{"id":625,"date":"2022-09-30T08:03:04","date_gmt":"2022-09-30T08:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/12-avantages-nutrition-et-recettes-de-la-coriandre\/"},"modified":"2022-09-30T08:03:04","modified_gmt":"2022-09-30T08:03:04","slug":"12-avantages-nutrition-et-recettes-de-la-coriandre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/12-avantages-nutrition-et-recettes-de-la-coriandre\/","title":{"rendered":"12 avantages, nutrition et recettes de la coriandre"},"content":{"rendered":"
\n

\"Coriandre<\/p>\n

Les bienfaits de la coriandre sont impressionnants, mais elle peut \u00eatre un ingr\u00e9dient assez polarisant. Alors que certains adorent sa saveur rafra\u00eechissante, d’autres trouvent qu’elle laisse un arri\u00e8re-go\u00fbt savonneux et d\u00e9sagr\u00e9able. Cependant, quelle que soit votre opinion, il ne fait aucun doute qu’elle regorge de micronutriments, d’antioxydants et d’autres compos\u00e9s m\u00e9dicinaux qui peuvent avoir un impact consid\u00e9rable sur la sant\u00e9 globale.<\/p>\n

Quels sont les effets de la coriandre sur votre organisme ? Cet article examine les avantages et les effets secondaires potentiels de la coriandre, ainsi que quelques moyens faciles d’ajouter cette plante m\u00e9dicinale polyvalente \u00e0 votre alimentation quotidienne.<\/p>\n

<\/span>Qu’est-ce que la coriandre ?<\/span><\/h2>\n

La coriandre est une herbe populaire dans le monde entier qui ressemble \u00e0 premi\u00e8re vue au persil plat, mais qui, au premier nez, vous transporte en M\u00e9diterran\u00e9e, au Mexique, en Asie et en Inde. Elle donne un coup de pouce frais \u00e0 la saveur, sans l’ajout de sel marin ou d’autres assaisonnements.<\/p>\n

Cette herbe polyvalente est utilis\u00e9e dans tout, du guacamole et de la salsa aux currys, aux plats de nouilles et aux sauces chimichurri d’Argentine. Non seulement cette herbe savoureuse et lumineuse a des applications culinaires illimit\u00e9es, mais, \u00e9tonnamment pour beaucoup de gens, la coriandre est b\u00e9n\u00e9fique pour le corps et poss\u00e8de de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s curatives connues.<\/p>\n

L’une des raisons pour lesquelles elle est si unique est sa polyvalence. Lorsqu’elle est verte et feuillue, elle apporte une saveur fra\u00eeche, presque citronn\u00e9e, aux aliments. Une fois qu’elle fleurit, elle produit les graines, et la saveur des feuilles s’intensifie. De plus, les graines de coriandre qu’elle produit contiennent leurs propres avantages pour la sant\u00e9. Bien qu’elle ait toujours une saveur d’agrumes, la coriandre a une saveur chaude, presque de noix, ce qui en fait le compl\u00e9ment parfait pour les marinades, les saucisses, les pains et lui vaut d’\u00eatre l’une des \u00e9pices centrales du garam masala.<\/p>\n

<\/span>Bienfaits de la coriandre<\/span><\/h2>\n

1. D\u00e9barrasse le corps des m\u00e9taux lourds<\/h4>\n

L’arsenic, le cadmium, l’aluminium, le plomb et le mercure peuvent devenir r\u00e9sidents dans nos tissus. Cela peut entra\u00eener des maladies cardiaques, des d\u00e9s\u00e9quilibres hormonaux, des troubles neurologiques, l’infertilit\u00e9 et bien plus encore. La coriandre, \u00e9galement connue sous le nom scientifique de \u00ab\u00a0Coriandrum sativum<\/em>Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que le \u00ab\u00a0Coriandrum sativum\u00a0\u00bb lie ces m\u00e9taux toxiques entre eux, les d\u00e9tachant des tissus et facilitant leur \u00e9limination de l’organisme.<\/p>\n

