u00e8me position, derri\u00e8re ceux du curcuma, pour ce qui est du nombre de recherches sur ce super aliment. Au moment de la publication de cet article, plus de 6 100 articles \u00e9valu\u00e9s par des pairs ont \u00e9valu\u00e9 la capacit\u00e9 de l’\u00e9pice \u00e0 pr\u00e9venir et \u00e0 am\u00e9liorer un large \u00e9ventail de maladies.<\/p>\n

Et savez-vous ce que toutes ces recherches ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 ?<\/i><\/p>\n

Manger de l’ail r\u00e9guli\u00e8rement n’est pas seulement bon pour nous – il a \u00e9t\u00e9 li\u00e9 \u00e0 la r\u00e9duction ou m\u00eame \u00e0 la pr\u00e9vention de quatre des principales causes de d\u00e9c\u00e8s dans le monde, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux, le cancer et les infections.<\/p>\n

Le National Cancer Institute ne recommande aucun compl\u00e9ment alimentaire pour la pr\u00e9vention du cancer, mais il reconna\u00eet l’\u00e9pice comme l’un des nombreux l\u00e9gumes ayant des propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses potentielles.<\/p>\n

En dehors des situations les plus extr\u00eames et les plus rares, chaque personne sur la plan\u00e8te devrait consommer cette \u00e9pice. Elle est extr\u00eamement rentable, super facile \u00e0 cultiver et a un go\u00fbt absolument fantastique.<\/p>\n

D\u00e9couvrez les avantages de l’ail, ses utilisations, les recherches, comment le cultiver et quelques recettes savoureuses.<\/p>\n

<\/span>Qu’est-ce que l’ail ?<\/span><\/h2>\n

Allium sativum <\/i>est une plante vivace de la famille des amaryllis (Amaryllidaceae<\/em>), une classe de plantes en forme de bulbe qui comprend la ciboulette, les poireaux, les oignons et les \u00e9chalotes.<\/p>\n

L’ail pousse sous le sol sous la forme d’un bulbe. Ce bulbe a de longues pousses vertes qui sortent par le haut tandis que ses racines s’\u00e9tendent vers le bas.<\/p>\n

La plante de l’ail est originaire d’Asie centrale mais pousse \u00e0 l’\u00e9tat sauvage en Italie ainsi que dans le sud de la France. Le bulbe de la plante est ce que nous connaissons tous comme l\u00e9gume.<\/p>\n

Qu’est-ce qu’une gousse d’ail ?<\/h4>\n

Le bulbe d’ail est recouvert de plusieurs couches de peau papillaire non comestible qui, lorsqu’on l’\u00e9pluche, r\u00e9v\u00e8le jusqu’\u00e0 20 bulbilles comestibles appel\u00e9es gousses \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

En ce qui concerne les nombreux types d’ail, saviez-vous qu’il existe plus de 600 noms de vari\u00e9t\u00e9s de la plante ? D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, il existe deux sous-esp\u00e8ces principales : sativum (col mou) et ophioscorodon (col dur).<\/p>\n

Les tiges de ces types de plantes sont diff\u00e9rentes, celles des softnecks \u00e9tant constitu\u00e9es de feuilles qui restent molles, tandis que celles des hardnecks sont rigides.<\/p>\n

Les tiges d’ail sont produites par les hardnecks et peuvent \u00eatre ajout\u00e9es aux recettes pour leur saveur douce, sucr\u00e9e et m\u00eame poivr\u00e9e.<\/p>\n

Voir aussi : Substituts du sel sains et options malsaines \u00e0 \u00e9viter<\/strong><\/p>\n

<\/span>Valeur nutritive<\/span><\/h2>\n

L’ail contient d’innombrables nutriments vitaux – flavono\u00efdes, oligosaccharides, acides amin\u00e9s, allicine et forte teneur en soufre (pour n’en citer que quelques-uns) – et il a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 que la consommation r\u00e9guli\u00e8re de cette \u00e9pice apporte des b\u00e9n\u00e9fices incroyables pour la sant\u00e9.<\/p>\n

L’ail cru contient \u00e9galement environ 0,1 % d’huile essentielle dont les principaux composants sont le disulfure d’allyle propyle, le disulfure de diallyle et le trisulfure de diallyle.<\/p>\n

L’ail cru est conventionnellement mesur\u00e9 \u00e0 la gousse pour la cuisine et \u00e0 des fins m\u00e9dicinales. Chaque gousse est remplie de composants b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Une gousse (environ trois grammes) d’ail cru contient environ :<\/p>\n

