{"id":675,"date":"2022-10-02T02:09:45","date_gmt":"2022-10-02T02:09:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/lepice-sumac-lherbe-antioxydante-pour-la-sante-du-coeur-et-des-os\/"},"modified":"2022-10-02T02:09:45","modified_gmt":"2022-10-02T02:09:45","slug":"lepice-sumac-lherbe-antioxydante-pour-la-sante-du-coeur-et-des-os","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/lepice-sumac-lherbe-antioxydante-pour-la-sante-du-coeur-et-des-os\/","title":{"rendered":"L’\u00e9pice sumac : l’herbe antioxydante pour la sant\u00e9 du c\u0153ur et des os"},"content":{"rendered":"
\n

\"Epice<\/p>\n

Avec son go\u00fbt acidul\u00e9, semblable \u00e0 celui du citron, et sa teinte rouge vif, le sumac est un ingr\u00e9dient superstar qui m\u00e9rite une place dans chaque armoire \u00e0 \u00e9pices. En plus d’ajouter un zeste de saveur et de couleur aux plats, cette \u00e9pice puissante a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 un grand nombre de bienfaits. Gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse en polyph\u00e9nols<\/strong> et des flavono\u00efdes, l’ajout d’un peu de sumac \u00e0 votre alimentation peut contribuer \u00e0 r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol, \u00e0 stabiliser la glyc\u00e9mie et m\u00eame \u00e0 r\u00e9duire la perte osseuse.<\/p>\n

Alors, qu’est-ce que le sumac, et pourquoi devriez-vous commencer \u00e0 vous approvisionner en cette puissante \u00e9pice ? Examinons de plus pr\u00e8s quelques-unes des fa\u00e7ons dont l’\u00e9pice sumac peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour votre sant\u00e9.<\/p>\n

<\/span>Qu’est-ce que l’\u00e9pice sumac ?<\/span><\/h2>\n

Le sumac d\u00e9signe toute plante \u00e0 fleurs appartenant \u00e0 la famille des Rhus<\/em> genre ou le Anacardiaceae<\/em> qui consistent souvent en de petits arbustes et des sumacs qui produisent des fruits rouge vif appel\u00e9s drupes. Ces plantes sont cultiv\u00e9es dans le monde entier mais sont particuli\u00e8rement courantes en Asie de l’Est, en Afrique et en Am\u00e9rique du Nord. Parmi les autres variantes populaires, citons le sumac staghorn, le sumac africain, le sumac lisse et le sumac odorant.<\/p>\n

L’\u00e9pice de sumac, cependant, est d\u00e9riv\u00e9e des baies s\u00e9ch\u00e9es et moulues d’un type sp\u00e9cifique de plante de sumac, Rhus coriaria. <\/em>Cette \u00e9pice vive et savoureuse est souvent ajout\u00e9e \u00e0 d’autres m\u00e9langes d’\u00e9pices, notamment le za’atar. C’est \u00e9galement un ingr\u00e9dient courant de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient, utilis\u00e9 dans tous les plats, de la viande aux salades.<\/p>\n

Quel est le go\u00fbt du sumac ? Le sumac a une saveur unique, g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9crite comme piquante et l\u00e9g\u00e8rement fruit\u00e9e, un peu comme l’huile d’olive. citron<\/strong>. Mais en plus d’apporter un go\u00fbt distinct aux plats, il poss\u00e8de \u00e9galement une longue liste d’avantages impressionnants. En fait, des recherches r\u00e9centes sugg\u00e8rent que le sumac pourrait avoir un effet puissant sur le contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie, la sant\u00e9 cardiaque, la pr\u00e9vention des maladies et m\u00eame le soulagement de la douleur.<\/p>\n

