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Semences Bio de Haricot Cocagne nain à écosser

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Semences Bio de Haricot Cocagne nain à écosser

Ces graines Bio de Haricot Cocagne nain à écosser, est une amélioration du Coco de Paimpol dont il garde la même gousse jaune crème veiné de violine d'une quinzaine de cm. Elles donnent de gros grains blancs ovoïdes blanc ivoire à saveur d'une excellente qualité gustative en demi-sec. Variété précoce, très productive à production et maturité groupées. 

5,90 € TTC

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Logo AB Français accompagnant les semences de Haricot Cocagne nain à écosser Ferme de Sainte Marthe  Logo AB européen accompagnant les semences Bio de Haricots Cocagne nain à écosser  Ferme de Sainte Marthe  Certifié par FR-BIO-01 Agriculture UE

Semences Bio de Haricot Cocagne nain à écosser                             Sachet poids net 80 grammes

Phaseolus vulgaris

Semences contrôlées jusque 12/2019

Semis et culture du Haricot Cocagne nain à écosser  au jardin.

Le haricot Cocagne nain à écosser est un légume graines de la famille des légumineuses: la particularité des racines de cette famille est d'avoir des bactéries qui permettent au haricot d'assimiler l'azote de l'air. Après la culture, le sol est enrichit en azote.

Choisir un terrain riche, profond, et humifère, frais et une exposition ensoleillée sans être brulante.  Le labour d'automne doit apporter fumier ou compost décomposé.

Le haricot craint le froid et il germe et se développe qu'à une température du sol de10° minimum et celles à grains nécessitent une température plus élevée.

Semis lorsque température du sol est à 15°C minimum: en ligne ou en poquets (3 graines par trou, en quinconce tous les 50 cm d'avril à juillet selon les variétés et les régions.  Les semences ne doivent pas être posées trop profond, mais à 2-3 cm. La levée s'effectue en 5 à 9 jours si les conditions sont réunies (température du sol et humidité). Biner légèrement pour évacuer les mauvaises herbes.  Éclaircir à 40 cm entre rang et une interligne de 70 cm. Arroser régulièrement pas sur les feuilles si possible mais au pied.  En cours de culture, butter les pousses à 10-12 cm de haut, puis un deuxième binage plus tard en ramenant de la terre aux pieds. La récolte s'étale de juin à septembre  selon la date de semis (2 à 2,5 mois après le semis) Les haricots Cocagne se cueillent en grains frais demi-sec  ou en grains secs.

Astuce du jardinier pour la culture du haricot nain à écosser du jardin.

Mettre tremper les grains 12 heures avant le semis pour hâter la germination. et la levée.

Profiter que les Aubergines, carottes, choux, persil et tomates poussent en bonne entente avec les haricots.

Semer les haricots en grains sur de petites buttes pour que l'eau puisse pénétrer mais aussi ruisseler pour éviter la pourriture du pied.

Pour cueillir en grains frais (demi-sec, attendre que les gousses commencent à jaunir.

Pour cueillir en grains secs, attendre que les gousses soient désséchées; arracher les pieds, les supendre racines en l'air, sous abris pour les faire sécher.

Différents modes de conservation des haricots à écosser.

Qualités nutritionnelles du haricot en grains.

Pour une portion de 100g de haricots en grains apporte 102 calories; riches en glucides complexes, ont un index glycémique bas, leur permettant de délivrer lentement leurs sucres à l'organisme. Les diabétiques peuvent en consommer.

Leur richesse en fibre est excellente pour activer le transit mais dont l’excès brutal peut provoquer des flatulences., mais responsables aussi deux sucres spécifiques des légumineuses (stacchynose et raffinose) peu assimilés qui entrainent des fermentations au niveau du colon.

Peu riches en vitamines mais en sels minéraux notamment en potassium (460 mg pour 100g) et magnésium ( 50 mg pour 100g), phosphore (140 mg pour 100g), calcium (60 mg pour 100g).

Les haricots contiennent des protéines végétales: 7 g pour 100g.

Utilisations culinaires du Haricot nain à écosser.

Le coco frais du jardin, est mis à blanchir 5 minutes à l'eau bouillante ( départ à l'eau froide) pour éliminer les composés soufrés responsables des problématiques digestives.

Ne pas saler l'eau de cuisson ce qui durcit les légumes secs mais saler au gros sel 10 minutes avant la fin de cuisson.

Pour améliorer la digestibilité, user des aromates sarriette, coriandre, aneth, noix de muscade, sauge, thym, gingembre, origan.

Le Haricot Cocagne est un type coco de Paimpol à peau très fine, contribuant à la bonne digestibilité de ce Haricot en frais ou sec.

Recette de soupe au pistou

Dos de cabillaud cuisiné aus haricots cocodemi-sec  type Paimpol

Recette de riz au curry, haricots coco et champignons.

Recette deHaricots coco et saucisse de Morteau.

Recette de Petite salade de Haricots coco frais.

 

Ces semences Bio de Haricot Cocagne nain à écosser sont issues de la Ferme de Sainte Marthe.

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