    \n
  • 4,5 calories<\/li>\n
  • 1 gramme de glucides<\/li>\n
  • 0,2 gramme de prot\u00e9ines<\/li>\n
  • 0,1 gramme de fibres<\/li>\n
  • 0,1 milligramme de mangan\u00e8se (3 pour cent DV)<\/li>\n
  • 0,9 milligramme de vitamine C (2 pour cent DV)<\/li>\n
  • 5,4 milligrammes de calcium (1 pour cent DV)<\/li>\n
  • 0,4 microgramme de s\u00e9l\u00e9nium (1 pour cent DV)<\/li>\n<\/ul>\n

    Ce ne sont l\u00e0 que quelques-uns des principaux nutriments pr\u00e9sents dans cette \u00e9pice.<\/p>\n

    Elle contient \u00e9galement de l’alliine et de l’allicine, qui sont deux compos\u00e9s soufr\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Les b\u00e9n\u00e9fices de l’allicine sont particuli\u00e8rement bien document\u00e9s dans les \u00e9tudes.<\/p>\n

    Les scientifiques s’int\u00e9ressent au potentiel de ces compos\u00e9s soufr\u00e9s d\u00e9riv\u00e9s de l’\u00e9pice pour pr\u00e9venir et traiter les maladies chroniques et mortelles, comme le cancer et les maladies cardiovasculaires, entre autres bienfaits de l’ail.<\/p>\n

    <\/span>7 bienfaits de l’ail cru<\/span><\/h2>\n

    Comme vous allez le voir, les bienfaits de l’ail cru sont nombreux. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme une forme efficace de m\u00e9decine \u00e0 base de plantes de plusieurs fa\u00e7ons, dont les suivantes.<\/p>\n

    1. Maladies cardiaques<\/h4>\n

    Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les maladies cardiaques sont la premi\u00e8re cause de mortalit\u00e9 aux \u00c9tats-Unis, suivies par le cancer. Cette \u00e9pice a \u00e9t\u00e9 largement reconnue \u00e0 la fois comme agent pr\u00e9ventif et comme traitement de nombreuses maladies cardiovasculaires et m\u00e9taboliques, notamment l’ath\u00e9roscl\u00e9rose, l’hyperlipid\u00e9mie, la thrombose, l’hypertension et le diab\u00e8te.<\/p>\n

    Une revue scientifique des \u00e9tudes exp\u00e9rimentales et cliniques sur les bienfaits de l’ail a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que, dans l’ensemble, la consommation de cette \u00e9pice a des effets cardioprotecteurs significatifs dans les \u00e9tudes animales et humaines.<\/p>\n

    La caract\u00e9ristique la plus \u00e9tonnante est probablement qu’il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu’il aide \u00e0 inverser les maladies cardiaques pr\u00e9coces en \u00e9liminant l’accumulation de plaque dans les art\u00e8res.<\/p>\n

    Une \u00e9tude randomis\u00e9e en double aveugle de 2016 publi\u00e9e dans le Journal of Nutrition <\/em>a impliqu\u00e9 55 patients, \u00e2g\u00e9s de 40 \u00e0 75 ans, qui avaient \u00e9t\u00e9 diagnostiqu\u00e9s avec un syndrome m\u00e9tabolique. Les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude ont montr\u00e9 que l’extrait d’ail vieilli r\u00e9duit efficacement la plaque dans les art\u00e8res coronaires (les art\u00e8res qui apportent le sang au c\u0153ur) chez les patients atteints du syndrome m\u00e9tabolique.<\/p>\n

    L’un des chercheurs principaux, Matthew J. Budoff, M.D., a d\u00e9clar\u00e9 :<\/p>\n

    \n

    \u00ab\u00a0Cette \u00e9tude est une nouvelle d\u00e9monstration des avantages de ce compl\u00e9ment pour r\u00e9duire l’accumulation de plaque molle et pr\u00e9venir la formation de nouvelle plaque dans les art\u00e8res, ce qui peut provoquer des maladies cardiaques. Nous avons r\u00e9alis\u00e9 quatre \u00e9tudes randomis\u00e9es, et elles nous ont permis de conclure que l’extrait d’ail vieilli peut contribuer \u00e0 ralentir la progression de l’ath\u00e9roscl\u00e9rose et \u00e0 inverser les premiers stades de la maladie cardiaque.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n

    2. Cancer<\/h4>\n

    Les l\u00e9gumes du genre Allium, en particulier l’ail et les oignons, et leurs compos\u00e9s soufr\u00e9s bioactifs auraient des effets \u00e0 chaque \u00e9tape de la formation du cancer et affecteraient de nombreux processus biologiques qui modifient le risque de cancer, selon une revue publi\u00e9e dans Recherche sur la pr\u00e9vention du cancer<\/em>.<\/p>\n

    Selon les mots de l’Institut national du cancer de l’Institut national de la sant\u00e9 :<\/p>\n