<\/span>Bienfaits pour la sant\u00e9<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. R\u00e9gularise la glyc\u00e9mie<\/li>\n
  2. R\u00e9duit le cholest\u00e9rol<\/li>\n
  3. Riche en antioxydants qui combattent les maladies<\/li>\n
  4. Peut r\u00e9duire la perte osseuse<\/li>\n
  5. Soulage les douleurs musculaires<\/li>\n<\/ol>\n

    1. R\u00e9gule la glyc\u00e9mie<\/strong><\/h4>\n

    L’hyperglyc\u00e9mie peut avoir de r\u00e9elles r\u00e9percussions sur de nombreux aspects de la sant\u00e9. \u00c0 court terme, elle peut provoquer des sympt\u00f4mes tels que la fatigue, des maux de t\u00eate, des mictions fr\u00e9quentes et une soif accrue. Avec le temps, le maintien d’un taux \u00e9lev\u00e9 de sucre dans le sang a des cons\u00e9quences encore plus graves, notamment des l\u00e9sions nerveuses, des probl\u00e8mes r\u00e9naux et une alt\u00e9ration de la cicatrisation des plaies.<\/p>\n

    Certaines recherches montrent que le sumac peut aider \u00e0 maintenir une glyc\u00e9mie normale<\/strong> niveaux. Dans une \u00e9tude, 41 personnes atteintes de diab\u00e8te ont re\u00e7u soit trois grammes d’\u00e9pice de sumac soit un placebo par jour pendant trois mois. \u00c0 la fin de l’\u00e9tude, on a constat\u00e9 que l’\u00e9pice de sumac diminuait le taux de glyc\u00e9mie de 13 % et permettait m\u00eame d’am\u00e9liorer le contr\u00f4le global de la glyc\u00e9mie. (1)<\/p>\n

    De plus, il peut \u00e9galement aider \u00e0 pr\u00e9venir la r\u00e9sistance \u00e0 l’insuline<\/strong>. L’insuline est l’hormone responsable du transport du sucre de la circulation sanguine vers les tissus. Lorsque la glyc\u00e9mie est constamment \u00e9lev\u00e9e, le taux d’insuline reste \u00e9lev\u00e9. L’organisme devient alors r\u00e9sistant \u00e0 ses effets, ce qui entra\u00eene une alt\u00e9ration du contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie. Selon une \u00e9tude publi\u00e9e dans le Journal of Research in Medical Sciences,<\/em> l’\u00e9pice sumac peut \u00eatre efficace pour r\u00e9duire les niveaux d’insuline afin de pr\u00e9venir la r\u00e9sistance \u00e0 l’insuline et de stabiliser la glyc\u00e9mie. (2)<\/p>\n

    2. R\u00e9duit le cholest\u00e9rol<\/strong><\/h4>\n

    L’hypercholest\u00e9rol\u00e9mie est l’un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque. Le cholest\u00e9rol peut s’accumuler \u00e0 l’int\u00e9rieur des art\u00e8res, provoquant leur r\u00e9tr\u00e9cissement et leur durcissement, ce qui exerce une pression sur le muscle cardiaque et rend plus difficile le passage du sang.<\/p>\n

    Bien que la recherche soit actuellement limit\u00e9e \u00e0 des mod\u00e8les animaux, des \u00e9tudes sugg\u00e8rent que le sumac est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 cardiaque en r\u00e9duisant le cholest\u00e9rol<\/strong> pour r\u00e9duire le risque de maladie cardiaque. Selon une \u00e9tude men\u00e9e par l’Universit\u00e9 des sciences m\u00e9dicales de T\u00e9h\u00e9ran, en Iran, le sumac a permis de r\u00e9duire les taux de triglyc\u00e9rides et de cholest\u00e9rol chez des rats nourris avec un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de plantes. r\u00e9gime riche en cholest\u00e9rol<\/strong>. (3) Une autre \u00e9tude a abouti \u00e0 des r\u00e9sultats similaires, montrant que l’administration d’une combinaison de sumac et de gingembre \u00e0 des poules entra\u00eenait une baisse significative du taux de cholest\u00e9rol. (4)<\/p>\n