Un mod\u00e8le animal a montr\u00e9 que Coriandrum sativum<\/em> a r\u00e9duit de mani\u00e8re significative le stress oxydatif induit par le plomb, tandis qu’une autre \u00e9tude a montr\u00e9 qu’elle acc\u00e9l\u00e9rait l’\u00e9limination des m\u00e9taux lourds de l’organisme. Dans cette \u00e9tude, l’herbe a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour aider \u00e0 \u00e9liminer les d\u00e9p\u00f4ts tenaces de m\u00e9taux lourds qui continuaient \u00e0 tourmenter les patients, m\u00eame apr\u00e8s que les sympt\u00f4mes d’infection initiale se soient estomp\u00e9s.<\/p>\n

2. Prot\u00e8ge contre le stress oxydatif<\/h4>\n

Le stress oxydatif est li\u00e9 \u00e0 un large \u00e9ventail de maladies d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives, y compris certains types de cancer, les maladies cardiaques, l’arthrite, la maladie d’Alzheimer, la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire et bien plus encore.<\/p>\n

Les fortes propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes de cette plante, dues en partie au flavono\u00efde querc\u00e9tine, aident \u00e0 prot\u00e9ger l’organisme contre les dommages caus\u00e9s par les radicaux libres. Une \u00e9tude in vitro r\u00e9cente a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que Coriandrum sativum<\/em> prot\u00e8ge effectivement contre le stress oxydatif, gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur \u00e9lev\u00e9e en antioxydants.<\/p>\n

3. R\u00e9duit l’anxi\u00e9t\u00e9<\/h4>\n

Cette herbe peut aider \u00e0 calmer les nerfs et \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 du sommeil gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s s\u00e9datives naturelles. Un mod\u00e8le animal r\u00e9cent publi\u00e9 dans le Indian Journal of Pharmacology <\/em>a constat\u00e9 que des niveaux \u00e9lev\u00e9s d’extrait de coriandre produisaient les m\u00eames effets anti-anxi\u00e9t\u00e9 que le valium (diaz\u00e9pam), un m\u00e9dicament populaire d\u00e9livr\u00e9 sur ordonnance.<\/p>\n

Parmi les effets secondaires les plus courants du valium figurent la confusion, les hallucinations, les comportements \u00e0 risque, l’agitation, l’agressivit\u00e9, les probl\u00e8mes de m\u00e9moire et la faiblesse musculaire. L’extrait de cette plante pourrait potentiellement aider \u00e0 soulager l’anxi\u00e9t\u00e9 et \u00e0 am\u00e9liorer votre sommeil sans ces effets secondaires potentiellement dangereux.<\/p>\n

4. Diminue le taux de sucre dans le sang<\/h4>\n

Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que les feuilles et les tiges de coriandre aident \u00e0 r\u00e9duire les niveaux de sucre dans le sang dans des \u00e9tudes animales. Une \u00e9tude publi\u00e9e dans le Journal of Food Sciences<\/em> a montr\u00e9 que lorsque le diab\u00e8te a \u00e9t\u00e9 diagnostiqu\u00e9, la plante aide \u00e0 soutenir une fonction h\u00e9patique saine et \u00e0 \u00e9quilibrer la glyc\u00e9mie.<\/p>\n

Les chercheurs pensent que les r\u00e9sultats soutiennent Coriandrum sativum<\/em> comme rem\u00e8de contre le diab\u00e8te. Hachez les feuilles et les tiges et ajoutez-les aux salades, salsas et smoothies pour r\u00e9duire votre taux de glyc\u00e9mie et am\u00e9liorer votre sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n

5. Favorise la sant\u00e9 cardiaque<\/h4>\n

Certaines recherches montrent que cette herbe pourrait aider \u00e0 promouvoir la sant\u00e9 cardiaque en r\u00e9duisant plusieurs facteurs de risque de maladies cardiaques. En fait, les r\u00e9sultats d’une \u00e9tude sur les animaux indiquent que la coriandre a des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur les taux de cholest\u00e9rol et de triglyc\u00e9rides dans l’organisme en contribuant \u00e0 les r\u00e9duire. Une autre \u00e9tude publi\u00e9e dans Toxicologie alimentaire et chimique<\/em> a constat\u00e9 que les polyph\u00e9nols et les nutriments cardioprotecteurs naturels pr\u00e9sents dans l’herbe peuvent aider \u00e0 pr\u00e9venir les dommages oxydatifs qui sont sp\u00e9cifiquement associ\u00e9s aux dommages cardiaques.<\/p>\n