    \n

    Plusieurs \u00e9tudes de population montrent une association entre une consommation accrue d’ail et une r\u00e9duction du risque de certains cancers, notamment les cancers de l’estomac, du c\u00f4lon, de l’\u0153sophage, du pancr\u00e9as et du sein.<\/p>\n<\/blockquote>\n

    L’Institut national du cancer explique comment la consommation de cette \u00e9pice agit pour pr\u00e9venir le cancer :<\/p>\n

    \n

    … les effets protecteurs de l’ail peuvent provenir de ses propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes ou de sa capacit\u00e9 \u00e0 bloquer la formation de substances canc\u00e9rig\u00e8nes, \u00e0 stopper l’activation de substances canc\u00e9rig\u00e8nes, \u00e0 am\u00e9liorer la r\u00e9paration de l’ADN, \u00e0 r\u00e9duire la prolif\u00e9ration cellulaire ou \u00e0 induire la mort cellulaire.<\/p>\n<\/blockquote>\n

    Une \u00e9tude fran\u00e7aise portant sur 345 patientes atteintes d’un cancer du sein a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’une consommation accrue d’ail, d’oignon et de fibres \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9duction statistiquement significative du risque de cancer du sein.<\/p>\n

    Le cancer du pancr\u00e9as, l’une des formes les plus mortelles de cancer, est un autre cancer sur lequel il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que l’\u00e9pice a un effet positif. La bonne nouvelle est que la recherche scientifique montre qu’une consommation accrue d’ail peut r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper un cancer du pancr\u00e9as.<\/p>\n

    Une \u00e9tude de population men\u00e9e dans la r\u00e9gion de la baie de San Francisco a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que le risque de cancer du pancr\u00e9as \u00e9tait inf\u00e9rieur de 54 % chez les personnes qui consommaient de grandes quantit\u00e9s d’ail et d’oignons par rapport \u00e0 celles qui en mangeaient moins. L’\u00e9tude a \u00e9galement montr\u00e9 que l’augmentation de la consommation globale de l\u00e9gumes et de fruits peut prot\u00e9ger contre le d\u00e9veloppement du cancer du pancr\u00e9as.<\/p>\n

    Cette \u00e9pice populaire est \u00e9galement prometteuse dans le traitement du cancer. On a constat\u00e9 que ses compos\u00e9s organosulfur\u00e9s, dont le DATS, le DADS, l’ajo\u00e8ne et la S-allylmercaptocyst\u00e9ine (SAMC), induisent un arr\u00eat du cycle cellulaire lorsqu’ils sont ajout\u00e9s \u00e0 des cellules canc\u00e9reuses lors d’exp\u00e9riences in vitro.<\/p>\n

    En outre, ces compos\u00e9s soufr\u00e9s induisent l’apoptose (mort cellulaire programm\u00e9e) lorsqu’ils sont ajout\u00e9s \u00e0 diverses lign\u00e9es de cellules canc\u00e9reuses cultiv\u00e9es. La prise orale d’extrait d’ail liquide et de S-allylcyst\u00e9ine (SAC) a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 signal\u00e9e comme augmentant la mort des cellules canc\u00e9reuses dans des mod\u00e8les animaux de cancer de la bouche.<\/p>\n

    Dans l’ensemble, cette \u00e9pice pr\u00e9sente clairement un r\u00e9el potentiel en tant qu’aliment anticanc\u00e9reux qui ne doit pas \u00eatre ignor\u00e9 ou \u00e9cart\u00e9.<\/p>\n

    3. L’hypertension art\u00e9rielle<\/h4>\n

    Un ph\u00e9nom\u00e8ne int\u00e9ressant est que cette herbe commune a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9e pour aider \u00e0 contr\u00f4ler l’hypertension art\u00e9rielle. Une \u00e9tude a examin\u00e9 l’effet d’un extrait d’ail vieilli comme traitement d’appoint pour des personnes prenant d\u00e9j\u00e0 des m\u00e9dicaments antihypertenseurs mais dont l’hypertension n’est toujours pas contr\u00f4l\u00e9e.<\/p>\n

    L’\u00e9tude, publi\u00e9e dans la revue scientifique Maturitas<\/i>a \u00e9valu\u00e9 50 personnes souffrant de tension art\u00e9rielle \u00ab\u00a0incontr\u00f4lable\u00a0\u00bb. On a d\u00e9couvert que la simple prise quotidienne de quatre g\u00e9lules d’extrait d’ail vieilli (960 milligrammes) pendant trois mois faisait baisser la tension art\u00e9rielle de 10 points en moyenne.<\/p>\n

    Une autre \u00e9tude publi\u00e9e en 2014 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l’\u00e9pice a \u00ab\u00a0le potentiel d’abaisser la TA chez les personnes hypertendues de mani\u00e8re similaire aux m\u00e9dicaments standard pour la TA.\u00a0\u00bb<\/p>\n

