{"id":698,"date":"2022-10-03T00:03:15","date_gmt":"2022-10-03T00:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/quest-ce-quon-ne-peut-pas-aimer-la-liveche-aide-les-infections-urinaires-4-autres-bienfaits-de-la-liveche\/"},"modified":"2022-10-03T15:03:50","modified_gmt":"2022-10-03T15:03:50","slug":"liveche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirselect.com\/blog\/liveche\/","title":{"rendered":"La liv\u00e8che aide les infections urinaires + 4 autres bienfaits"},"content":{"rendered":"
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Vous n’avez peut-\u00eatre jamais entendu parler de la liv\u00e8che. C’est une plante moins connue, mais elle a en fait de nombreux usages culinaires et m\u00e9dicinaux. Quelle est la saveur de la liv\u00e8che ? On la d\u00e9crit souvent comme \u00e9tant similaire \u00e0 c\u00e9leri<\/strong>. \u00c0 quoi sert la liv\u00e8che ? Dans la cuisine, elle est un ajout m\u00e9morable \u00e0 toutes sortes de plats, de la soupes<\/strong> aux rago\u00fbts et aux plats principaux \u00e0 base de viande. En fait, elle a m\u00eame \u00e9t\u00e9 qualifi\u00e9e de \u00ab\u00a0l’herbe la plus intrigante et la plus polyvalente\u00a0\u00bb et son utilisation culinaire en Europe remonte \u00e0 l’Empire romain. (1)<\/p>\n

Quels sont les bienfaits m\u00e9dicinaux les plus connus de la liv\u00e8che ? Elle est particuli\u00e8rement connue pour son utilisation dans la r\u00e9duction de l’inflammation et de la douleur associ\u00e9es aux infections des voies urinaires. En tant qu’herbe r\u00e9chauffante qui favorise la sant\u00e9 du syst\u00e8me digestif, elle est aussi couramment employ\u00e9e pour les cas d’indigestion, br\u00fblures d’estomac<\/strong>, les ballonnements d’estomac et les gaz intestinaux. Il est \u00e9galement connu pour agir comme expectorant lorsqu’il s’agit de probl\u00e8mes respiratoires et il peut m\u00eame favoriser des cycles menstruels r\u00e9guliers. (2)<\/p>\n

\u00cates-vous pr\u00eat \u00e0 en apprendre davantage sur cette herbe intrigante et polyvalente ?<\/p>\n

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<\/span>Origine de la liv\u00e8che<\/strong><\/span><\/h3>\n

La liv\u00e8che (Levisticum officinale<\/em>) est une herbe appartenant \u00e0 la famille des Apiaceae, \u00e9galement connue sous le nom de famille du persil ou de la carotte. La plante peut atteindre une hauteur de six pieds et demi et est originaire du sud de l’Europe. Elle poss\u00e8de des feuilles compos\u00e9es brillantes et dent\u00e9es, des fleurs jaune verd\u00e2tre et de minuscules graines ovales. Les feuilles et les tiges peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme l\u00e9gumes, pour aromatiser de nombreux plats ou comme th\u00e9. La racine et la tige souterraine (rhizome) sont \u00e9galement utilis\u00e9es pour fabriquer des m\u00e9dicaments. (3)<\/p>\n

Les feuilles de la liv\u00e8che ressemblent beaucoup \u00e0 celles du c\u00e9leri ou de l’italien. feuilles de persil<\/strong>. Les tiges ressemblent aux tiges de c\u00e9leri et la plante a \u00e9galement une odeur assez semblable \u00e0 celle du c\u00e9leri. Cependant, on dit que la saveur de la liv\u00e8che est plus douce, plus poivr\u00e9e et g\u00e9n\u00e9ralement plus intense que celle du c\u00e9leri.<\/p>\n

Les feuilles fra\u00eeches de liv\u00e8che produisent jusqu’\u00e0 1 % d’huile essentielle, tandis que la feuille s\u00e9ch\u00e9e en contient environ la moiti\u00e9. En termes de composants chimiques, l’huile essentielle est compos\u00e9e principalement de phtalides (ligustilide, butylphtalide, sedanolide) avec de plus petites quantit\u00e9s de carvacrol (que l’on trouve \u00e9galement dans le thym et dans le c\u00e9leri). huile d’origan<\/strong>), eug\u00e9nol et \u03b1-terpin\u00e9ol. (4)<\/p>\n

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<\/span>5 Bienfaits de la liv\u00e8che<\/strong><\/span><\/h2>\n

En plus de son usage culinaire, les utilisations m\u00e9dicinales de la liv\u00e8che sont nombreuses, notamment :<\/p>\n

