7 avantages de l’ail cru pour combattre les maladies

Les bienfaits de l'ail cru - Dr. Axe

Intensément aromatique et savoureux, l’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde. Lorsqu’il est consommé cru, il a une saveur puissante et piquante qui correspond aux avantages vraiment puissants de l’ail.

Il est particulièrement riche en certains composés soufrés qui seraient à l’origine de son parfum et de son goût, ainsi que de ses effets très positifs sur la santé humaine.

Les bienfaits de l’ail viennent en deuxième position, derrière ceux du curcuma, pour ce qui est du nombre de recherches sur ce super aliment. Au moment de la publication de cet article, plus de 6 100 articles évalués par des pairs ont évalué la capacité de l’épice à prévenir et à améliorer un large éventail de maladies.

Et savez-vous ce que toutes ces recherches ont révélé ?

Manger de l’ail régulièrement n’est pas seulement bon pour nous – il a été lié à la réduction ou même à la prévention de quatre des principales causes de décès dans le monde, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer et les infections.

Le National Cancer Institute ne recommande aucun complément alimentaire pour la prévention du cancer, mais il reconnaît l’épice comme l’un des nombreux légumes ayant des propriétés anticancéreuses potentielles.

En dehors des situations les plus extrêmes et les plus rares, chaque personne sur la planète devrait consommer cette épice. Elle est extrêmement rentable, super facile à cultiver et a un goût absolument fantastique.

Découvrez les avantages de l’ail, ses utilisations, les recherches, comment le cultiver et quelques recettes savoureuses.

Qu’est-ce que l’ail ?

Allium sativum est une plante vivace de la famille des amaryllis (Amaryllidaceae), une classe de plantes en forme de bulbe qui comprend la ciboulette, les poireaux, les oignons et les échalotes.

L’ail pousse sous le sol sous la forme d’un bulbe. Ce bulbe a de longues pousses vertes qui sortent par le haut tandis que ses racines s’étendent vers le bas.

La plante de l’ail est originaire d’Asie centrale mais pousse à l’état sauvage en Italie ainsi que dans le sud de la France. Le bulbe de la plante est ce que nous connaissons tous comme légume.

Qu’est-ce qu’une gousse d’ail ?

Le bulbe d’ail est recouvert de plusieurs couches de peau papillaire non comestible qui, lorsqu’on l’épluche, révèle jusqu’à 20 bulbilles comestibles appelées gousses à l’intérieur.

En ce qui concerne les nombreux types d’ail, saviez-vous qu’il existe plus de 600 noms de variétés de la plante ? D’une manière générale, il existe deux sous-espèces principales : sativum (col mou) et ophioscorodon (col dur).

Les tiges de ces types de plantes sont différentes, celles des softnecks étant constituées de feuilles qui restent molles, tandis que celles des hardnecks sont rigides.

Les tiges d’ail sont produites par les hardnecks et peuvent être ajoutées aux recettes pour leur saveur douce, sucrée et même poivrée.

Voir aussi : Substituts du sel sains et options malsaines à éviter

Valeur nutritive

L’ail contient d’innombrables nutriments vitaux – flavonoïdes, oligosaccharides, acides aminés, allicine et forte teneur en soufre (pour n’en citer que quelques-uns) – et il a été prouvé que la consommation régulière de cette épice apporte des bénéfices incroyables pour la santé.

L’ail cru contient également environ 0,1 % d’huile essentielle dont les principaux composants sont le disulfure d’allyle propyle, le disulfure de diallyle et le trisulfure de diallyle.

L’ail cru est conventionnellement mesuré à la gousse pour la cuisine et à des fins médicinales. Chaque gousse est remplie de composants bénéfiques pour la santé.

Une gousse (environ trois grammes) d’ail cru contient environ :

  • 4,5 calories
  • 1 gramme de glucides
  • 0,2 gramme de protéines
  • 0,1 gramme de fibres
  • 0,1 milligramme de manganèse (3 pour cent DV)
  • 0,9 milligramme de vitamine C (2 pour cent DV)
  • 5,4 milligrammes de calcium (1 pour cent DV)
  • 0,4 microgramme de sélénium (1 pour cent DV)

Ce ne sont là que quelques-uns des principaux nutriments présents dans cette épice.

Elle contient également de l’alliine et de l’allicine, qui sont deux composés soufrés bénéfiques pour la santé. Les bénéfices de l’allicine sont particulièrement bien documentés dans les études.