    Cette \u00e9tude explique en outre que les polysulfures de l’\u00e9pice favorisent l’ouverture ou l’\u00e9largissement des vaisseaux sanguins et, par cons\u00e9quent, la r\u00e9duction de la pression art\u00e9rielle.<\/p>\n

    \"Guide<\/div>\n

    4. Rhumes et Infections<\/h4>\n

    Des exp\u00e9riences ont montr\u00e9 que l’ail (ou des compos\u00e9s chimiques sp\u00e9cifiques comme l’allicine que l’on trouve dans l’\u00e9pice) est tr\u00e8s efficace pour tuer d’innombrables micro-organismes responsables de certaines des infections les plus courantes et les plus rares, y compris le rhume. Il pourrait m\u00eame aider \u00e0 pr\u00e9venir les rhumes ainsi que d’autres infections.<\/p>\n

    Dans une \u00e9tude, des personnes ont pris des suppl\u00e9ments d’ail ou un placebo pendant 12 semaines durant la saison froide (entre novembre et f\u00e9vrier). Les personnes qui ont pris des suppl\u00e9ments d’ail \u00e9taient moins susceptibles d’attraper un rhume, et si elles en attrapaient un, elles s’en remettaient plus rapidement que le groupe placebo.<\/p>\n

    Le groupe placebo \u00e9tait \u00e9galement beaucoup plus susceptible de contracter plus d’un rhume au cours de la p\u00e9riode de traitement de 12 semaines.<\/p>\n

    L’\u00e9tude attribue la capacit\u00e9 de l’\u00e9pice \u00e0 pr\u00e9venir le rhume \u00e0 son composant biologiquement actif vedette, l’allicine. Ses propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes, antivirales et antifongiques peuvent aider \u00e0 soulager le rhume ainsi que d’autres infections.<\/p>\n

    L’allicine en particulier jouerait un r\u00f4le important dans les pouvoirs antimicrobiens de ce l\u00e9gume.<\/p>\n

    5. Perte de cheveux chez l’homme et la femme (alop\u00e9cie)<\/h4>\n

    Un essai clinique a \u00e9t\u00e9 men\u00e9 pour tester ce qu’une enqu\u00eate a montr\u00e9 comme \u00e9tant une pratique croissante en Turquie : l’utilisation de l’ail pour traiter la calvitie. Universit\u00e9 des sciences m\u00e9dicales de Mazandaran <\/i>d’Iran ont test\u00e9 l’effet d’un gel d’ail appliqu\u00e9 sur le cuir chevelu deux fois par jour pendant trois mois sur des personnes prenant des corticost\u00e9ro\u00efdes pour traiter l’alop\u00e9cie.<\/p>\n

    L’alop\u00e9cie est une maladie de peau auto-immune courante, qui entra\u00eene une perte de cheveux sur le cuir chevelu, le visage et parfois sur d’autres parties du corps. Diff\u00e9rents traitements sont actuellement disponibles, mais aucun rem\u00e8de n’est encore connu.<\/p>\n

    Les chercheurs ont d\u00e9couvert que l’utilisation du gel ajoutait significativement \u00e0 l’efficacit\u00e9 th\u00e9rapeutique du corticost\u00e9ro\u00efde topique dans le traitement de l’alop\u00e9cie areata. Bien que l’\u00e9tude ne l’ait pas test\u00e9 directement, l’application d’huile de noix de coco infus\u00e9e \u00e0 l’ail comme traitement autonome pourrait m\u00eame \u00eatre plus<\/i> b\u00e9n\u00e9fique comme rem\u00e8de contre la perte de cheveux car il att\u00e9nue le risque d’absorption de corticost\u00e9ro\u00efdes nocifs par la peau.<\/p>\n

    6. La maladie d’Alzheimer et la d\u00e9mence<\/h4>\n

    La maladie d’Alzheimer est une forme de d\u00e9mence qui peut priver les gens de leur capacit\u00e9 \u00e0 penser clairement, \u00e0 accomplir des t\u00e2ches quotidiennes et, finalement, \u00e0 se souvenir de qui ils sont. Cette \u00e9pice contient des antioxydants qui peuvent soutenir les m\u00e9canismes de protection de l’organisme contre les dommages oxydatifs qui peuvent contribuer \u00e0 ces maladies cognitives.<\/p>\n

    Lorsqu’il s’agit de patients atteints de la maladie d’Alzheimer, des plaques de peptides \u03b2-amylo\u00efdes sont couramment observ\u00e9es dans le syst\u00e8me nerveux central, et ces d\u00e9p\u00f4ts de plaques entra\u00eenent la production d’esp\u00e8ces r\u00e9actives de l’oxyg\u00e8ne et des dommages aux neurones (cellules du syst\u00e8me nerveux).<\/p>\n