    3. Riche en antioxydants qui combattent les maladies<\/strong><\/h4>\n

    Les antioxydants sont des compos\u00e9s puissants qui aident combattre les radicaux libres<\/strong> pour pr\u00e9venir les dommages cellulaires et prot\u00e9ger contre les maladies chroniques. Certaines recherches sugg\u00e8rent m\u00eame que les antioxydants peuvent r\u00e9duire le risque de maladies graves comme les maladies cardiaques, le diab\u00e8te et le cancer. (5)<\/p>\n

    Le sumac est un concentr\u00e9 source d’antioxydants<\/strong>, qui peuvent aider \u00e0 neutraliser les radicaux libres et \u00e0 garder votre corps en bonne sant\u00e9. (6) En fait, un mod\u00e8le animal de 2015 a montr\u00e9 que le sumac \u00e9tait efficace pour r\u00e9duire les complications du diab\u00e8te chez les rats, en grande partie gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur en antioxydants. (7)<\/p>\n

    4. Peut r\u00e9duire la perte osseuse<\/strong><\/h4>\n

    Ost\u00e9oporose<\/strong> L’ost\u00e9oporose est une maladie fr\u00e9quente caract\u00e9ris\u00e9e par des os fragiles et cassants dus \u00e0 une perte osseuse et \u00e0 un risque accru de fracture. Le risque d’ost\u00e9oporose augmente r\u00e9guli\u00e8rement avec l’\u00e2ge, et les Centers for Disease Control and Prevention estiment que pr\u00e8s de 25 % des femmes de plus de 65 ans souffrent d’ost\u00e9oporose au niveau du f\u00e9mur, du cou et de la colonne lombaire. (8)<\/p>\n

    Bien que les recherches soient encore tr\u00e8s limit\u00e9es sur les effets potentiels du sumac sur la sant\u00e9 des os, une \u00e9tude a trouv\u00e9 des r\u00e9sultats prometteurs. Une \u00e9tude animale de 2015 publi\u00e9e dans la revue Journal of Applied Oral Science<\/em> a montr\u00e9 que l’administration d’un extrait de sumac \u00e0 des rats modifiait l’\u00e9quilibre de plusieurs prot\u00e9ines sp\u00e9cifiques impliqu\u00e9es dans le m\u00e9tabolisme osseux, entra\u00eenant une diminution de la perte osseuse. (9)<\/p>\n

    5. Soulage les douleurs musculaires<\/strong><\/h4>\n

    Si vous souffrez de douleurs musculaires chroniques, changer votre armoire \u00e0 \u00e9pices peut vous aider. En effet, une \u00e9tude a montr\u00e9 que le jus de sumac, d\u00e9riv\u00e9 de la m\u00eame plante que l’\u00e9pice sumac, pouvait aider \u00e0 r\u00e9duire la douleur musculaire pendant un exercice d’a\u00e9robic chez des adultes en bonne sant\u00e9. (10)<\/p>\n

    En raison de sa richesse en antioxydants, le sumac peut \u00e9galement contribuer \u00e0 r\u00e9duire les douleurs musculaires. l’inflammation<\/strong> pour soulager encore plus la douleur. Non seulement l’inflammation contribue au d\u00e9veloppement des maladies et joue un r\u00f4le central dans plusieurs affections auto-immunes, mais des \u00e9tudes montrent \u00e9galement que l’inflammation peut \u00eatre impliqu\u00e9e dans la r\u00e9gulation de la douleur. (11)<\/p>\n

