{"id":633,"date":"2022-09-30T09:57:56","date_gmt":"2022-09-30T09:57:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/les-bienfaits-du-poivre-noir-pour-combattre-le-cancer-les-problemes-de-foie-et-plus-encore\/"},"modified":"2022-09-30T09:57:56","modified_gmt":"2022-09-30T09:57:56","slug":"les-bienfaits-du-poivre-noir-pour-combattre-le-cancer-les-problemes-de-foie-et-plus-encore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/les-bienfaits-du-poivre-noir-pour-combattre-le-cancer-les-problemes-de-foie-et-plus-encore\/","title":{"rendered":"Les bienfaits du poivre noir pour combattre le cancer, les probl\u00e8mes de foie et plus encore"},"content":{"rendered":"
\n

\"Les<\/p>\n

Vous ne savez peut-\u00eatre pas qu’un article qui se trouve dans votre cuisine… en ce moment m\u00eame<\/i> pourrait avoir l’une des listes les plus impressionnantes de bienfaits pour la sant\u00e9. Mais c’est vrai : le poivre noir qui se trouve innocemment dans votre shaker est une petite \u00e9pice incroyablement puissante utilis\u00e9e depuis des mill\u00e9naires pour gu\u00e9rir les malades.<\/p>\n

Peut-on manger du poivre noir ? La r\u00e9ponse est \u00e9videmment oui. Est-ce que<\/i> vous le mangez ? Absolument !<\/p>\n

Cette \u00e9pice est moulue \u00e0 partir de grains de poivre et est utilis\u00e9e pour fabriquer de l’huile essentielle de poivre noir. Officiellement connu sous le nom de Piper nigrum<\/i>Le poivre noir est un des principes de la m\u00e9decine traditionnelle chinoise (MTC) et de la m\u00e9decine ayurv\u00e9dique depuis des milliers d’ann\u00e9es. Au fur et \u00e0 mesure que la recherche rattrape ces bienfaits bien connus, il s’av\u00e8re que le poivre noir m\u00e9rite tout ce battage m\u00e9diatique.<\/p>\n

Quels sont les bienfaits du poivre noir ? Selon l’examen des preuves scientifiques, les avantages du poivre noir pour la sant\u00e9 vont des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes et anti-inflammatoires majeures \u00e0 la capacit\u00e9 antitoxique (dans le c\u00f4lon), en passant par la destruction des tumeurs, le soutien de la thyro\u00efde, le traitement du rhume, la r\u00e9duction de la fi\u00e8vre et bien d’autres encore. (1)<\/p>\n

Comment le Piper nigrum<\/i> r\u00e9aliser tout cela ? Eh bien, l’ingr\u00e9dient actif responsable est la pip\u00e9rine. Le poivre noir contient des compos\u00e9s volatils, des ol\u00e9or\u00e9sines et des alcalo\u00efdes qui cr\u00e9ent une plante puissante, notamment pour r\u00e9duire le stress oxydatif. Une autre analyse de ses puissants bienfaits indique que \u00ab\u00a0les composants alcalo\u00efdes cl\u00e9s du poivre noir sont les suivants Piper nigrum<\/i>c’est-\u00e0-dire la pip\u00e9rine, aide au fonctionnement cognitif du cerveau, stimule l’absorption des nutriments et am\u00e9liore la fonctionnalit\u00e9 gastro-intestinale\u00a0\u00bb. (2)<\/p>\n

Examinons quelques-uns des avantages les plus impressionnants du poivre noir pour la sant\u00e9 et nous vous aiderons \u00e0 comprendre pourquoi vous devriez l’utiliser davantage.<\/p>\n

<\/span>Bienfaits du poivre noir<\/span><\/h2>\n

1. Peut aider \u00e0 combattre ou \u00e0 pr\u00e9venir le cancer<\/h4>\n

Dans les syst\u00e8mes de m\u00e9decine traditionnelle, on pensait que le poivre noir \u00e9tait un ingr\u00e9dient anticanc\u00e9reux important, et il semble que ce soit probablement vrai. Piper nigrum<\/i> a des actions anti-tumorales et immunitaires qui le rendent potentiellement tr\u00e8s puissant contre le cancer. (3)<\/p>\n

Dans une \u00e9tude de laboratoire, le curcuma associ\u00e9 au poivre noir a \u00e9t\u00e9 test\u00e9 contre des cellules de cancer du sein. La curcumine, l’ingr\u00e9dient actif du curcuma, et le poivre noir ont \u00e9t\u00e9 efficaces pour tuer les cellules malignes, ensemble et s\u00e9par\u00e9ment. (4)<\/p>\n