    Une \u00e9tude publi\u00e9e dans la revue Journal of Neurochemistry<\/em> a constat\u00e9 que l’extrait d’ail vieilli et son compos\u00e9 actif, la S-allyl-L-cyst\u00e9ine (SAC), pr\u00e9sentaient des \u00ab\u00a0propri\u00e9t\u00e9s neuroprotectrices et de neurosauvetage significatives\u00a0\u00bb. Les chercheurs en concluent que l’extrait vieilli et la SAC peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour d\u00e9velopper de futurs m\u00e9dicaments contre la maladie d’Alzheimer.<\/p>\n

    7. Diab\u00e8te<\/h4>\n

    Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que la consommation de cette \u00e9pice populaire aide \u00e0 r\u00e9guler les niveaux de sucre dans le sang, \u00e0 arr\u00eater ou \u00e0 diminuer les effets de certaines complications du diab\u00e8te, ainsi qu’\u00e0 combattre les infections, \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol LDL et \u00e0 favoriser la circulation.<\/p>\n

    Une \u00e9tude sur des rats diab\u00e9tiques a montr\u00e9 que cette \u00e9pice peut \u00eatre tr\u00e8s utile pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 globale des diab\u00e9tiques, y compris l’att\u00e9nuation des complications diab\u00e9tiques courantes comme l’ath\u00e9roscl\u00e9rose et la n\u00e9phropathie. Ces rats, qui ont re\u00e7u un extrait quotidien d’ail cru pendant sept semaines, pr\u00e9sentaient des taux de glucose (taux de sucre dans le sang), de cholest\u00e9rol et de triglyc\u00e9rides s\u00e9riques significativement plus bas.<\/p>\n

    Par rapport au groupe t\u00e9moin, les rats ayant re\u00e7u de l’ail cru pr\u00e9sentaient une baisse de 57 % du glucose s\u00e9rique, de 40 % du cholest\u00e9rol s\u00e9rique et de 35 % des triglyc\u00e9rides. En outre, les niveaux de prot\u00e9ines urinaires des rats trait\u00e9s \u00e0 l’ail \u00e9taient inf\u00e9rieurs de 50 %.<\/p>\n

    Une autre \u00e9tude a \u00e9galement montr\u00e9 que pour les patients atteints de diab\u00e8te de type II, l’ail am\u00e9liorait significativement les niveaux de cholest\u00e9rol sanguin. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, sa consommation a r\u00e9duit le cholest\u00e9rol total et le LDL (mauvais cholest\u00e9rol) et augment\u00e9 mod\u00e9r\u00e9ment le HDL cholest\u00e9rol par rapport au placebo.<\/p>\n

    <\/span>Meilleures fa\u00e7ons d’utiliser<\/span><\/h2>\n

    Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser l’ail cru pour ses propri\u00e9t\u00e9s microbiennes, bien que l’ail cuit ait encore beaucoup de valeur. En fait, la valeur antioxydante est \u00e9gale (ou parfois m\u00eame sup\u00e9rieure) lorsqu’il est cuit, ce qui est contre-intuitif car pour la plupart des aliments, la cuisson tend \u00e0 diminuer le contenu nutritionnel.<\/p>\n

    M\u00eame l’ail noir, qui est utilis\u00e9 comme bon dans les cuisines asiatiques et qui se produit lorsque la masse est chauff\u00e9e pendant plusieurs semaines, s’est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour notre sant\u00e9.<\/p>\n

    Cuisine<\/h4>\n

    Vous pouvez ajouter de l’ail cru \u00e0 des recettes saut\u00e9es, r\u00f4ties ou cuites au four. Vous pouvez \u00e9galement ajouter de l’ail cru \u00e0 votre prochaine vinaigrette, marinade, sauce tomate, soupe ou rago\u00fbt.<\/p>\n

    L’ajout de l’\u00e9pice crue \u00e0 n’importe quel plat de l\u00e9gumes, de poisson ou de viande est s\u00fbr d’intensifier la saveur et d’offrir des avantages pour la sant\u00e9. Bien entendu, les bienfaits de l’ail cuit sont \u00e9galement impressionnants et offrent une saveur plus douce lorsqu’il est ajout\u00e9 aux plats, comme l’a\u00efoli \u00e0 l’ail (ail saut\u00e9 \u00e0 l’huile d’olive).<\/p>\n

    Le r\u00f4tissage de l’ail est \u00e9galement une option facile pour la cuisson de l’ail.<\/p>\n

    Il suffit de couper la t\u00eate de l’ail pour que les gousses soient expos\u00e9es. Ensuite, arrosez-les d’huile d’olive et enveloppez-les dans du papier d’aluminium.<\/p>\n