    \"\u00c9pice<\/p>\n

    <\/span>Valeur nutritive<\/span><\/h2>\n

    Comme les autres herbes et \u00e9pices de gu\u00e9rison<\/strong>L’\u00e9pice sumac est faible en calories mais riche en vitamine C et fournit une explosion d’antioxydants importants pour aider \u00e0 combattre les maladies et optimiser la sant\u00e9. En particulier, le sumac est riche en polyph\u00e9nols et en flavono\u00efdes, tels que l’acide gallique, le gallate de m\u00e9thyle, le kaempf\u00e9rol et l’acide folique. querc\u00e9tine<\/strong>. Il contient \u00e9galement des tanins, qui agissent comme antioxydants et pourraient m\u00eame avoir des propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses.<\/p>\n

    Les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales du sumac sont reconnues depuis des milliers d’ann\u00e9es, notamment dans des r\u00e9gions comme l’Asie du Sud et le Moyen-Orient, o\u00f9 le sumac \u00e9tait couramment cultiv\u00e9. En m\u00e9decine holistique, il a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour traiter une vari\u00e9t\u00e9 d’affections, allant de l’asthme \u00e0 la diarrh\u00e9e et aux rhumes. Le fruit est aussi parfois utilis\u00e9 comme diur\u00e9tique naturel pour favoriser l’\u00e9limination et la digestion. d\u00e9toxification<\/strong>.<\/p>\n

    <\/span>Sumac Spice contre Sumac Poison<\/span><\/h2>\n

    Sumac v\u00e9n\u00e9neux<\/strong>parfois aussi appel\u00e9 bois de tonnerre, est un arbuste ligneux qui appartient \u00e0 la m\u00eame famille de plantes que le sumac v\u00e9n\u00e9neux. Bien qu’il porte le m\u00eame nom que le sumac \u00e0 \u00e9pices, les deux appartiennent \u00e0 des genres v\u00e9g\u00e9taux diff\u00e9rents et pr\u00e9sentent tr\u00e8s peu de similitudes.<\/p>\n

    Contrairement au sumac, le sumac v\u00e9n\u00e9neux n’est pas comestible et peut m\u00eame \u00eatre extr\u00eamement dangereux pour la sant\u00e9. La plante contient un compos\u00e9 appel\u00e9 urushiol, qui peut irriter la peau et les muqueuses et provoquer une \u00e9ruption cutan\u00e9e due au sumac v\u00e9n\u00e9neux. Lorsque les feuilles sont br\u00fbl\u00e9es, le compos\u00e9 peut m\u00eame p\u00e9n\u00e9trer dans les poumons, provoquant des douleurs et des difficult\u00e9s respiratoires, qui peuvent m\u00eame \u00eatre fatales. L’\u00e9pice de sumac, en revanche, n’a pas \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 des effets secondaires importants et peut \u00eatre consomm\u00e9e sans danger par la plupart des gens.<\/p>\n

    <\/span>\u00c9pice de sumac et curcuma<\/span><\/h2>\n

    L’\u00e9pice sumac et le curcuma sont tous deux des \u00e9pices puissantes qui peuvent avoir un effet puissant sur la sant\u00e9. Le curcuma contient un compos\u00e9 appel\u00e9 curcumine<\/strong>qui contient des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et antioxydantes et pr\u00e9sente des avantages similaires \u00e0 ceux du sumac. Tous deux sont \u00e9galement vifs et savoureux, parfaits pour ajouter un peu de piquant \u00e0 vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

    Le go\u00fbt du sumac est cependant tr\u00e8s distinct, et tr\u00e8s diff\u00e9rent de celui du curcuma. Curcuma<\/strong> a une saveur am\u00e8re et l\u00e9g\u00e8rement piquante qui se marie bien avec la plupart des plats. Le sumac, quant \u00e0 lui, est plus piquant et citronn\u00e9, c’est pourquoi le zeste de citron m\u00e9lang\u00e9 au poivre noir est souvent utilis\u00e9 comme substitut d’\u00e9pice au sumac.<\/p>\n

    Id\u00e9alement, ajoutez les deux \u00e0 votre armoire \u00e0 \u00e9pices pour apporter un bon m\u00e9lange de saveurs et de bienfaits pour la sant\u00e9 dans votre alimentation et profiter de ce que chacun a \u00e0 offrir.<\/p>\n