6. Pr\u00e9vient les infections des voies urinaires<\/h4>\n

De nombreux facteurs peuvent contribuer aux infections urinaires, notamment la croissance bact\u00e9rienne, l’activit\u00e9 sexuelle, la g\u00e9n\u00e9tique ou le diab\u00e8te. Les compos\u00e9s antibact\u00e9riens de la coriandre pourraient potentiellement aider \u00e0 garder les voies urinaires saines et exemptes de bact\u00e9ries malsaines dans un environnement alcalin sain. En outre, les graines de coriandre sont utiles pour soulager les sympt\u00f4mes en cas d’infection urinaire.<\/p>\n

Il suffit de faire tremper 1,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de coriandre s\u00e9ch\u00e9es pendant une nuit dans deux tasses d’eau. Filtrez et buvez, ou ajoutez-les simplement \u00e0 votre smoothie du matin. On pense que cela aide \u00e0 soulager l’inconfort et la douleur associ\u00e9s \u00e0 l’infection urinaire et \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer votre gu\u00e9rison.<\/p>\n

\"Bienfaits<\/p>\n

7. R\u00e8gle les troubles digestifs<\/h4>\n

Les bienfaits de la coriandre sont utilis\u00e9s dans le monde entier depuis des milliers d’ann\u00e9es, notamment pour calmer les ventres naus\u00e9eux, pr\u00e9venir les gaz et les ballonnements, soulager les indigestions et les br\u00fblures d’estomac, et att\u00e9nuer les crampes d’estomac. Il contribue \u00e9galement \u00e0 une digestion efficace en aidant \u00e0 produire des enzymes digestives qui favorisent la d\u00e9composition des aliments. Dans de nombreuses cuisines, la coriandre fra\u00eeche accompagne les plats chauds et \u00e9pic\u00e9s en raison de ses effets rafra\u00eechissants.<\/p>\n

Les plats chauds \u00e0 base de curry, de piment vert et de nouilles tha\u00eflandaises \u00e9pic\u00e9es sont tous mieux tol\u00e9r\u00e9s par de nombreuses personnes avec le simple ajout d’une touche de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e. Cet effet rafra\u00eechissant peut aider \u00e0 pr\u00e9venir les br\u00fblures d’estomac apr\u00e8s les repas \u00e9pic\u00e9s. Si les gaz ou les ballonnements sont un probl\u00e8me, essayez d’ajouter de la coriandre hach\u00e9e comme garniture pour les plats de l\u00e9gumineuses et les salades.<\/p>\n

8. Prot\u00e8ge contre les intoxications alimentaires<\/h4>\n

Les bienfaits de la coriandre ne servent pas seulement \u00e0 d\u00e9toxifier le corps, mais aussi \u00e0 le prot\u00e9ger des infections et des toxines. Ses propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes naturelles peuvent aider \u00e0 prot\u00e9ger contre les maladies d’origine alimentaire et hydrique, notamment l’intoxication alimentaire et la dysenterie. Une recherche publi\u00e9e dans le Journal international de microbiologie alimentaire<\/em> a \u00e9tudi\u00e9 l’aneth, la coriandre et l’eucalyptus et a constat\u00e9 que la coriandre \u00e9tait particuli\u00e8rement efficace pour combattre Listeria monocytogenes<\/em>une souche sp\u00e9cifique de bact\u00e9rie qui provoque la list\u00e9riose.<\/p>\n

9. Favorise une fonction menstruelle saine<\/h4>\n

La graine de coriandre de la coriandre est b\u00e9n\u00e9fique pour une fonction menstruelle saine en r\u00e9gulant le bon fonctionnement des glandes endocrines et les hormones qui r\u00e9gulent les cycles menstruels. De plus, on pense que la coriandre aide \u00e0 r\u00e9duire les ballonnements, les crampes et les douleurs pendant le cycle.<\/p>\n