Les effets secondaires du poivre noir et de la curcumine sont n\u00e9gligeables, m\u00eame s’ils ont la capacit\u00e9 de tuer les cellules mut\u00e9es. C’est ce qui les distingue des traitements anticanc\u00e9reux courants, comme la chimioth\u00e9rapie. M\u00eame avec l’activit\u00e9 de destruction des tumeurs de l’extrait de poivre noir\/pip\u00e9rine, les cellules saines sont en s\u00e9curit\u00e9. (5)<\/p>\n

De nombreux suppl\u00e9ments de curcuma\/curcumine incluent du poivre noir pour augmenter l’efficacit\u00e9 et l’absorbabilit\u00e9 des ingr\u00e9dients actifs, mais j’en parlerai plus en d\u00e9tail ci-dessous.<\/p>\n

Voir aussi : Les avantages du curcuma et du poivre noir pour la perte de poids et plus encore<\/strong><\/p>\n

2. Prot\u00e8ge le foie<\/h4>\n

Le poivre noir est \u00e9galement utilis\u00e9 par la MTC et l’Ayurveda pour prot\u00e9ger le foie. Une \u00e9tude en laboratoire r\u00e9alis\u00e9e en 1993 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’il prot\u00e9geait le foie des dommages caus\u00e9s par les substances oxydantes et qu’il aidait les cellules h\u00e9patiques \u00e0 maintenir leur niveau de glutathion (GSH), un antioxydant important qui est souvent \u00e9puis\u00e9 par les dommages caus\u00e9s \u00e0 la fonction h\u00e9patique. (6)<\/p>\n

3. Antioxydant, anti-inflammatoire et antibact\u00e9rien.<\/h4>\n

L’un des facteurs les plus importants de la sant\u00e9 \u00e0 long terme est l’inflammation chronique, qui est \u00e0 l’origine de la plupart des maladies. (7) Le r\u00e9gime am\u00e9ricain standard (SAD) est centr\u00e9 sur des habitudes qui augmentent l’inflammation, c’est pourquoi un r\u00e9gime anti-inflammatoire est important pour pr\u00e9venir les maladies.<\/p>\n

De m\u00eame, le stress oxydatif et la croissance bact\u00e9rienne dans l’organisme peuvent devenir incontr\u00f4lables et entra\u00eener un certain nombre de pathologies. Ces trois processus sont cens\u00e9s se produire dans l’organisme, mais seulement \u00e0 certains degr\u00e9s avant que leur impact ne soit visible.<\/p>\n

Le poivre noir et son compos\u00e9 actif, la pip\u00e9rine, aident \u00e0 r\u00e9duire l’inflammation, \u00e0 combattre le stress oxydatif, \u00e0 augmenter les concentrations d’antioxydants dans l’organisme et \u00e0 tuer de nombreux types de bact\u00e9ries susceptibles de provoquer des maladies. (8, 9, 10, 11)<\/p>\n

En particulier, le poivre noir peut \u00eatre efficace contre les bact\u00e9ries buccales qui conduisent \u00e0 des conditions telles que la gingivite, le muguet buccal et les caries (caries dentaires). (11)<\/p>\n

4. Peut combattre la d\u00e9pression<\/h4>\n

Alors que de nombreux m\u00e9dicaments combattent la d\u00e9pression, les effets secondaires des antid\u00e9presseurs et les sympt\u00f4mes de sevrage qu’ils entra\u00eenent les rendent peu attrayants pour beaucoup de personnes dans le monde de la sant\u00e9 naturelle. La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses options di\u00e9t\u00e9tiques et de compl\u00e9ments qui peuvent avoir un impact consid\u00e9rable sur la d\u00e9pression.<\/p>\n

Bien qu’il n’ait \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 \u00e0 ce jour que dans le cadre de recherches sur les animaux, le poivre noir peut agir comme un rem\u00e8de naturel contre la d\u00e9pression lorsqu’il est utilis\u00e9 correctement. (12, 13) Cet effet peut \u00eatre accru lorsqu’il est utilis\u00e9 avec du curcuma. (14)<\/p>\n

5. Partie d’un r\u00e9gime alimentaire pour l’\u00e9pilepsie<\/h4>\n

Saviez-vous que l’\u00e9pilepsie peut \u00eatre trait\u00e9e naturellement par un r\u00e9gime alimentaire ? Le poivre noir fait partie d’un r\u00e9gime contre l’\u00e9pilepsie, selon la m\u00e9decine traditionnelle chinoise. En MTC, les radis et le poivre noir sont utilis\u00e9s pour bloquer puissamment les convulsions. (15)<\/p>\n