1. Infections des voies urinaires<\/strong><\/h4>\n

Une infection des voies urinaires ou UTI<\/strong><\/span> peut \u00eatre d\u00e9finie comme une infection de toute partie du syst\u00e8me urinaire, qui comprend les reins, les uret\u00e8res, la vessie et l’ur\u00e8tre.<\/p>\n

Une revue scientifique de 17 \u00e9tudes cliniques d’un m\u00e9dicament phytoth\u00e9rapeutique contenant de la liv\u00e8che (ainsi que du romarin) a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e en 2013 et indique que la liv\u00e8che est un ingr\u00e9dient v\u00e9g\u00e9tal qui peut aider \u00e0 combattre les bact\u00e9ries et \u00e0 r\u00e9duire l’inflammation dans les voies urinaires. (5)<\/p>\n

Dans un article scientifique publi\u00e9 le Journal mondial d’urologie<\/em>la liv\u00e8che figure sur la liste des plantes m\u00e9dicinales pour les voies urinaires. L’article cite les terperno\u00efdes et les coumarines comme les principaux compos\u00e9s actifs de la liv\u00e8che (Levisticum officinale<\/em>). Il est \u00e9galement pr\u00e9cis\u00e9 que \u00ab\u00a0cliniquement, il agit comme un diur\u00e9tique plus puissant que le persil\u00a0\u00bb et qu’il est approuv\u00e9 par la Commission E allemande pour une utilisation dans les infections des voies urinaires inf\u00e9rieures et le gravier urinaire (d\u00e9p\u00f4ts ou calculs urinaires).<\/p>\n

Pour les probl\u00e8mes urinaires, un th\u00e9 fait avec deux \u00e0 trois grammes de racine de Levisticum officinale et une tasse d’eau chaude couverte pendant 15-20 minutes est recommand\u00e9 trois fois par jour. Une autre option est une teinture, 0,5-2 ml trois fois par jour. (6)<\/p>\n

2. Mal de ventre<\/strong><\/h4>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 eu dyspepsie<\/strong>? \u00c9galement appel\u00e9e indigestion ou maux d’estomac, la dyspepsie est un probl\u00e8me de sant\u00e9 d\u00e9sagr\u00e9able et extr\u00eamement courant. Dans la m\u00e9decine traditionnelle, Levisticum officinale<\/em> est utilis\u00e9 depuis des si\u00e8cles pour apaiser le tube digestif, diminuer les douleurs, les ballonnements et les gaz. Certaines sources affirment que la plante a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e traditionnellement pour traiter les coliques et les gaz chez les enfants. (7)<\/p>\n

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3. Dysm\u00e9norrh\u00e9e et r\u00e8gles irr\u00e9guli\u00e8res<\/strong><\/h4>\n

Pour les femmes, la liv\u00e8che peut \u00eatre utile dans les cas suivants dysm\u00e9norrh\u00e9e<\/strong> ainsi que les r\u00e8gles irr\u00e9guli\u00e8res. Selon l’usage traditionnel de la plante, elle peut aider les femmes en tant qu’emm\u00e9nagogue, ou agent qui provoque les menstruations et en r\u00e9gule le flux. Cela peut \u00eatre tr\u00e8s utile dans une situation o\u00f9 les cycles menstruels sont retard\u00e9s et irr\u00e9guliers. Levisticum officinale <\/em>peut \u00e9galement att\u00e9nuer la douleur associ\u00e9e \u00e0 la dysm\u00e9norrh\u00e9e. (8)<\/p>\n

4. Perte d’app\u00e9tit<\/strong><\/h4>\n

Perte d’app\u00e9tit<\/strong> peut \u00eatre d\u00e9finie comme l’absence de faim ou la r\u00e9duction de votre envie de manger. Si votre app\u00e9tit n’est pas \u00e0 son niveau habituel, l’incorporation de la liv\u00e8che dans votre r\u00e9gime alimentaire peut vous aider. En tant qu’herbe am\u00e8re, Levisticum officinale<\/em> peut aider \u00e0 stimuler l’app\u00e9tit tout en facilitant la digestion. En fait, les experts incluent la liv\u00e8che dans une liste de plantes qui ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour stimuler l’app\u00e9tit et\/ou traiter les troubles de l’estomac. Parmi les autres herbes figurant sur la liste, citons herbe aux chats<\/strong>cardamome, camomille, achill\u00e9e millefeuille<\/strong> et de la menthe verte. (9, 10)<\/p>\n

5. Bronchite<\/strong><\/h4>\n

Les bienfaits de la liv\u00e8che incluent \u00e9galement sa capacit\u00e9 \u00e0 aider les conditions respiratoires telles que la bronchite<\/strong>. Comment ? En tant qu’expectorant naturel, c’est une plante m\u00e9dicinale qui peut aider \u00e0 rel\u00e2cher et \u00e0 expulser les mucosit\u00e9s du syst\u00e8me respiratoire. Lorsqu’une personne souffre de bronchite, l’accumulation de mucosit\u00e9s et la toux sont parmi les principaux sympt\u00f4mes, cette plante peut donc \u00eatre un choix utile et naturel.<\/p>\n

