{"id":619,"date":"2022-09-30T07:19:26","date_gmt":"2022-09-30T07:19:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/pourpier-la-consommation-de-cette-herbe-commune-est-elle-sans-danger\/"},"modified":"2022-09-30T07:19:26","modified_gmt":"2022-09-30T07:19:26","slug":"pourpier-la-consommation-de-cette-herbe-commune-est-elle-sans-danger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/pourpier-la-consommation-de-cette-herbe-commune-est-elle-sans-danger\/","title":{"rendered":"Pourpier : La consommation de cette herbe commune est-elle sans danger ?"},"content":{"rendered":"
\n

\"Pourpier<\/p>\n

Bien que le pourpier soit consid\u00e9r\u00e9 comme une mauvaise herbe que beaucoup de gens essaient de contr\u00f4ler, saviez-vous que la consommation de pourpier peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour votre sant\u00e9 ? En fait, les scientifiques pensent que le pourpier m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re de la part des agronomes et des nutritionnistes.<\/p>\n

Selon une recherche publi\u00e9e dans le Scientific World Journal<\/em>la teneur en antioxydants et la valeur nutritionnelle du pourpier sont importantes pour la consommation humaine\u00a0\u00bb. L’analyse de la plante a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un \u00e9norme potentiel nutritionnel et indique son utilit\u00e9 en tant que plante m\u00e9dicinale de premier ordre.<\/p>\n

<\/span>Qu’est-ce que le pourpier ?<\/span><\/h2>\n

Le pourpier, ou Portulaca oleracea<\/em>est une plante de jardin qui porte de nombreux noms, notamment lentille d’eau, liseron et pourpier. Peut-on manger du pourpier, et tous les pourpiers sont-ils comestibles ? La plupart des gens consid\u00e8rent le pourpier comme une mauvaise herbe, mais il est en fait riche en nutriments b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Alors si vous vous demandez comment vous d\u00e9barrasser du pourpier dans votre jardin, mangez-le !<\/p>\n

On pense que les immigrants de l’Inde ont apport\u00e9 le pourpier avec eux en Am\u00e9rique du Nord, o\u00f9 il s’est r\u00e9pandu dans les jardins du pays. Aujourd’hui, de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de pourpier sous plusieurs noms poussent dans un large \u00e9ventail de climats et de r\u00e9gions. En Asie, en Europe centrale et dans la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne, le pourpier est couramment cultiv\u00e9 comme plante potag\u00e8re. Si vous ne le cultivez pas intentionnellement, il est s\u00fbr d’appara\u00eetre chaque printemps, et il se porte bien pendant les mois d’\u00e9t\u00e9 chauds, car il est consid\u00e9r\u00e9 comme une succulente qui peut tol\u00e9rer la s\u00e9cheresse.<\/p>\n

Bien que certaines personnes essaient de se d\u00e9barrasser du pourpier qui pousse dans leur jardin, des \u00e9tudes montrent que sa consommation pr\u00e9sente de nombreux avantages pour la sant\u00e9, notamment sa capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9duire les inflammations, \u00e0 stimuler la d\u00e9sintoxication, \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 des os et m\u00eame \u00e0 soulager les probl\u00e8mes respiratoires.<\/p>\n

<\/span>Valeurs nutritives<\/span><\/h2>\n

La tige et les feuilles du pourpier regorgent de nutriments importants et essentiels. La plante est riche en antioxydants qui combattent les maladies et offre des acides gras om\u00e9ga-3 d’origine v\u00e9g\u00e9tale. Elle contient \u00e9galement une poign\u00e9e de min\u00e9raux importants.<\/p>\n

100 grammes de pourpier cru contiennent environ :<\/p>\n

    \n
  • 16 calories<\/li>\n
  • 3,4 grammes de glucides<\/li>\n
  • 1,3 grammes de prot\u00e9ines<\/li>\n
  • 0,1 gramme de graisse<\/li>\n
  • 21 milligrammes de vitamine C (35 % VQ)<\/li>\n
  • 1 320 unit\u00e9s internationales de vitamine A (26 % de la valeur quotidienne)<\/li>\n
  • 68 milligrammes de magn\u00e9sium (17 % de la valeur quotidienne)<\/li>\n
  • 0,3 milligramme de mangan\u00e8se (15 pour cent DV)<\/li>\n
  • 494 milligrammes de potassium (14 pour cent DV)<\/li>\n
  • 2 milligrammes de fer (11 pour cent DV)<\/li>\n
  • 0,1 milligramme de riboflavine (7 pour cent DV)<\/li>\n
  • 65 milligrammes de calcium (7 pour cent DV)<\/li>\n
  • 0,1 milligramme de cuivre (6 pour cent DV)<\/li>\n
  • 0,1 milligramme de vitamine B6 (4 pour cent DV)<\/li>\n
  • 44 milligrammes de phosphore (4 pour cent DV)<\/li>\n
  • 12 microgrammes d’acide folique (3 pour cent de la valeur quotidienne)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Avantages pour la sant\u00e9<\/span><\/h2>\n