10. Pr\u00e9vient l’inflammation neurologique<\/h4>\n

Les maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives, notamment les maladies d’Alzheimer, de Parkinson et la scl\u00e9rose en plaques, sont associ\u00e9es \u00e0 une inflammation chronique. Une \u00e9tude publi\u00e9e dans Molecular Neurobiology<\/em> a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les r\u00e9gimes alimentaires riches en curcuma, poivre, clou de girofle, gingembre, ail, cannelle et coriandre pourraient potentiellement aider \u00e0 pr\u00e9venir l’inflammation associ\u00e9e \u00e0 ces maladies d\u00e9vastatrices. Les chercheurs ont \u00e9galement not\u00e9 que les populations dont le r\u00e9gime alimentaire \u00e9tait riche en ces herbes et \u00e9pices pr\u00e9sentaient des incidences plus faibles de d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence neurologique.<\/p>\n

11. Peut aider \u00e0 prot\u00e9ger contre le cancer du c\u00f4lon<\/h4>\n

Certaines recherches prometteuses men\u00e9es sur des animaux sugg\u00e8rent que la coriandre pourrait aider \u00e0 prot\u00e9ger contre le cancer du c\u00f4lon en r\u00e9duisant les niveaux de cholest\u00e9rol et en augmentant l’excr\u00e9tion des compos\u00e9s st\u00e9rols et de la bile. Ce processus diminue les niveaux de toxicit\u00e9 dans le c\u00f4lon, r\u00e9duisant ainsi le risque de cancer.<\/p>\n

12. Apaise les irritations de la peau<\/h4>\n

La coriandre est utilis\u00e9e \u00e0 la fois en interne et en externe comme rem\u00e8de pour les irritations de la peau, y compris l’urticaire, les coups de soleil et le sumac v\u00e9n\u00e9neux. Ses antihistaminiques naturels aident \u00e0 calmer la r\u00e9ponse du syst\u00e8me immunitaire contre les allerg\u00e8nes. La coriandre fra\u00eeche et l’huile de coco peuvent \u00eatre m\u00e9lang\u00e9es et appliqu\u00e9es localement pour soulager les coups de soleil, la peau s\u00e8che, le sumac v\u00e9n\u00e9neux et l’urticaire caus\u00e9s par une r\u00e9action allergique.<\/p>\n

Pour b\u00e9n\u00e9ficier de tous les avantages de la coriandre, essayez de la m\u00e9langer avec de l’eau au lieu de l’huile de coco et filtrez. Appliquez-le sur la peau et buvez le jus restant. Cette double approche est particuli\u00e8rement utile lorsque l’on cherche \u00e0 soulager une r\u00e9action allergique.<\/p>\n

Voir aussi : Qu’est-ce que le cerfeuil ? Bienfaits, utilisations et recettes<\/strong><\/p>\n

<\/span>Valeur nutritive<\/span><\/h2>\n

Les avantages de la coriandre proviennent de sa richesse en phytonutriments, flavono\u00efdes et compos\u00e9s ph\u00e9noliques. Elle est \u00e9galement faible en calories et contient une bonne quantit\u00e9 de vitamines K et A dans chaque portion.<\/p>\n

Un quart de tasse (environ quatre grammes) de cette herbe contient environ :<\/p>\n

    \n
  • 1 calorie<\/li>\n
  • 0,1 gramme d’hydrates de carbone<\/li>\n
  • 0,1 gramme de prot\u00e9ines<\/li>\n
  • 0,1 gramme de fibres<\/li>\n
  • 12,4 microgrammes de vitamine K (16 % de la VQ)<\/li>\n
  • 270 unit\u00e9s internationales de vitamine A (5 % de la valeur quotidienne)<\/li>\n
  • 1,1 milligramme de vitamine C (2 % de la valeur quotidienne)<\/li>\n
  • 0,1 milligramme de vitamine E (1 pour cent DV)<\/li>\n
  • 2,5 microgrammes d’acide folique (1 pour cent DV)<\/li>\n
  • 20,8 milligrammes de potassium (1 pour cent DV)<\/li>\n<\/ul>\n