    Pour r\u00f4tir l’ail, laissez-le dans un four \u00e0 400 degr\u00e9s pendant environ 30 minutes, jusqu’\u00e0 ce que les gousses deviennent brunes et tendres.<\/p>\n

    En fin de compte, que vous utilisiez une gousse d’ail crue ou cuite, vous pouvez augmenter les bienfaits de l’ail en le hachant ou en l’\u00e9crasant et en le laissant reposer avant de le manger.<\/p>\n

    L’ail hach\u00e9 ou \u00e9minc\u00e9 active les enzymes alliinases dans les cellules de l’\u00e9pice, et le fait de le laisser reposer permet \u00e0 ces enzymes de convertir une partie de l’alline de la gousse en allicine. L’allicine se d\u00e9compose ensuite rapidement pour former une vari\u00e9t\u00e9 de compos\u00e9s organosulfur\u00e9s.<\/p>\n

    Les scientifiques sugg\u00e8rent de laisser reposer l’ail pendant 10 minutes apr\u00e8s l’avoir hach\u00e9 ou \u00e9cras\u00e9 avant de le cuisiner.<\/p>\n

    Pour hacher l’ail, retirez la peau, s\u00e9parez les gousses et \u00e9crasez-les avec le c\u00f4t\u00e9 plat d’un grand couteau. Hachez d’abord grossi\u00e8rement la gousse \u00e9cras\u00e9e, puis recommencez en vous balan\u00e7ant, en utilisant une main pour tenir le manche du couteau et l’autre pour le balancer depuis le haut.<\/p>\n

    Un presse-ail peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour \u00e9craser les gousses.<\/p>\n

    Pour la peau et les infections<\/h4>\n

    Une autre fa\u00e7on d’utiliser l’ail est pour les infections. L’utilisation des huiles de la plante d’ail est un excellent rem\u00e8de naturel pour de nombreux types d’infections, y compris les infections de l’oreille et de la peau.<\/p>\n

    Les cultures traditionnelles qui ne luttent g\u00e9n\u00e9ralement pas contre ces types de maladies en consomment r\u00e9guli\u00e8rement dans leur alimentation.<\/p>\n

    Pour la perte de poids<\/h4>\n

    Cette herbe aide \u00e0 stimuler votre m\u00e9tabolisme, ce qui peut favoriser la perte de poids. Ajouter de l’ail cru ou cuit \u00e0 des repas sains et \u00e9quilibr\u00e9s chaque jour peut favoriser la perte de poids.<\/p>\n

    En plus de cet avantage v\u00e9g\u00e9tal, il peut aussi aider sur le plan sexuel. Comme l’allicine favorise l’afflux de sang vers les organes reproducteurs et stimule la circulation, vous pourriez constater que l’ajout de cette \u00e9pice \u00e0 votre alimentation am\u00e9liore votre sant\u00e9 sexuelle.<\/p>\n

    Dosage<\/h4>\n

    Pour la promotion g\u00e9n\u00e9rale de la sant\u00e9 des adultes, l’Organisation mondiale de la sant\u00e9 recommande une dose quotidienne de un<\/em> des \u00e9l\u00e9ments suivants :<\/p>\n

      \n
    • deux \u00e0 cinq grammes (environ une gousse) d’ail frais (il peut s’agir d’ail cru, saut\u00e9 ou r\u00f4ti)<\/li>\n
    • 0,4 \u00e0 1,2 gramme de poudre d’ail s\u00e9ch\u00e9.<\/li>\n
    • 2 \u00e0 5 milligrammes d’huile d’ail<\/li>\n
    • 300 \u00e0 1 000 milligrammes d’extrait d’ail.<\/li>\n
    • d’autres formulations qui sont \u00e9gales \u00e0 deux \u00e0 cinq milligrammes d’allicine<\/li>\n<\/ul>\n

      L’ail se conserve mieux \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et doit toujours \u00eatre gard\u00e9 au sec (pour \u00e9viter qu’il ne germe).<\/p>\n

      Voir aussi : Les 6 meilleures raisons de conserver les pelures d’ail et les pelures d’oignon<\/strong><\/p>\n

      <\/span>Recettes<\/span><\/h2>\n

      Si vous voulez exploiter le pouvoir curatif de cette \u00e9pice, essayez de l’ajouter \u00e0 certaines de vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Les possibilit\u00e9s offertes par cet aliment de base de la cuisine sont vraiment infinies.<\/p>\n

      Voici quelques-unes de mes recettes \u00e0 l’ail pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 essayer pour que vous puissiez exp\u00e9rimenter les nombreux avantages pour la sant\u00e9 de la nutrition \u00e0 l’ail :<\/p>\n