Les scientifiques s’intéressent au potentiel de ces composés soufrés dérivés de l’épice pour prévenir et traiter les maladies chroniques et mortelles, comme le cancer et les maladies cardiovasculaires, entre autres bienfaits de l’ail.

7 bienfaits de l’ail cru

Comme vous allez le voir, les bienfaits de l’ail cru sont nombreux. Il peut être utilisé comme une forme efficace de médecine à base de plantes de plusieurs façons, dont les suivantes.

1. Maladies cardiaques

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les maladies cardiaques sont la première cause de mortalité aux États-Unis, suivies par le cancer. Cette épice a été largement reconnue à la fois comme agent préventif et comme traitement de nombreuses maladies cardiovasculaires et métaboliques, notamment l’athérosclérose, l’hyperlipidémie, la thrombose, l’hypertension et le diabète.

Une revue scientifique des études expérimentales et cliniques sur les bienfaits de l’ail a révélé que, dans l’ensemble, la consommation de cette épice a des effets cardioprotecteurs significatifs dans les études animales et humaines.

La caractéristique la plus étonnante est probablement qu’il a été démontré qu’il aide à inverser les maladies cardiaques précoces en éliminant l’accumulation de plaque dans les artères.

Une étude randomisée en double aveugle de 2016 publiée dans le Journal of Nutrition a impliqué 55 patients, âgés de 40 à 75 ans, qui avaient été diagnostiqués avec un syndrome métabolique. Les résultats de l’étude ont montré que l’extrait d’ail vieilli réduit efficacement la plaque dans les artères coronaires (les artères qui apportent le sang au cœur) chez les patients atteints du syndrome métabolique.

L’un des chercheurs principaux, Matthew J. Budoff, M.D., a déclaré :

« Cette étude est une nouvelle démonstration des avantages de ce complément pour réduire l’accumulation de plaque molle et prévenir la formation de nouvelle plaque dans les artères, ce qui peut provoquer des maladies cardiaques. Nous avons réalisé quatre études randomisées, et elles nous ont permis de conclure que l’extrait d’ail vieilli peut contribuer à ralentir la progression de l’athérosclérose et à inverser les premiers stades de la maladie cardiaque. »

2. Cancer

Les légumes du genre Allium, en particulier l’ail et les oignons, et leurs composés soufrés bioactifs auraient des effets à chaque étape de la formation du cancer et affecteraient de nombreux processus biologiques qui modifient le risque de cancer, selon une revue publiée dans Recherche sur la prévention du cancer.

Selon les mots de l’Institut national du cancer de l’Institut national de la santé :

Plusieurs études de population montrent une association entre une consommation accrue d’ail et une réduction du risque de certains cancers, notamment les cancers de l’estomac, du côlon, de l’œsophage, du pancréas et du sein.

L’Institut national du cancer explique comment la consommation de cette épice agit pour prévenir le cancer :

… les effets protecteurs de l’ail peuvent provenir de ses propriétés antibactériennes ou de sa capacité à bloquer la formation de substances cancérigènes, à stopper l’activation de substances cancérigènes, à améliorer la réparation de l’ADN, à réduire la prolifération cellulaire ou à induire la mort cellulaire.

Une étude française portant sur 345 patientes atteintes d’un cancer du sein a révélé qu’une consommation accrue d’ail, d’oignon et de fibres était associée à une réduction statistiquement significative du risque de cancer du sein.

Le cancer du pancréas, l’une des formes les plus mortelles de cancer, est un autre cancer sur lequel il a été démontré que l’épice a un effet positif. La bonne nouvelle est que la recherche scientifique montre qu’une consommation accrue d’ail peut réduire le risque de développer un cancer du pancréas.

Une étude de population menée dans la région de la baie de San Francisco a révélé que le risque de cancer du pancréas était inférieur de 54 % chez les personnes qui consommaient de grandes quantités d’ail et d’oignons par rapport à celles qui en mangeaient moins. L’étude a également montré que l’augmentation de la consommation globale de légumes et de fruits peut protéger contre le développement du cancer du pancréas.

Cette épice populaire est également prometteuse dans le traitement du cancer. On a constaté que ses composés organosulfurés, dont le DATS, le DADS, l’ajoène et la S-allylmercaptocystéine (SAMC), induisent un arrêt du cycle cellulaire lorsqu’ils sont ajoutés à des cellules cancéreuses lors d’expériences in vitro.