6. Bon pour l’intestin<\/h4>\n

La m\u00e9decine antique fait \u00e9galement appel au poivre noir dans le cas de certains probl\u00e8mes digestifs. La capsa\u00efcine, le compos\u00e9 \u00e9pic\u00e9 du poivre, est un autre ingr\u00e9dient qui prot\u00e8ge l’intestin. La capsa\u00efcine et la pip\u00e9rine agissent toutes deux sur le r\u00e9cepteur TRPV1 de l’intestin, qui signale la production de substances chimiques dans le cerveau et le corps pour contrer la douleur et am\u00e9liorer la digestion.<\/p>\n

La capsa\u00efcine est grande<\/i> pour votre intestin, mais vos r\u00e9cepteurs TRPV1 finissent par se d\u00e9sensibiliser \u00e0 la douleur caus\u00e9e par le piquant et \u00e0 son impact sur vos processus intestinaux. L’introduction de plus de poivre noir aide \u00e0 resensibiliser les r\u00e9cepteurs et \u00e0 maximiser l’impact du piquant. (16)<\/p>\n

7. Peut aider \u00e0 lutter contre la maladie d’Alzheimer et \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 globale du cerveau<\/h4>\n

Dans deux \u00e9tudes de recherche, les sujets ont vu leur fonction cognitive augmenter de mani\u00e8re significative apr\u00e8s l’introduction de la pip\u00e9rine dans leur r\u00e9gime alimentaire. L’une des \u00e9tudes a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cifiquement con\u00e7ue comme un mod\u00e8le pour la maladie d’Alzheimer et a abouti \u00e0 \u00a0\u00bb une am\u00e9lioration significative des troubles de la m\u00e9moire et de la neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence dans l’hippocampe. \u00a0\u00bb (17)<\/p>\n

L’autre, une \u00e9tude plus g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e, a d\u00e9couvert que la pip\u00e9rine am\u00e9liorait significativement la cognition (ainsi que la r\u00e9duction des signes de d\u00e9pression). (13)<\/p>\n

Une \u00e9tude clinique de 2006 s’est pench\u00e9e sur une autre caract\u00e9ristique de l’alt\u00e9ration du cerveau chez les personnes \u00e2g\u00e9es : la perte de la d\u00e9glutition r\u00e9flexe \u00e0 la suite d’un accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral. Lorsque le cerveau subit une mort aussi \u00e9tendue, il n’est pas rare de perdre une fonction r\u00e9flexe de base comme celle-ci. L’inhalation d’huile essentielle de poivre noir a permis de r\u00e9duire les sympt\u00f4mes de dysphagie (le nom clinique de cette affection) ind\u00e9pendamment de tous les autres facteurs. Les chercheurs pensent que cela est d\u00fb \u00e0 la capacit\u00e9 de l’huile de poivre noir \u00e0 \u00ab\u00a0activer le cortex insulaire ou orbitofrontal.\u00a0\u00bb (18)<\/p>\n

8. Abaisse la tension art\u00e9rielle<\/h4>\n

Le poivre noir est-il bon pour l’hypertension art\u00e9rielle ? Lorsque vous ing\u00e9rez de la pip\u00e9rine, elle peut aider \u00e0 contrecarrer d’autres facteurs qui, autrement, augmenteraient la pression art\u00e9rielle, ce qui peut \u00e9ventuellement conduire \u00e0 des maladies cardiaques. (19)<\/p>\n

9. Aide possible au sevrage tabagique<\/h4>\n

Vous voulez arr\u00eater de fumer ? Un essai clinique a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l’utilisation de cartouches inhalables d’huile de poivre noir r\u00e9duisait les envies de fumer chez les personnes qui essayaient d’arr\u00eater de fumer. La cartouche de contr\u00f4le ne contenant aucun ingr\u00e9dient suppl\u00e9mentaire et l’autre cartouche test\u00e9e contenant du menthol n’ont pas eu d’impact significatif sur les envies de fumer dans cette \u00e9tude. (20)<\/p>\n

<\/span>Valeur nutritive<\/span><\/h2>\n

Il y a beaucoup de densit\u00e9 nutritionnelle dans un tout petit morceau de poivre noir ! Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir, soit environ 2,3 grammes, contient : (21)<\/p>\n

    \n
  • 5,8 calories<\/li>\n
  • 0,1 gramme de graisse<\/li>\n
  • 0,5 milligramme de sodium<\/li>\n
  • 1,5 grammes d’hydrates de carbone<\/li>\n
  • 0,6 grammes de fibres<\/li>\n
  • 0,2 grammes de prot\u00e9ines<\/li>\n
  • 0,3 milligramme de mangan\u00e8se (15 % de la valeur quotidienne)<\/li>\n
  • 3,8 microgrammes de vitamine K (5 % de la VQ).<\/li>\n
  • 0,03 gramme de cuivre (2 pour cent de la valeur quotidienne)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Utilisations<\/span><\/h2>\n