    <\/span>O\u00f9 trouver et comment utiliser<\/span><\/h2>\n

    Vous vous demandez o\u00f9 acheter l’\u00e9pice sumac ? On la trouve g\u00e9n\u00e9ralement dans le rayon des \u00e9pices de nombreuses \u00e9piceries et on la trouve \u00e9galement dans les march\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9s du Moyen-Orient. Si vous avez des difficult\u00e9s, vous pouvez \u00e9galement la trouver en ligne, parfois \u00e0 un prix encore plus bas.<\/p>\n

    Si vous parvenez \u00e0 mettre la main sur des baies de sumac, vous pouvez \u00e9galement essayer de le pr\u00e9parer \u00e0 la maison. Il existe de nombreux tutoriels en ligne pour savoir comment faire de l’\u00e9pice de sumac, mais il s’agit g\u00e9n\u00e9ralement de simplement s\u00e9cher et broyer grossi\u00e8rement les baies pour en faire une \u00e9pice que vous pourrez ensuite d\u00e9guster dans vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n

    Alors, comment commencer \u00e0 ajouter le sumac \u00e0 votre alimentation pour profiter de tous les d\u00e9licieux avantages qu’il a \u00e0 offrir ? Cette \u00e9pice polyvalente peut \u00eatre utilis\u00e9e dans tout, des vinaigrettes aux marinades. C’est un ingr\u00e9dient de base de la salade fattoush et elle se marie bien avec la viande et le poisson grill\u00e9s. Vous pouvez \u00e9galement saupoudrer de sumac les l\u00e9gumes cuits ou les plats d’accompagnement pour leur donner une touche de couleur et de saveur suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n

    <\/span>Recettes<\/span><\/h2>\n

    Vous avez besoin de nouvelles id\u00e9es d’aliments \u00e0 base de sumac \u00e0 ajouter \u00e0 votre routine ? Voici quelques recettes simples mais d\u00e9licieuses qui incorporent l’\u00e9pice sumac pour vous aider \u00e0 faire votre dose :<\/p>\n

      \n
    • Salade de pois chiches<\/li>\n
    • Poulet r\u00f4ti au sumac et aux citrons<\/li>\n
    • Salade libanaise de Fattoush<\/strong><\/li>\n
    • Toast de courge avec feta, sumac et \u0153uf poch\u00e9<\/li>\n
    • Soupe de lentilles perse<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/span>Histoire<\/span><\/h2>\n

      Le sumac, qui est originaire d’Asie du Sud et du Moyen-Orient, est connu pour ses baies d’un rouge \u00e9clatant, \u00e9galement appel\u00e9es drupes. Ces baies arrivent \u00e0 maturit\u00e9 \u00e0 l’automne mais prennent progressivement une teinte rouge plus fonc\u00e9e en hiver. Elles constituent une importante source de nourriture pour la faune lorsque la nourriture se fait rare.<\/p>\n

      Historiquement, le sumac est utilis\u00e9 depuis des milliers d’ann\u00e9es pour rehausser la saveur et la couleur des plats. Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 \u00e0 des fins m\u00e9dicinales et infus\u00e9 dans un th\u00e9 pour promouvoir la sant\u00e9. le lait maternel<\/strong> la production de lait maternel, apaiser les maux de gorge et soulager les probl\u00e8mes gastro-intestinaux.<\/p>\n

      Aujourd’hui, il reste un \u00e9l\u00e9ment important des recettes turques, syriennes et libanaises et est \u00e9galement utilis\u00e9 dans certains m\u00e9langes d’\u00e9pices, comme le za’atar. Au fur et \u00e0 mesure que sa popularit\u00e9 augmente, il devient plus courant dans d’autres types de cuisine et peut \u00eatre utilis\u00e9 dans tout, des soupes aux salades et au-del\u00e0.<\/p>\n