Une autre raison pour laquelle la liv\u00e8che peut \u00e9ventuellement aider \u00e0 r\u00e9soudre des probl\u00e8mes respiratoires comme la bronchite est due au fait que les extraits de la Levisticum officinale<\/em> contient naturellement des composants actifs qui combattent les bact\u00e9ries, en particulier les bact\u00e9ries gram-n\u00e9gatives. Les bact\u00e9ries gram-n\u00e9gatives sont capables de provoquer des infections respiratoires, y compris certains types d’infections de l’appareil respiratoire. pneumonie<\/strong>. (11, 12)<\/p>\n

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<\/span>Histoire et faits int\u00e9ressants<\/strong><\/span><\/h3>\n

La liv\u00e8che pousse mieux sur les pentes ensoleill\u00e9es des montagnes. La plante fleurit g\u00e9n\u00e9ralement en \u00e9t\u00e9 et a une fleur jaune-vert. Les feuilles sont g\u00e9n\u00e9ralement cueillies au printemps ou au d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9, tandis que les graines sont r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la fin de l’\u00e9t\u00e9 et les racines \u00e0 l’automne. Elle est consid\u00e9r\u00e9e comme une plante pollinisatrice.<\/p>\n

Dans les aliments et les boissons, Levisticum officinale<\/em> est utilis\u00e9 comme composant aromatique. Les feuilles de c\u00e9leri sont un substitut courant de la liv\u00e8che dans les recettes. Dans la fabrication, la liv\u00e8che est utilis\u00e9e comme parfum dans les savons et les cosm\u00e9tiques. Elle peut \u00e9galement \u00eatre ajout\u00e9e aux nettoyants pour la peau et \u00e0 l’eau du bain faits maison. (13)<\/p>\n

Les Grecs et les Romains de l’Antiquit\u00e9 \u00e9taient des amateurs de liv\u00e8che. La plante est mentionn\u00e9e dans les ouvrages de Pline, Galien, Dioscoride et Apicius. Elle a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e en m\u00e9decine traditionnelle comme traitement des furoncles, de la malaria, de la pleur\u00e9sie, migraines<\/strong>et des maux de gorge. (14)<\/p>\n

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<\/span>Comment utiliser la liv\u00e8che<\/strong><\/span><\/h3>\n

Si vous vous demandez o\u00f9 acheter de la liv\u00e8che, vous pouvez la trouver fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e dans certaines \u00e9piceries et magasins de produits naturels, ainsi qu’en ligne. Elle peut \u00eatre consomm\u00e9e cuite ou crue. En raison de sa saveur intense, il est pr\u00e9f\u00e9rable de l’utiliser en petites quantit\u00e9s.<\/p>\n

Bien qu’il ne soit pas tr\u00e8s utilis\u00e9 dans les cuisines am\u00e9ricaines, il est plus populaire dans les cuisines du sud et d’Europe centrale. Comment l’utiliser exactement ? La liste est assez longue mais comprend les plats de poulet, les plats de poisson, les \u0153ufs, les soupes, les rago\u00fbts et les salades. Elle est \u00e9galement excellente dans les sauces pour p\u00e2tes, les marinades et les braisages. Si vous voulez que la saveur de la liv\u00e8che soit plus prononc\u00e9e, attendez la fin de la cuisson pour l’ajouter \u00e0 un plat. Pour une touche moins \u00e9vidente de cette herbe, ajoutez-la au d\u00e9but de la cuisson.<\/p>\n

Quel est le go\u00fbt de la liv\u00e8che ? <\/strong>Il s’agit d’une saveur audacieuse et unique en son genre, mais parfois compar\u00e9e au c\u00e9leri et au persil. Pour cette raison, c’est une herbe qui se marie bien avec les aliments qui se marient bien avec le c\u00e9leri et\/ou le persil, comme les \u0153ufs, les carottes, le poisson, l’ail, les tomates, les pommes de terre et les l\u00e9gumes verts comme les \u00e9pinards et le ma\u00efs. roquette<\/strong>. Vous pouvez \u00e9galement essayer d’utiliser les feuilles fra\u00eeches l\u00e0 o\u00f9 vous utiliseriez normalement une garniture de persil frais.<\/p>\n