    1. Ajouter de la saveur aux aliments<\/h4>\n

    Cela peut sembler \u00e9vident, mais le moyen num\u00e9ro un d’obtenir plus de poivre noir est de l’utiliser dans la nourriture. C’est l’une des \u00e9pices les plus polyvalentes que vous puissiez utiliser, et elle est incroyablement utile pour votre corps, alors – poivrez-vous.<\/p>\n

    L’ajouter \u00e0 de nombreux plats aidera \u00e9galement \u00e0 l’absorption des nutriments, donc vous serez en mesure d’absorber et de m\u00e9taboliser davantage les nutriments que vous mangez chaque fois que vous moudrez un peu de poivre sur le dessus. (22)<\/p>\n

    2. Augmenter l’absorbabilit\u00e9 des suppl\u00e9ments<\/h4>\n

    Certains suppl\u00e9ments de haute qualit\u00e9 utilisent une formule connue sous le nom de trikatu pour augmenter l’absorbabilit\u00e9 des ingr\u00e9dients qu’ils contiennent. Le trikatu est une m\u00e9thode ayurv\u00e9dique qui consiste \u00e0 combiner du poivre noir, du poivre long et du gingembre pour aider votre corps \u00e0 absorber davantage de nutriments. En particulier lorsque vous recherchez des compl\u00e9ments \u00e0 base de plantes et de champignons pour des \u00e9l\u00e9ments comme le champignon crini\u00e8re de lion, l’ashwagandha et le curcuma, il est recommand\u00e9 de rechercher un m\u00e9lange qui inclut ces \u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n

    Le poivre noir augmente consid\u00e9rablement la biodisponibilit\u00e9 de la curcumine, le compos\u00e9 actif du curcuma. (23, 24) Et quels sont les avantages du curcuma et du poivre noir ? Ensemble, ils forment une centrale de lutte contre le cancer, l’inflammation et l’oxydation. L’utilisation du poivre noir permet \u00e9galement d’augmenter l’absorption du CoQ10. (25) Il en va probablement de m\u00eame pour de nombreux autres ingr\u00e9dients de suppl\u00e9ments.<\/p>\n

    3. Diffuser ou utiliser en interne<\/h4>\n

    L’huile essentielle de poivre noir est une huile essentielle populaire qui est cens\u00e9e soulager les articulations douloureuses, am\u00e9liorer le taux de cholest\u00e9rol et d\u00e9toxifier le corps.<\/p>\n

    <\/span>R\u00f4le dans l’Ayurveda et la m\u00e9decine traditionnelle chinoise<\/span><\/h2>\n

    Comme je l’ai mentionn\u00e9, le poivre noir est un ingr\u00e9dient populaire dans l’Ayurveda et la m\u00e9decine traditionnelle chinoise (MTC). En fait, il fait partie int\u00e9grante du r\u00e9gime ayurv\u00e9dique et constitue une ressource dans la ceinture \u00e0 outils de tout praticien ancien.<\/p>\n

    M\u00e9decine traditionnelle chinoise<\/h4>\n

    La MTC est un syst\u00e8me de gu\u00e9rison bas\u00e9 sur le concept du Qi (\u00ab\u00a0\u00e9nergie vitale\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0force de vie\u00a0\u00bb) qui circule dans tout le corps \u00e0 travers diff\u00e9rents m\u00e9ridiens. Le yin et le yang, qui sont des \u00e9nergies oppos\u00e9es mais compl\u00e9mentaires, jouent \u00e9galement un r\u00f4le important dans la MTC, car chacun d’entre eux doit \u00eatre \u00e9quilibr\u00e9 pour obtenir des r\u00e9sultats positifs en mati\u00e8re de sant\u00e9.<\/p>\n

    Le poivre noir agit sur les m\u00e9ridiens de l’estomac et du gros intestin. On pense qu’il \u00ab\u00a0calme le qi rebelle\u00a0\u00bb qui a atteint des niveaux inacceptables.<\/p>\n

    Les praticiens de la m\u00e9decine traditionnelle chinoise utilisent le poivre noir pour :<\/p>\n