    1. Charg\u00e9 en b\u00eata-carot\u00e8ne<\/h4>\n

    La consommation de pourpier est un excellent moyen d’augmenter votre apport en b\u00eata-carot\u00e8ne. Le b\u00eata-carot\u00e8ne est un pigment v\u00e9g\u00e9tal qui est converti dans l’organisme en vitamine A, un puissant antioxydant qui contribue \u00e0 la sant\u00e9 de la peau, des fonctions neurologiques et de la vision. Les recherches montrent que le b\u00eata-carot\u00e8ne, en tant qu’antioxydant, est appr\u00e9ci\u00e9 pour sa capacit\u00e9 \u00e0 pr\u00e9venir les maladies chroniques en prot\u00e9geant l’organisme des radicaux libres nuisibles. La consommation d’aliments riches en b\u00eata-carot\u00e8ne contribue \u00e9galement \u00e0 am\u00e9liorer la fonction respiratoire et pulmonaire.<\/p>\n

    Outre ces bienfaits du b\u00eata-carot\u00e8ne, des \u00e9tudes indiquent que la consommation de cet antioxydant est particuli\u00e8rement importante pour les femmes enceintes et allaitantes, car la vitamine A joue un r\u00f4le essentiel dans le bon d\u00e9veloppement du f\u0153tus et du nouveau-n\u00e9.<\/p>\n

    2. Excellente source de vitamine C<\/h4>\n

    Un peu plus de deux tasses de pourpier contient environ 35 % de l’apport quotidien recommand\u00e9 en vitamine C. Comme la vitamine C agit comme un antioxydant qui neutralise les radicaux libres, elle contribue \u00e0 r\u00e9duire le risque d’inflammation et de maladies chroniques.<\/p>\n

    La vitamine C renforce \u00e9galement le syst\u00e8me immunitaire, contribue \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 cardiaque, r\u00e9duit les \u00e9tats inflammatoires et favorise une peau saine et \u00e9clatante. Les recherches montrent qu’un apport plus \u00e9lev\u00e9 en vitamine C est associ\u00e9 \u00e0 un risque plus faible de d\u00e9c\u00e8s par accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral ou maladie coronarienne, ainsi qu’\u00e0 une r\u00e9duction des taux de cholest\u00e9rol LDL et de triglyc\u00e9rides. Qui aurait cru que manger les mauvaises herbes de votre jardin pouvait am\u00e9liorer la sant\u00e9 de votre syst\u00e8me cardiovasculaire ?<\/p>\n

    3. Contient des acides gras om\u00e9ga-3<\/h4>\n

    Le pourpier est une bonne source d’acide alpha-linol\u00e9nique, un acide gras om\u00e9ga-3 que l’on trouve dans les plantes. Cela fait du pourpier une excellente option v\u00e9g\u00e9talienne d’om\u00e9ga-3. Il contribue \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 cardiaque, \u00e0 r\u00e9duire l’inflammation, \u00e0 soutenir la sant\u00e9 osseuse et \u00e0 promouvoir la sant\u00e9 mentale, entre autres avantages importants des om\u00e9ga-3.<\/p>\n

    La plupart des gens ne consomment pas assez d’om\u00e9ga-3 et peuvent b\u00e9n\u00e9ficier d’une augmentation de leur consommation de cet acide gras essentiel. L’ajout de pourpier \u00e0 votre alimentation contribue \u00e0 r\u00e9duire le rapport entre les om\u00e9ga-6 et les om\u00e9ga-3, ce qui, selon les chercheurs, est souhaitable pour r\u00e9duire le risque de nombreuses maladies chroniques.<\/p>\n

    4. Fournit des min\u00e9raux importants<\/h4>\n

    Le pourpier est une source riche en potassium, magn\u00e9sium et calcium. Ces trois nutriments contribuent \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 de votre c\u0153ur en r\u00e9gulant la pression sanguine et en r\u00e9duisant le risque d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral. Ce sont \u00e9galement des min\u00e9raux importants pour la sant\u00e9 des os, favorisant une croissance et un d\u00e9veloppement sains, et r\u00e9duisant le risque d’ost\u00e9oporose. Les recherches sugg\u00e8rent \u00e9galement qu’une consommation suffisante de ces nutriments, en particulier du magn\u00e9sium, contribue \u00e0 att\u00e9nuer l’anxi\u00e9t\u00e9 et \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 mentale.<\/p>\n