Les racines peuvent \u00eatre \u00e9pluch\u00e9es pour enlever la peau am\u00e8re et ensuite utilis\u00e9es comme un l\u00e9gume. Les racines peuvent \u00e9galement \u00eatre marin\u00e9es. Si vous voulez utiliser les feuilles de liv\u00e8che crues, il est pr\u00e9f\u00e9rable qu’elles soient jeunes et tr\u00e8s fra\u00eeches. Si vous avez des feuilles plus vieilles et plus dures, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les utiliser dans une recette cuite.<\/p>\n

La liv\u00e8che fra\u00eeche peut se conserver jusqu’\u00e0 une semaine si elle est plac\u00e9e dans un sac en plastique dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur. Si vous voulez la conserver plus longtemps, vous pouvez la faire s\u00e9cher ou la hacher, ajouter un peu d’eau et la congeler.<\/p>\n

\u00c0 des fins m\u00e9dicinales, ce rem\u00e8de \u00e0 base de plantes est principalement utilis\u00e9 sous forme de th\u00e9 ou de teinture.<\/p>\n

La culture de la liv\u00e8che vous int\u00e9resse ? Vous pouvez acheter des graines ou des plants de liv\u00e8che pour ajouter cette herbe \u00e0 la gamme de plantes de votre jardin. La liv\u00e8che est-elle une plante vivace ? Oui, elle l’est certainement et elle est connue pour sa capacit\u00e9 \u00e0 survivre aux hivers, m\u00eame dans les climats tr\u00e8s froids. (15)<\/p>\n

Vous voulez essayer des recettes \u00e0 base de liv\u00e8che ? Cette recette de soupe printani\u00e8re \u00e0 la liv\u00e8che semble tr\u00e8s savoureuse, tout comme cette recette de salsa verde \u00e0 la liv\u00e8che.<\/p>\n

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<\/span>Effets secondaires possibles et mise en garde <\/strong><\/span><\/h3>\n

La liv\u00e8che est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9e comme s\u00fbre pour la plupart des gens, surtout lorsqu’elle est utilis\u00e9e dans des quantit\u00e9s alimentaires normales. Cependant, elle peut augmenter la sensibilit\u00e9 \u00e0 la lumi\u00e8re du soleil, surtout en cas d’utilisation prolong\u00e9e. Elle n’est pas recommand\u00e9e aux femmes enceintes et allaitantes, ni aux personnes souffrant de probl\u00e8mes r\u00e9naux.<\/p>\n

Il est \u00e9galement possible que la liv\u00e8che augmente la quantit\u00e9 de sodium dans le corps, ce qui entra\u00eene une augmentation de la pression art\u00e9rielle. Elle est connue pour interagir avec les m\u00e9dicaments diur\u00e9tiques, souvent appel\u00e9s pilules \u00e0 eau. <\/strong>La prise simultan\u00e9e de liv\u00e8che et de diur\u00e9tiques peut faire perdre trop d’eau \u00e0 l’organisme, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas prendre les deux en m\u00eame temps. (16)<\/p>\n

Consultez votre m\u00e9decin avant d’utiliser cette plante \u00e0 des fins m\u00e9dicinales si vous prenez actuellement des m\u00e9dicaments ou si vous \u00eates trait\u00e9 pour une maladie quelconque.<\/p>\n

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<\/span>Points cl\u00e9s de la liv\u00e8che <\/strong><\/span><\/h3>\n
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  • Levisticum officinale<\/em> est une plante dont les usages culinaires et m\u00e9dicinaux remontent \u00e0 l’Antiquit\u00e9.<\/li>\n
  • Il a un go\u00fbt similaire \u00e0 celui du c\u00e9leri mais avec une saveur plus forte et plus sucr\u00e9e. Il est souvent utilis\u00e9 dans les soupes, les rago\u00fbts, les sauces et toutes sortes de plats de poisson et de viande.<\/li>\n
  • Sur le plan m\u00e9dicinal, il est traditionnellement connu pour \u00eatre utilis\u00e9 pour de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9 courants, notamment les troubles digestifs, les affections respiratoires et les troubles menstruels.<\/li>\n
  • Gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes, anti-inflammatoires, diur\u00e9tiques et r\u00e9chauffantes, cette plante est de plus en plus \u00e9tudi\u00e9e pour ses bienfaits potentiels sur la sant\u00e9 humaine.<\/li>\n<\/ul>\n

    Lire la suite :<\/span> Butterbur : L’herbe qui soulage les allergies, les migraines et bien plus encore.<\/span><\/strong><\/h4>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vous n’avez peut-\u00eatre jamais entendu parler de la liv\u00e8che. C’est une plante moins connue, mais elle a en fait de nombreux usages culinaires et m\u00e9dicinaux. Quelle est la saveur de la liv\u00e8che ? On la d\u00e9crit souvent comme \u00e9tant similaire \u00e0 c\u00e9leri. \u00c0 quoi sert la liv\u00e8che ? 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