      \n
    • R\u00e9chauffer l’estomac :<\/strong> En utilisant cet \u00e9l\u00e9ment de chaleur pour \u00ab\u00a0r\u00e9chauffer\u00a0\u00bb l’estomac, on pense qu’il traite l’indigestion, les douleurs abdominales, la perte d’app\u00e9tit et la diarrh\u00e9e.<\/li>\n
    • Expulser le froid :<\/strong> Le poivre noir est une \u00e9pice importante pour d\u00e9barrasser le corps du rhume et de la fi\u00e8vre associ\u00e9e.<\/li>\n
    • R\u00e9duit la douleur :<\/strong> Lorsque le poivre noir r\u00e9duit le qi incontr\u00f4l\u00e9, il est cens\u00e9 traiter la constipation, la stagnation des aliments (entra\u00eenant des ballonnements), les naus\u00e9es et les crampes.<\/li>\n
    • Combattez la malaria :<\/strong> Les praticiens de la MTC utilisent le poivre noir pour soigner le paludisme.<\/li>\n<\/ul>\n

      Les combinaisons d’ingr\u00e9dients sont \u00e9galement essentielles en MTC. Le poivre noir est consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00e9l\u00e9ment piquant ou chaud qui apporte de la chaleur \u00e0 la zone m\u00e9diane du corps. C’est pourquoi il est parfois associ\u00e9 au radis, par exemple, en cas d’\u00e9pilepsie. (15) Typiquement, on vous recommande de consommer de la poudre de poivre noir (parfois brais\u00e9e avec de l’estomac de porc). (26, 27)<\/p>\n

      M\u00e9decine ayurv\u00e9dique<\/h4>\n

      L’Ayurveda ou m\u00e9decine ayurv\u00e9dique est largement pratiqu\u00e9e en Inde. L\u00e0 encore, cette tradition est fond\u00e9e sur une th\u00e9orie de l’\u00e9quilibre – les trois doshas (types d’\u00e9nergie) de l’Ayurveda sont vata, pitta et kapha. Chaque personne est cens\u00e9e avoir des doshas dominants et les prescriptions de cette pratique comprennent des moyens d’\u00e9quilibrer les doshas pour atteindre l’\u00e9quilibre.<\/p>\n

      Piper nigrum<\/i> ou poivre noir en hindi se traduit par \u0915\u093e\u0932\u0940 \u092e\u093f\u0930\u094d\u091a (kaalee mirch) et est une \u00e9pice tr\u00e8s importante pour diff\u00e9rents types de gu\u00e9rison. Apr\u00e8s tout, elle forme les pouvoirs combin\u00e9s du trikatu ! Contrairement \u00e0 d’autres herbes dans l’Ayurveda, cette \u00e9pice chauffante est consid\u00e9r\u00e9e comme pouvant \u00eatre mise facilement avec la plupart des autres \u00e9pices et herbes sans mauvaises interactions. Selon les termes de cette pratique, le poivre noir aide \u00e0 \u00ab\u00a0attiser agni, le feu digestif.\u00a0\u00bb (28)<\/p>\n

      En ce qui concerne les doshas, le poivre noir \u00ab\u00a0est excellent pour pacifier kapha, aide \u00e0 pacifier vata et augmente pitta.\u00a0\u00bb (29) Il est d\u00e9crit comme l\u00e9ger et sec (\u00a0\u00bb guna \u00ab\u00a0, ou qualit\u00e9), piquant et amer (\u00a0\u00bb rasa \u00ab\u00a0, ou go\u00fbt) et chaud (\u00a0\u00bb virya \u00ab\u00a0, ou \u00e9nergie). (30)<\/p>\n

      On peut vous prescrire du poivre noir dans une formulation ayurv\u00e9dique pour :<\/p>\n

        \n
      • Nettoyer et d\u00e9toxifier :<\/strong> Le poivre noir provoquerait une transpiration et une miction suppl\u00e9mentaires pour expulser les toxines du sang.<\/li>\n
      • Am\u00e9liore la digestion :<\/strong> Parce qu’il aide \u00e0 favoriser la s\u00e9cr\u00e9tion des sucs digestifs, le poivre noir pourrait am\u00e9liorer la digestion, augmenter l’app\u00e9tit et nettoyer les intestins.<\/li>\n
      • Transporter les nutriments :<\/strong> En aidant \u00e0 augmenter l’absorption\/biodisponibilit\u00e9 des nutriments, le poivre noir dans l’Ayurveda \u00ab\u00a0transporte\u00a0\u00bb les bienfaits des plantes dans tout le corps.<\/li>\n
      • Am\u00e9liore le flux d’oxyg\u00e8ne vers le cerveau :<\/strong> Comme le poivre noir d\u00e9toxifie le corps, il permet \u00e0 l’oxyg\u00e8ne d’atteindre le cerveau plus efficacement.<\/li>\n
      • Favorise la sant\u00e9 respiratoire :<\/strong> Le poivre noir est un \u00e9l\u00e9ment de chaleur, qui stimule le syst\u00e8me respiratoire pour d\u00e9gager la congestion et ass\u00e9cher les muqueuses.<\/li>\n
      • R\u00e9pare et maintient la sant\u00e9 des articulations :<\/strong> Certaines sources ayurv\u00e9diques affirment que le poivre noir est une \u00e9pice qui soutient les articulations.<\/li>\n
      • Tue les parasites :<\/strong> Les \u00e9pices chauffantes comme le poivre noir sont consid\u00e9r\u00e9es comme antiparasitaires contre les parasites de l’estomac. Il peut \u00e9galement combattre la malaria.<\/li>\n<\/ul>\n