    Ajouter du pourpier \u00e0 votre r\u00e9gime alimentaire en l’incluant dans des salades crues ou en ajoutant un punch nutritionnel \u00e0 votre smoothie quotidien vous permet de vous assurer un apport suffisant de ces min\u00e9raux cl\u00e9s.<\/p>\n

    5. Combat le diab\u00e8te<\/h4>\n

    Le pourpier est-il bon pour les diab\u00e9tiques ?<\/h4>\n

    Une recherche publi\u00e9e dans le Journal of Medicinal Food<\/em> indique que l’ingestion d’un extrait de pourpier contribue \u00e0 r\u00e9duire de mani\u00e8re significative la pression art\u00e9rielle systolique et \u00e0 am\u00e9liorer le contr\u00f4le du glucose en r\u00e9duisant les taux d’h\u00e9moglobine A1c. Les chercheurs ont conclu que l’extrait de pourpier semble \u00eatre un traitement d’appoint s\u00fbr pour le diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n

    <\/span>Comment cultiver et utiliser<\/span><\/h2>\n

    Le pourpier peut pousser partout o\u00f9 la saison de croissance est d’au moins deux mois. Pour beaucoup, il surgit dans leur jardin au printemps sans le moindre effort. Il r\u00e9siste \u00e0 la s\u00e9cheresse et peut supporter les chauds mois d’\u00e9t\u00e9. Vous remarquerez peut-\u00eatre qu’il pousse rapidement et se propage facilement, ce qui peut \u00eatre un peu envahissant.<\/p>\n

    Comment se d\u00e9barrasser du pourpier dans mon jardin ?<\/h4>\n

    Lorsqu’il commence \u00e0 empi\u00e9ter sur d’autres plantes ou herbes, c’est le moment id\u00e9al pour l’arracher \u00e0 la racine et l’amener dans la cuisine.<\/p>\n

    Si le pourpier ne pousse pas dans votre cour ou votre jardin, vous pouvez trouver des graines de pourpier en ligne ou dans votre p\u00e9pini\u00e8re locale. Vous pouvez \u00e9galement propager cette plante b\u00e9n\u00e9fique avec des boutures en les ajoutant simplement \u00e0 la terre. Mais n’oubliez pas qu’elle peut devenir envahissante, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de laisser une certaine distance entre les graines ou les boutures et les plantes environnantes.<\/p>\n

    Peut-on cultiver le pourpier en int\u00e9rieur ?<\/h4>\n

    Si vous souhaitez profiter des bienfaits du pourpier tout au long de l’ann\u00e9e, vous pouvez \u00e9galement le cultiver en int\u00e9rieur. Il suffit de disperser les graines sur de la terre, de ratisser doucement avec les doigts et de recouvrir les graines. Jusqu’\u00e0 ce que les graines germent, continuez \u00e0 arroser la terre, mais ne la laissez pas trop d\u00e9tremp\u00e9e. Maintenant, gardez la plante au soleil et regardez-la germer.<\/p>\n

    <\/span>S\u00e9lection et stockage<\/span><\/h2>\n

    Lorsque vous s\u00e9lectionnez des graines ou des plantes de pourpier, la consid\u00e9ration la plus importante est de choisir une plante qui a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e dans un sol organique et qui n’a pas \u00e9t\u00e9 contamin\u00e9e par des herbicides ou des pesticides toxiques. Si vous cueillez les tiges et les feuilles dans votre propre cour ou jardin, veillez \u00e0 ne pas pulv\u00e9riser votre propri\u00e9t\u00e9 avec des produits chimiques dangereux, et nettoyez toujours soigneusement la plante avant de la consommer.<\/p>\n

    Pour conserver le pourpier, gardez-le dans un sac en plastique au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une semaine maximum. \u00c9vitez de laver la plante juste avant de la consommer afin d’\u00e9viter qu’elle ne se fane. Vous pouvez \u00e9galement conserver les tiges et les feuilles de la plante au cong\u00e9lateur, apr\u00e8s les avoir lav\u00e9es, pour les avoir \u00e0 disposition pendant les mois les plus froids, lorsqu’elles ne pousseront pas naturellement \u00e0 l’ext\u00e9rieur.<\/p>\n

    <\/span>Comment cuisiner (plus des recettes)<\/span><\/h2>\n

    Comme les autres l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles, une fois que vous avez sorti le pourpier de la terre par sa racine, vous pouvez facilement le pr\u00e9parer pour le manger. Il suffit de couper la racine et de laver les tiges, en veillant \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer dans les petites crevasses qui ont tendance \u00e0 retenir la terre. Lorsque vous envisagez de consommer du pourpier, assurez-vous qu’il n’a pas \u00e9t\u00e9 pulv\u00e9ris\u00e9 avec des produits chimiques agressifs, comme le Roundup ou d’autres herbicides et pesticides toxiques.<\/p>\n