    Voir aussi : Les 22 meilleurs aliments et herbes rafra\u00eechissants (plus leurs bienfaits)<\/strong><\/p>\n

    <\/span>Coriandre et coriandre<\/span><\/h2>\n

    Beaucoup de gens connaissent l’\u00e9pice coriandre et se demandent souvent : Qu’est-ce que la coriandre ? La coriandre et la coriandre sont-elles la m\u00eame chose ?<\/p>\n

    La coriandre et la coriandre proviennent toutes deux de la m\u00eame plante, \u00e9galement connue sous le nom de Coriandrum sativum, <\/em>ou la plante coriandre. Le terme \u00ab\u00a0coriandre\u00a0\u00bb d\u00e9signe les tiges et les feuilles, tandis que le terme \u00ab\u00a0coriandre\u00a0\u00bb d\u00e9signe les graines de coriandre s\u00e9ch\u00e9es. Alors que la coriandre est g\u00e9n\u00e9ralement vendue et consomm\u00e9e fra\u00eeche, les graines sont utilis\u00e9es soit enti\u00e8res, soit moulues en une fine poudre.<\/p>\n

    Il existe \u00e9galement plusieurs autres diff\u00e9rences entre la coriandre et la coriandre, y compris le go\u00fbt de chacune et la fa\u00e7on dont les deux herbes sont utilis\u00e9es en cuisine.<\/p>\n

    Go\u00fbt<\/h4>\n

    L’une des plus grandes distinctions entre la coriandre et le cilantro est leur saveur unique. La coriandre moulue, en particulier, a une saveur chaude, de noix, \u00e9pic\u00e9e et citronn\u00e9e et un ar\u00f4me rafra\u00eechissant et citronn\u00e9. Elle est souvent utilis\u00e9e comme substitut du cumin, des graines de carraway ou du fenouil en raison de ses similitudes de go\u00fbt.<\/p>\n

    Quel est le go\u00fbt de la coriandre ?<\/h4>\n

    Selon la personne \u00e0 qui vous posez la question, vous pourriez obtenir des r\u00e9ponses tr\u00e8s diff\u00e9rentes \u00e0 cette question. Pour certains, le go\u00fbt de la coriandre est d\u00e9crit comme \u00e9tant rafra\u00eechissant, semblable aux agrumes et parfum\u00e9. D’autres affirment que la coriandre a un go\u00fbt de savon et qu’elle est pratiquement immangeable. Alors pourquoi la coriandre a-t-elle un go\u00fbt de savon pour certains et pas pour d’autres ? Des \u00e9tudes montrent qu’une variation g\u00e9n\u00e9tique est responsable des diff\u00e9rentes fa\u00e7ons dont l’herbe est per\u00e7ue, provoquant une r\u00e9action tr\u00e8s polaris\u00e9e \u00e0 sa saveur unique.<\/p>\n

    En raison des diff\u00e9rences de go\u00fbt entre ces deux \u00e9pices, la coriandre n’est pas consid\u00e9r\u00e9e comme un substitut appropri\u00e9 de la coriandre dans les plats. En revanche, le persil, l’estragon et l’aneth peuvent \u00eatre remplac\u00e9s par la coriandre pour obtenir un substitut savoureux.<\/p>\n

    Utilisations en cuisine<\/h4>\n

    La coriandre et la coriandre sont utilis\u00e9es tr\u00e8s diff\u00e9remment en cuisine, et leurs saveurs respectives ont tendance \u00e0 compl\u00e9ter certains plats mieux que d’autres.<\/p>\n