        <\/span>Poivre noir vs. poivre en grains<\/span><\/h2>\n

        Quelle est la diff\u00e9rence entre le poivre noir et les grains de poivre ? Pas grand chose – le poivre noir est simplement du poivre noir moulu.<\/p>\n

        Vous pouvez trouver les deux versions (poivre noir en poudre ou grains de poivre noir entiers) \u00e0 l’\u00e9picerie, mais le poivre noir moulu peut rapidement perdre sa saveur. J’ach\u00e8te toujours des grains de poivre entiers et je les mouds fra\u00eechement dans les plats.<\/p>\n

        <\/span>Poivre noir vs. poivre blanc vs. poivre rouge<\/span><\/h2>\n

        De nombreuses personnes ne sont pas s\u00fbres des diff\u00e9rences entre le poivre blanc et le poivre noir, ou le poivre noir et le poivre rouge. Les deux versions, noire et blanche, proviennent des m\u00eames baies du m\u00eame poivrier, mais sont trait\u00e9es tr\u00e8s diff\u00e9remment pour produire des saveurs tr\u00e8s diff\u00e9rentes. Alors que le poivre noir est aromatique et quelque peu \u00e9pic\u00e9, le poivre blanc est d\u00e9crit comme \u00e9tant plus terreux, floral et complexe en termes de go\u00fbt.<\/p>\n

        Les grains de poivre blanc sont r\u00e9colt\u00e9s apr\u00e8s la maturation compl\u00e8te des baies, tandis que les grains de poivre noir sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de baies non m\u00fbres. Les baies de poivre noir sont s\u00e9ch\u00e9es jusqu’\u00e0 ce que la peau devienne noire, tandis que les grains de poivre blanc sont tremp\u00e9s dans l’eau, ferment\u00e9s puis d\u00e9barrass\u00e9s de leur enveloppe ext\u00e9rieure avant le processus de s\u00e9chage. Bien que la saveur du poivre blanc soit plus complexe, le fait de le d\u00e9pouiller de sa peau signifie qu’il reste peu ou pas de pip\u00e9rine ou d’autres huiles volatiles, qui sont \u00e0 l’origine des nombreux bienfaits du poivre noir pour la sant\u00e9.<\/p>\n

        Il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas remplacer le poivre noir par du poivre blanc, ou vice versa, car ils n’ont tout simplement pas le m\u00eame go\u00fbt. (31)<\/p>\n

        Le poivre rouge, quant \u00e0 lui, provient d’un tout autre poivrier. Ces d\u00e9licieux poivrons proviennent de la Capsicum<\/i> et contiennent de la capsa\u00efcine, un autre compos\u00e9 piquant important qui pr\u00e9sente des avantages en mati\u00e8re de lutte contre le cancer et de soulagement de la douleur. Cependant, le poivre noir ou blanc et le poivre rouge n’ont aucun lien de structure chimique ou de source.<\/p>\n

        <\/span>O\u00f9 trouver et comment cultiver<\/span><\/h2>\n

        Comme vous le savez probablement, le poivre noir peut \u00eatre trouv\u00e9 dans n’importe quelle \u00e9picerie ou sur une vari\u00e9t\u00e9 de ressources en ligne. Lorsque j’ach\u00e8te des grains de poivre, j’ai toujours tendance \u00e0 acheter des produits biologiques parce que je peux \u00eatre s\u00fbr d’un risque beaucoup plus faible d’exposition aux toxines que les plants de poivre non biologiques ont pu avoir. Le prix du poivre noir entier et moulu varie consid\u00e9rablement, de 5-6 dollars \u00e0 plus de 30 dollars pour les vari\u00e9t\u00e9s biologiques en vrac.<\/p>\n