      <\/span>Risques et effets secondaires<\/span><\/h2>\n

      Gardez \u00e0 l’esprit que le sumac \u00e9pic\u00e9 est diff\u00e9rent du sumac v\u00e9n\u00e9neux, une plante \u00e9troitement apparent\u00e9e \u00e0 l’acacia. le sumac v\u00e9n\u00e9neux<\/strong>. Le sumac v\u00e9n\u00e9neux contient un compos\u00e9 appel\u00e9 urushiol, qui peut irriter la peau et provoquer des effets secondaires graves, voire mortels. Le sumac \u00e9pic\u00e9, en revanche, appartient \u00e0 un autre genre de plantes et peut \u00eatre consomm\u00e9 sans danger par la plupart des gens.<\/p>\n

      Les effets secondaires ind\u00e9sirables de la consommation de l’\u00e9pice sumac sont tr\u00e8s rares mais possibles. Le sumac appartient \u00e9galement \u00e0 la m\u00eame famille de plantes que les noix de cajou et les mangues. Il est donc conseill\u00e9 de consulter votre m\u00e9decin avant d’essayer le sumac si vous avez un probl\u00e8me de sant\u00e9. allergie alimentaire<\/strong> \u00e0 l’un ou l’autre de ces ingr\u00e9dients. Si vous ressentez des sympt\u00f4mes n\u00e9gatifs comme des d\u00e9mangeaisons, un gonflement ou de l’urticaire apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 du sumac, cessez d’en consommer et consultez un professionnel de la sant\u00e9 de confiance.<\/p>\n

      Si vous prenez des m\u00e9dicaments pour aider \u00e0 r\u00e9duire la glyc\u00e9mie ou le taux de cholest\u00e9rol, veillez \u00e0 en consommer avec mod\u00e9ration et envisagez d’en discuter avec votre m\u00e9decin. Comme il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que l’\u00e9pice sumac diminue la glyc\u00e9mie et r\u00e9duit le cholest\u00e9rol, elle peut interagir avec ces m\u00e9dicaments.<\/p>\n

      Pens\u00e9es finales<\/h3>\n
        \n
      • Qu’est-ce que le sumac ? Cette \u00e9pice puissante est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir des baies s\u00e9ch\u00e9es et moulues de l’arbre \u00e0 th\u00e9. Rhus coriaria <\/em>et est un ingr\u00e9dient courant dans la cuisine du Moyen-Orient.<\/li>\n
      • Le sumac a une saveur piquante et l\u00e9g\u00e8rement fruit\u00e9e qui se marie bien avec les plats de viande et de poisson, c’est pourquoi une combinaison de jus de citron et de poivre noir est souvent utilis\u00e9e comme substitut du sumac dans certaines recettes.<\/li>\n
      • En raison de sa riche teneur en antioxydants, les avantages potentiels de l’\u00e9pice sumac pour la sant\u00e9 comprennent une diminution du taux de cholest\u00e9rol, une baisse de la glyc\u00e9mie, une r\u00e9duction de la perte osseuse et un soulagement des douleurs musculaires.<\/li>\n
      • Essayez d’ajouter de l’\u00e9pice sumac aux salades, marinades, l\u00e9gumes r\u00f4tis et plats de viande pour profiter de son go\u00fbt unique et des bienfaits qu’elle a \u00e0 offrir.<\/li>\n<\/ul>\n

        Lire la suite : Asafoetida : L’\u00e9pice romaine antique qui r\u00e9duit l’asthme, la pression sanguine et les pets !<\/strong><\/h4>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Avec son go\u00fbt acidul\u00e9, semblable \u00e0 celui du citron, et sa teinte rouge vif, le sumac est un ingr\u00e9dient superstar qui m\u00e9rite une place dans chaque armoire \u00e0 \u00e9pices. En plus d’ajouter un zeste de saveur et de couleur aux plats, cette \u00e9pice puissante a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 un grand nombre de bienfaits. 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