    Une fois que vos tiges et vos feuilles sont propres, vous pouvez les ajouter aux salades, aux soupes, aux smoothies, etc.<\/p>\n

    Peut-on cuisiner le pourpier ?<\/h4>\n

    Vous pouvez le manger cru ou le cuire l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la vapeur. Une cuisson trop longue peut rendre la plante visqueuse, donc ne la faites pas cuire \u00e0 la vapeur ou bouillir pendant plus de 10 minutes.<\/p>\n

    La texture des tiges et des feuilles du pourpier est plut\u00f4t croquante, et son go\u00fbt a \u00e9t\u00e9 compar\u00e9 \u00e0 celui des \u00e9pinards. Si vous le mangez seul, essayez d’ajouter une touche d’huile d’olive ou de beurre d’herbe, du sel et du poivre pour plus de saveur. Vous pouvez \u00e9galement l’ajouter aux omelettes ou en garniture sur des l\u00e9gumes ou des pommes de terre r\u00f4tis.<\/p>\n

    Si vous voulez \u00eatre s\u00fbr d’avoir du pourpier \u00e0 disposition apr\u00e8s les mois d’\u00e9t\u00e9, essayez de le congeler et de l’ajouter \u00e0 des soupes, des rago\u00fbts et des casseroles pendant l’automne et l’hiver.<\/p>\n

    <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

    Le pourpier est-il toxique ?<\/h4>\n

    Cette herbe n’est pas toxique pour les humains, mais elle peut l’\u00eatre pour les chats.<\/p>\n

    Peut-on manger trop de pourpier ?<\/h4>\n

    Comme avec tout aliment, on peut en abuser, et c’est certainement le cas avec cette herbe. Les chercheurs ont d\u00e9couvert qu’elle est relativement riche en acide oxalique, un compos\u00e9 organique qui a \u00e9t\u00e9 li\u00e9 \u00e0 un risque accru de calculs r\u00e9naux et d’autres probl\u00e8mes de sant\u00e9 chez certaines personnes.<\/p>\n

    Bien que l’acide oxalique soit normalement \u00e9limin\u00e9 de l’organisme par l’urine ou les selles, la consommation d’aliments en contenant de grandes quantit\u00e9s peut provoquer des r\u00e9actions ind\u00e9sirables chez les personnes sensibles \u00e0 ce compos\u00e9. On sait que faire bouillir le pourpier avant de le consommer aide \u00e0 \u00e9liminer l’acide oxalique, mais si vous avez des ant\u00e9c\u00e9dents de calculs r\u00e9naux, il est pr\u00e9f\u00e9rable de consulter votre professionnel de la sant\u00e9 avant de l’ajouter \u00e0 votre r\u00e9gime alimentaire.<\/p>\n

    R\u00e9flexions finales<\/h3>\n
      \n
    • Le pourpier est-il vraiment bon pour vous ? Cette plante pr\u00e9sente un profil nutritionnel impressionnant, avec des quantit\u00e9s \u00e9lev\u00e9es de vitamines A et C, de magn\u00e9sium, de mangan\u00e8se et de potassium.<\/li>\n
    • Quels sont les avantages du pourpier ? Il peut aider \u00e0 renforcer votre syst\u00e8me immunitaire et \u00e0 promouvoir le bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral. De plus, il contient des acides gras om\u00e9ga-3 d’origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n
    • Quel est le go\u00fbt du pourpier ? Vous pouvez manger les tiges et les feuilles de la plante, crues ou l\u00e9g\u00e8rement cuites \u00e0 la vapeur. On peut \u00e9galement l’ajouter aux salades, soupes, smoothies, omelettes, rago\u00fbts, casseroles et sauces. Vous remarquerez que sa saveur est similaire \u00e0 celle des \u00e9pinards ou du cresson, et qu’elle a une texture croustillante lorsqu’elle est crue.<\/li>\n<\/ul>\n

      Lire la suite : 8 bienfaits surprenants de l’aneth (le n\u00b06 est \u00e9nergisant)<\/strong><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Bien que le pourpier soit consid\u00e9r\u00e9 comme une mauvaise herbe que beaucoup de gens essaient de contr\u00f4ler, saviez-vous que la consommation de pourpier peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour votre sant\u00e9 ? En fait, les scientifiques pensent que le pourpier m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re de la part des agronomes et des nutritionnistes. 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