    La coriandre fra\u00eeche, par exemple, se marie bien avec les soupes, les salsas, les sauces et les chutneys en raison de sa saveur rafra\u00eechissante et de ses notes d’agrumes. La poudre de coriandre, quant \u00e0 elle, a un go\u00fbt plus chaud et plus noisette qui donne de la profondeur aux currys, aux sauces pour viande et aux rago\u00fbts, entre autres. Si la coriandre peut \u00eatre utilis\u00e9e \u00e0 tout moment de la cuisson, la coriandre doit \u00eatre ajout\u00e9e aux plats \u00e0 la toute fin, ce qui permet de pr\u00e9server son profil de saveur et sa teneur en nutriments.<\/p>\n

    \"Coriandre<\/p>\n

    <\/span>Comment choisir, conserver et utiliser<\/span><\/h2>\n

    La coriandre est disponible dans la plupart des \u00e9piceries et se trouve au rayon des fruits et l\u00e9gumes, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’autres herbes fra\u00eeches comme le thym et le basilic. Recherchez des feuilles brillantes, r\u00e9guli\u00e8res et non fl\u00e9tries pour vous assurer d’obtenir la meilleure qualit\u00e9 possible.<\/p>\n

    De plus, assurez-vous de faire la diff\u00e9rence entre la coriandre et le persil, qui sont souvent tr\u00e8s semblables en apparence. Bien que la coriandre soit souvent utilis\u00e9e comme substitut du persil, elle a une saveur unique qui lui est propre et ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9e dans tous les plats. Les principales diff\u00e9rences entre le persil et la coriandre se situent au niveau des feuilles de la plante. Alors que le persil a des feuilles pointues et plates, les feuilles de la coriandre sont plus arrondies avec des bords dentel\u00e9s.<\/p>\n

    Pour ce qui est de la conservation de la coriandre, assurez-vous de la rincer rapidement \u00e0 l’eau fra\u00eeche pour enlever toute salet\u00e9 ou gravier. Conservez-la debout dans un bocal avec un pouce ou deux d’eau, couvrez-la d’un sac en plastique et r\u00e9frig\u00e9rez-la. Veillez \u00e0 retirer toute feuille fl\u00e9trie ou gluante avant de la recouvrir de plastique. Elle devrait rester belle jusqu’\u00e0 10 jours. Il n’est pas recommand\u00e9 de la faire s\u00e9cher, car la saveur fra\u00eeche et citronn\u00e9e de la coriandre s\u00e9ch\u00e9e est diminu\u00e9e.<\/p>\n

    Cette herbe peut \u00eatre utilis\u00e9e pour ajouter un \u00e9clat de saveur \u00e0 presque tous les plats. Elle se marie bien avec le citron vert dans les plats de riz \u00e0 la coriandre ou les crevettes \u00e0 la coriandre et au citron vert. Il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer des vinaigrettes, des sauces, des currys et bien plus encore. Vous pouvez m\u00eame l’utiliser comme garniture pour ajouter de la couleur, du go\u00fbt et des nutriments en pr\u00e9parant des tacos, de la salsa ou du guacamole \u00e0 la coriandre.<\/p>\n

    Alors que la coriandre peut \u00eatre ajout\u00e9e tout au long du processus de cuisson, la coriandre perd en fait sa force caract\u00e9ristique et ses bienfaits lorsqu’elle est mise en contact avec la chaleur. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’ajouter des feuilles de coriandre fra\u00eeches et hach\u00e9es juste avant de servir dans des plats chauds. Pour les pr\u00e9parations crues, comme les salsas, le guacamole et les smoothies, elle peut \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 tout moment.<\/p>\n

    <\/span>Recettes<\/span><\/h2>\n

    Du poulet \u00e0 la coriandre au chutney \u00e0 la coriandre, il existe une infinit\u00e9 de fa\u00e7ons d’utiliser cet incroyable ingr\u00e9dient dans votre cuisine. Voici quelques recettes uniques \u00e0 base de coriandre pour vous aider \u00e0 d\u00e9marrer :<\/p>\n

      \n
    • Pesto \u00e0 la coriandre<\/li>\n
    • Poulet facile au citron vert et \u00e0 la coriandre<\/li>\n
    • Recette de riz au chou-fleur, coriandre et citron vert<\/li>\n
    • Sauce \u00e0 l’ail et \u00e0 la coriandre<\/li>\n
    • Vinaigrette cr\u00e9meuse \u00e0 l’avocat, \u00e0 la coriandre et au citron vert<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