        \n
      • Poulet \u00e0 l’ail cuit au four<\/li>\n
      • Soupe aux patates douces \u00e0 l’ail<\/li>\n
      • Pesto au basilic<\/li>\n
      • Jus pour la sant\u00e9 du c\u0153ur<\/li>\n<\/ul>\n

        En plus de ces recettes saines, il existe d’autres fa\u00e7ons populaires d’utiliser l’ail dans l’alimentation : le pain \u00e0 l’ail (le mieux est d’utiliser un pain germ\u00e9 et fra\u00eechement cuit), l’ail \u00e0 l’huile d’olive sur des p\u00e2tes sans gluten ou au bl\u00e9 complet, la pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 l’ail et m\u00eame le beurre \u00e0 l’ail que l’on peut ajouter au pain ou aux l\u00e9gumes pour plus de saveur et de bienfaits.<\/p>\n

        <\/span>Comment cultiver \u00e0 la maison (et faits int\u00e9ressants)<\/span><\/h2>\n

        L’ail est l’une des cultures les plus simples \u00e0 faire pousser. Il prosp\u00e8re dans diff\u00e9rentes zones \u00e0 travers les \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

        Pour ceux d’entre nous qui vivent dans l’h\u00e9misph\u00e8re nord, nous devrions planter nos gousses \u00e0 l’automne et les r\u00e9colter \u00e0 la fin du printemps ou au d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

        Ne jetez pas les restes de clous de girofle de votre plat de curry ou de votre recette \u00e0 l’ail. Les restes de girofle sont \u00e9tonnamment simples \u00e0 utiliser pour faire repousser les plants d’ail.<\/p>\n

        Pour planter de l’ail, mettez les gousses \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 de la racine dans un endroit ensoleill\u00e9 de votre jardin et coupez les pousses lorsque le bulbe en produit. Cette \u00e9pice s’\u00e9panouit dans des sols secs, meubles et bien drain\u00e9s, dans des endroits ensoleill\u00e9s.<\/p>\n

        Le moment de la r\u00e9colte de l’ail requiert un bon jugement, mais en g\u00e9n\u00e9ral, lorsque vous remarquez que les feuilles inf\u00e9rieures deviennent adultes, vous pouvez d\u00e9terrer quelques bulbes et v\u00e9rifier s’ils sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s.<\/p>\n

        Cette \u00e9pice est consomm\u00e9e et utilis\u00e9e par l’homme depuis plus de 7 000 ans. Dans les temps anciens et m\u00e9di\u00e9vaux, les bienfaits de l’ail pour les hommes et les femmes \u00e9taient v\u00e9n\u00e9r\u00e9s pour les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales de la plante, et il \u00e9tait port\u00e9 comme un charme contre les vampires et autres maux.<\/p>\n

        En France, au d\u00e9but du 18e si\u00e8cle, les fossoyeurs buvaient du vin contenant de l’ail \u00e9cras\u00e9 pour se prot\u00e9ger de la peste. Pendant la premi\u00e8re et la deuxi\u00e8me guerre mondiale, l’ail \u00e9tait utilis\u00e9 comme antiseptique pour les blessures et \u00e9tait administr\u00e9 pour pr\u00e9venir les infections (comme la gangr\u00e8ne) chez les soldats.<\/p>\n

        Chaque bulbe est compos\u00e9 de quatre \u00e0 vingt gousses, chaque gousse pesant environ un gramme. Les suppl\u00e9ments d’ail peuvent \u00eatre fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’ail frais, s\u00e9ch\u00e9 ou vieilli – ou d’huile d’ail.<\/p>\n

        L’ail noir est un type d’ail caram\u00e9lis\u00e9, qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour la premi\u00e8re fois comme ingr\u00e9dient alimentaire dans la cuisine asiatique. Pour obtenir de l’ail noir, les t\u00eates sont chauff\u00e9es pendant plusieurs semaines.<\/p>\n

        Ce processus de chauffage donne \u00e0 l’\u00e9pice une couleur noire. Il la rend \u00e9galement douce et sirupeuse.<\/p>\n

        La vari\u00e9t\u00e9 noire est maintenant disponible \u00e0 la vente aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

        <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

        La consommation d’ail cru peut-elle \u00eatre nocive ?<\/h4>\n

        Lorsqu’il est consomm\u00e9 par voie orale, l’ail cru peut provoquer une sensation de br\u00fblure dans la bouche ou l’estomac, une mauvaise haleine, des br\u00fblures d’estomac, des gaz, des ballonnements, des naus\u00e9es, des vomissements, des odeurs corporelles et des diarrh\u00e9es.<\/p>\n

        La probabilit\u00e9 de ces effets secondaires augmente avec l’augmentation de la quantit\u00e9 consomm\u00e9e.<\/p>\n