        Je me suis demand\u00e9 si je pouvais cultiver du poivre noir. Apr\u00e8s tout, il est si utile et va avec presque tous les plats. Il s’agit de est<\/i> possible de cultiver votre propre poivre noir, mais c’est tr\u00e8s difficile. Le poivre noir est originaire de la r\u00e9gion sud de l’Inde et ne peut \u00eatre cultiv\u00e9 que dans des environnements tropicaux \u00e0 forte humidit\u00e9, o\u00f9 la temp\u00e9rature ne descend jamais en dessous de 60 degr\u00e9s Fahrenheit. Il se d\u00e9veloppe dans un sol fertile avec un peu d’argile qui peut retenir l’humidit\u00e9. Cette plante grimpante pousse avec des feuilles en forme de c\u0153ur et produit des \u00ab\u00a0fleurs blanches en \u00e9pi\u00a0\u00bb avant de porter le fruit que vous cherchez \u00e0 cultiver.<\/p>\n

        Si vous vivez dans un climat appropri\u00e9, vous pouvez faire germer des graines fra\u00eeches en remplissant un r\u00e9cipient de terreau contenant de la mati\u00e8re organique pour favoriser la croissance. Arrosez souvent – le sol doit \u00eatre humide le plus souvent possible.<\/p>\n

        Lorsque vous mettez les graines propag\u00e9es en terre, trouvez un endroit o\u00f9 la lumi\u00e8re du soleil est filtr\u00e9e toute la journ\u00e9e. Faites un trou de la m\u00eame profondeur que dans votre pot initial. La terre autour de la graine doit \u00eatre bien tass\u00e9e et la plante aura besoin d’un arrosage continu. Vous pouvez essayer de cultiver ces plantes dans un pot, mais le syst\u00e8me racinaire large et complexe signifie que vous aurez besoin d’un tr\u00e8s grand r\u00e9cipient.<\/p>\n

        Bien qu’ils doivent \u00eatre arros\u00e9s souvent, les plants de poivre noir ne peuvent pas survivre dans un sol gorg\u00e9 d’eau, alors assurez-vous de v\u00e9rifier le bon drainage. Le pH du sol doit rester entre 5,5 et 7. Balcony Garden Web sugg\u00e8re d’utiliser de la chaux pour alcaliniser un sol qui devient trop acide et du soufre pour faire baisser un sol qui devient trop alcalin.<\/p>\n

        R\u00e9coltez les petites baies vertes du poivron avant qu’elles ne m\u00fbrissent (ce qui les rend rouges) et mettez-les \u00e0 s\u00e9cher au soleil. Vous saurez qu’elles sont compl\u00e8tes lorsqu’elles seront rid\u00e9es et noires. (32)<\/p>\n

        <\/span>Recettes<\/span><\/h2>\n

        Quoi ne peut pas<\/i> utiliser du poivre noir ? En v\u00e9rit\u00e9, il y a tr\u00e8s peu de recettes qui ne peuvent pas b\u00e9n\u00e9ficier du poivre noir. Lorsque je mange \u00e0 l’ext\u00e9rieur, j’essaie de savoir si les poivri\u00e8res des restaurants contiennent des grains de poivre entiers et biologiques.<\/p>\n

        Une d\u00e9licieuse recette de poulet au poivre noir, notre recette de poulet noirci est s\u00fbre de faire de n’importe quel d\u00eener un d\u00e9lice – et cela ne prend que 25 minutes !<\/p>\n

        Vous avez envie d’un p\u00e2t\u00e9 v\u00e9g\u00e9talien ? J’ai cr\u00e9\u00e9 un p\u00e2t\u00e9 de wakame \u00e0 base de graines de tournesol, d’algues dulse et de wakame pour former une d\u00e9licieuse trempette exempte d’allerg\u00e8nes courants ou d’ingr\u00e9dients \u00e0 usage restreint. Mais ce ne serait pas complet sans le poivre noir.<\/p>\n

        J’ajoute du poivre \u00e0 presque toutes les salades, mais c’est un excellent ajout \u00e0 ma salade chaude de roquette au pecorino. Passez le poivre noir sur le fromage pecorino romano et vous allez adorer cette salade chaude et savoureuse.<\/p>\n

        <\/span>Histoire<\/span><\/h2>\n

        D’o\u00f9 vient le poivre noir ? Cette histoire commence d\u00e8s l’an 1000 avant J.-C., d’apr\u00e8s des r\u00e9f\u00e9rences dans des documents historiques grecs et romains, alors que les commer\u00e7ants arabes monopolisaient cette \u00e9pice rentable. \u00c0 l’\u00e9poque, la culture du poivre noir \u00e9tait limit\u00e9e \u00e0 sa r\u00e9gion d’origine : le Kerala, dans le sud-ouest de l’Inde.<\/p>\n