      La coriandre et le cilantro sont tous deux consid\u00e9r\u00e9s comme s\u00fbrs. Cependant, les personnes allergiques au fenouil, \u00e0 l’aneth, \u00e0 l’anis, au carvi ou \u00e0 d’autres herbes similaires peuvent avoir de l\u00e9g\u00e8res r\u00e9actions allergiques.<\/p>\n

      De rares cas de r\u00e9actions allergiques graves ont \u00e9t\u00e9 li\u00e9s \u00e0 une exposition professionnelle. Dans ces cas peu fr\u00e9quents, les recherches sugg\u00e8rent que l’anaphylaxie et les sympt\u00f4mes respiratoires sont dus \u00e0 une exposition r\u00e9p\u00e9t\u00e9e, le plus souvent dans des installations de traitement. Les personnes souffrant de bronchite ou d’asthme doivent \u00eatre prudentes lorsqu’elles utilisent de la coriandre s\u00e9ch\u00e9e et moulue, car elle peut provoquer une irritation des art\u00e8res bronchiques.<\/p>\n

      R\u00e9flexions finales<\/h3>\n
        \n
      • La coriandre est une herbe appr\u00e9ci\u00e9e pour sa polyvalence, sa saveur rafra\u00eechissante et son ar\u00f4me d’agrumes. Ses avantages sont nombreux.<\/li>\n
      • Alors que le terme lui-m\u00eame fait r\u00e9f\u00e9rence aux feuilles et aux tiges de la plante de coriandre, la coriandre est une \u00e9pice d\u00e9riv\u00e9e des graines s\u00e9ch\u00e9es. Bien qu’elles proviennent de la m\u00eame plante, les deux ont des saveurs tr\u00e8s diff\u00e9rentes et sont \u00e9galement utilis\u00e9es dans des plats diff\u00e9rents.<\/li>\n
      • Les chercheurs ont dress\u00e9 une longue liste de bienfaits potentiels de la coriandre pour la sant\u00e9. Parmi les bienfaits potentiels de la coriandre pour la sant\u00e9, citons l’am\u00e9lioration de la sant\u00e9 cardiaque, la diminution de l’anxi\u00e9t\u00e9, la baisse du taux de sucre dans le sang, la protection contre le stress oxydatif, etc.<\/li>\n
      • Elle est \u00e9galement faible en calories mais riche en antioxydants, ainsi qu’en vitamine K et en vitamine A.<\/li>\n
      • Le meilleur de tous, c’est qu’il est facile \u00e0 d\u00e9guster et qu’on le retrouve dans une vari\u00e9t\u00e9 de recettes, comme les soupes, les salsas et les sauces – ainsi que dans des plats comme la vinaigrette \u00e0 la coriandre et la vinaigrette \u00e0 la coriandre et au citron vert.<\/li>\n<\/ul>\n

        Lire la suite : La cardamome aide \u00e0 pr\u00e9venir la mauvaise haleine, les caries et le cancer<\/strong><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Les bienfaits de la coriandre sont impressionnants, mais elle peut \u00eatre un ingr\u00e9dient assez polarisant. Alors que certains adorent sa saveur rafra\u00eechissante, d’autres trouvent qu’elle laisse un arri\u00e8re-go\u00fbt savonneux et d\u00e9sagr\u00e9able. Cependant, quelle que soit votre opinion, il ne fait aucun doute qu’elle regorge de micronutriments, d’antioxydants et d’autres compos\u00e9s m\u00e9dicinaux qui peuvent avoir un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":626,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-625","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":6}},"yoast_head":"\n12 avantages, nutrition et recettes de la coriandre - Terroir Select<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/12-avantages-nutrition-et-recettes-de-la-coriandre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"12 avantages, nutrition et recettes de la coriandre - Terroir Select\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les bienfaits de la coriandre sont impressionnants, mais elle peut \u00eatre un ingr\u00e9dient assez polarisant. 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