        En g\u00e9n\u00e9ral, l’ail sous toutes ses formes peut augmenter le risque de saignement car il agit comme un anticoagulant naturel. Si vous prenez des anticoagulants, parlez-en \u00e0 votre m\u00e9decin avant de consommer de l’ail cru.<\/p>\n

        En raison des risques de saignement, arr\u00eatez de consommer l’\u00e9pice au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale pr\u00e9vue.<\/p>\n

        Pendant la grossesse et l’allaitement, cette \u00e9pice est consid\u00e9r\u00e9e comme s\u00fbre dans les aliments mais pourrait \u00eatre dangereuse dans les m\u00e9dicaments.<\/p>\n

        Lorsqu’elle est prise par voie orale en petites quantit\u00e9s appropri\u00e9es pendant de courtes p\u00e9riodes, elle est consid\u00e9r\u00e9e comme s\u00fbre pour les enfants. Cependant, elle ne doit jamais \u00eatre administr\u00e9e aux enfants \u00e0 fortes doses.<\/p>\n

        Si vous avez des probl\u00e8mes gastro-intestinaux, il est important de savoir que l’ail cru peut irriter le tube digestif. Les personnes souffrant d’ulc\u00e8res devraient tr\u00e8s probablement \u00e9viter cette \u00e9pice crue.<\/p>\n

        Pour \u00e9viter d’intensifier les probl\u00e8mes gastro-intestinaux, ne mangez pas d’ail cru \u00e0 jeun.<\/p>\n

        Il peut provoquer une irritation cutan\u00e9e grave, semblable \u00e0 une br\u00fblure, s’il est appliqu\u00e9 directement sur la peau. Soyez donc prudent en cas de contact avec la peau.<\/p>\n

        Consultez votre m\u00e9decin avant de consommer de l’ail cru si vous souffrez d’hypotension, d’ulc\u00e8res ou d’autres probl\u00e8mes gastro-intestinaux, de probl\u00e8mes de thyro\u00efde ou de tout autre probl\u00e8me de sant\u00e9.<\/p>\n

        Consultez \u00e9galement votre m\u00e9decin avant de consommer de l’ail cru si vous prenez des m\u00e9dicaments, notamment les suivants :<\/p>\n

          \n
        • M\u00e9dicaments anticoagulants<\/li>\n
        • Isoniazide (Nydrazid)<\/li>\n
        • Pilules contraceptives<\/li>\n
        • Cyclosporine<\/li>\n
        • M\u00e9dicaments pour le VIH\/SIDA<\/li>\n
        • Anti-inflammatoires non st\u00e9ro\u00efdiens (AINS)<\/li>\n<\/ul>\n

          Ce sont les meilleurs moyens de se pr\u00e9munir contre d’\u00e9ventuels effets secondaires n\u00e9gatifs :<\/p>\n

            \n
          • Consommez-la en doses culinaires<\/li>\n
          • Consommer des recettes traditionnelles<\/li>\n
          • \u00c9vitez de prendre de l’ail cru en quantit\u00e9 massive<\/li>\n<\/ul>\n

            R\u00e9flexions finales<\/h3>\n
              \n
            • Parmi les bienfaits les plus profonds de l’ail cru prouv\u00e9s par la science, citons l’aide \u00e0 l’inversion des maladies cardiaques dans leurs premiers stades, la pr\u00e9vention et la lutte contre diverses formes de cancer, l’am\u00e9lioration de la sant\u00e9 des diab\u00e9tiques, et m\u00eame la promesse de maladies cognitives graves comme la maladie d’Alzheimer.<\/li>\n
            • Pour tirer le meilleur parti de ses compos\u00e9s actifs, il est pr\u00e9f\u00e9rable de le consommer cru ou de l’\u00e9craser\/couper et de le laisser reposer un peu (10 minutes) avant de l’ajouter \u00e0 vos recettes cuites.<\/li>\n
            • Un clou de girofle avec un repas chaque jour est un moyen simple et efficace de commencer \u00e0 en r\u00e9colter les b\u00e9n\u00e9fices de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re. N’oubliez pas de consommer la version crue avec de la nourriture plut\u00f4t qu’\u00e0 jeun pour \u00e9viter les probl\u00e8mes gastro-intestinaux ainsi que la mauvaise haleine.<\/li>\n
            • Si vous avez du mal \u00e0 vous d\u00e9barrasser de votre haleine d’ail, essayez simplement de manger du persil cru apr\u00e8s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Intens\u00e9ment aromatique et savoureux, l’ail est utilis\u00e9 dans pratiquement toutes les cuisines du monde. Lorsqu’il est consomm\u00e9 cru, il a une saveur puissante et piquante qui correspond aux avantages vraiment puissants de l’ail. 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