        Le poivre noir \u00e9tait un luxe co\u00fbteux dans l’Europe m\u00e9di\u00e9vale, exp\u00e9di\u00e9 sur la route de la soie longue de 4 000 miles. Les commer\u00e7ants fixaient souvent leurs prix pour le poivre noir \u00e0 un niveau si \u00e9lev\u00e9 que l’expression \u00ab\u00a0poivre cher\u00a0\u00bb est couramment utilis\u00e9e dans la langue n\u00e9erlandaise pour d\u00e9crire un article dont le prix est incroyablement \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

        Lorsque l’\u00e8re des explorateurs a explos\u00e9, Christophe Colomb s’est cru riche apr\u00e8s avoir rempli son navire de ce qu’il pensait \u00eatre du poivre noir, pour d\u00e9couvrir en rentrant en Espagne qu’il n’avait emport\u00e9 que des piments, qui n’avaient pratiquement aucune valeur.<\/p>\n

        Les routes commerciales se sont d\u00e9velopp\u00e9es et le poivre noir est finalement devenu largement disponible. Certains rapports indiquent qu’il repr\u00e9sentait 70 % du commerce des \u00e9pices dans le monde \u00e0 un moment donn\u00e9. (33)<\/p>\n

        <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

        Contrairement \u00e0 d’autres ingr\u00e9dients \u00e9pic\u00e9s comme la capsa\u00efcine, Piper nigrum<\/i> n’est pas connu pour causer des probl\u00e8mes importants – les effets secondaires du poivre noir sont n\u00e9gligeables.<\/p>\n

        La seule chose \u00e0 savoir sur le poivre noir est qu’il a un impact sur la fa\u00e7on dont les m\u00e9dicaments sont absorb\u00e9s et m\u00e9tabolis\u00e9s. Si vous prenez des m\u00e9dicaments, c’est une bonne id\u00e9e de discuter de votre consommation de poivre avec votre m\u00e9decin, surtout si vous en consommez beaucoup. (34)<\/p>\n

        Le poivre noir inhibe la digoxine, un m\u00e9dicament contre la tension art\u00e9rielle, et la cyclosporine, un immunosuppresseur prescrit pour \u00e9viter le rejet d’organe apr\u00e8s une transplantation. (35) En revanche, il augmente l’absorption de la fexof\u00e9nadine, un antihistaminique. (36)<\/p>\n

        R\u00e9flexions finales<\/h3>\n

        Poivre noir, ou Piper nigrum<\/i>est une \u00e9pice importante dans les cuisines du monde entier ainsi que dans les pratiques traditionnelles de gu\u00e9rison. Le poivre noir est-il bon pour vous ? Sans aucun doute !<\/p>\n

        Voici quelques-uns des principaux avantages du poivre noir :<\/p>\n

          \n
        1. Peut aider \u00e0 combattre ou \u00e0 pr\u00e9venir le cancer<\/li>\n
        2. Prot\u00e8ge le foie<\/li>\n
        3. Antioxydant, anti-inflammatoire et antibact\u00e9rien.<\/li>\n
        4. Pourrait combattre la d\u00e9pression<\/li>\n
        5. Fait partie d’un r\u00e9gime alimentaire pour l’\u00e9pilepsie<\/li>\n
        6. Bon pour l’intestin<\/li>\n
        7. Peut aider \u00e0 lutter contre la maladie d’Alzheimer et \u00e0 pr\u00e9server la sant\u00e9 du cerveau.<\/li>\n
        8. R\u00e9duit la pression sanguine<\/li>\n
        9. Aide \u00e9ventuelle au sevrage tabagique<\/li>\n<\/ol>\n

          Les trois utilisations de base sont l’ajout de saveur aux aliments, l’augmentation de la biodisponibilit\u00e9 des suppl\u00e9ments ou l’utilisation comme huile essentielle \u00e0 diffuser ou \u00e0 consommer.<\/p>\n

          Elle a une riche histoire dans la m\u00e9decine traditionnelle chinoise et ayurv\u00e9dique, connue comme une \u00e9pice r\u00e9chauffante qui a des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur de nombreux aspects de la sant\u00e9.<\/span><\/p>\n

          Lire la suite : Le poivre de Cayenne est b\u00e9n\u00e9fique pour l’intestin, le c\u0153ur et plus encore.<\/strong><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Vous ne savez peut-\u00eatre pas qu’un article qui se trouve dans votre cuisine… en ce moment m\u00eame pourrait avoir l’une des listes les plus impressionnantes de bienfaits pour la sant\u00e9. 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