En outre, ces composés soufrés induisent l’apoptose (mort cellulaire programmée) lorsqu’ils sont ajoutés à diverses lignées de cellules cancéreuses cultivées. La prise orale d’extrait d’ail liquide et de S-allylcystéine (SAC) a également été signalée comme augmentant la mort des cellules cancéreuses dans des modèles animaux de cancer de la bouche.

Dans l’ensemble, cette épice présente clairement un réel potentiel en tant qu’aliment anticancéreux qui ne doit pas être ignoré ou écarté.

3. L’hypertension artérielle

Un phénomène intéressant est que cette herbe commune a été démontrée pour aider à contrôler l’hypertension artérielle. Une étude a examiné l’effet d’un extrait d’ail vieilli comme traitement d’appoint pour des personnes prenant déjà des médicaments antihypertenseurs mais dont l’hypertension n’est toujours pas contrôlée.

L’étude, publiée dans la revue scientifique Maturitasa évalué 50 personnes souffrant de tension artérielle « incontrôlable ». On a découvert que la simple prise quotidienne de quatre gélules d’extrait d’ail vieilli (960 milligrammes) pendant trois mois faisait baisser la tension artérielle de 10 points en moyenne.

Une autre étude publiée en 2014 a révélé que l’épice a « le potentiel d’abaisser la TA chez les personnes hypertendues de manière similaire aux médicaments standard pour la TA. »

Cette étude explique en outre que les polysulfures de l’épice favorisent l’ouverture ou l’élargissement des vaisseaux sanguins et, par conséquent, la réduction de la pression artérielle.

Guide des bienfaits de l'ail cru - Dr. Axe

4. Rhumes et Infections

Des expériences ont montré que l’ail (ou des composés chimiques spécifiques comme l’allicine que l’on trouve dans l’épice) est très efficace pour tuer d’innombrables micro-organismes responsables de certaines des infections les plus courantes et les plus rares, y compris le rhume. Il pourrait même aider à prévenir les rhumes ainsi que d’autres infections.

Dans une étude, des personnes ont pris des suppléments d’ail ou un placebo pendant 12 semaines durant la saison froide (entre novembre et février). Les personnes qui ont pris des suppléments d’ail étaient moins susceptibles d’attraper un rhume, et si elles en attrapaient un, elles s’en remettaient plus rapidement que le groupe placebo.

Le groupe placebo était également beaucoup plus susceptible de contracter plus d’un rhume au cours de la période de traitement de 12 semaines.

L’étude attribue la capacité de l’épice à prévenir le rhume à son composant biologiquement actif vedette, l’allicine. Ses propriétés antimicrobiennes, antivirales et antifongiques peuvent aider à soulager le rhume ainsi que d’autres infections.

L’allicine en particulier jouerait un rôle important dans les pouvoirs antimicrobiens de ce légume.

5. Perte de cheveux chez l’homme et la femme (alopécie)

Un essai clinique a été mené pour tester ce qu’une enquête a montré comme étant une pratique croissante en Turquie : l’utilisation de l’ail pour traiter la calvitie. Université des sciences médicales de Mazandaran d’Iran ont testé l’effet d’un gel d’ail appliqué sur le cuir chevelu deux fois par jour pendant trois mois sur des personnes prenant des corticostéroïdes pour traiter l’alopécie.

L’alopécie est une maladie de peau auto-immune courante, qui entraîne une perte de cheveux sur le cuir chevelu, le visage et parfois sur d’autres parties du corps. Différents traitements sont actuellement disponibles, mais aucun remède n’est encore connu.

Les chercheurs ont découvert que l’utilisation du gel ajoutait significativement à l’efficacité thérapeutique du corticostéroïde topique dans le traitement de l’alopécie areata. Bien que l’étude ne l’ait pas testé directement, l’application d’huile de noix de coco infusée à l’ail comme traitement autonome pourrait même être plus bénéfique comme remède contre la perte de cheveux car il atténue le risque d’absorption de corticostéroïdes nocifs par la peau.

6. La maladie d’Alzheimer et la démence

La maladie d’Alzheimer est une forme de démence qui peut priver les gens de leur capacité à penser clairement, à accomplir des tâches quotidiennes et, finalement, à se souvenir de qui ils sont. Cette épice contient des antioxydants qui peuvent soutenir les mécanismes de protection de l’organisme contre les dommages oxydatifs qui peuvent contribuer à ces maladies cognitives.

Lorsqu’il s’agit de patients atteints de la maladie d’Alzheimer, des plaques de peptides β-amyloïdes sont couramment observées dans le système nerveux central, et ces dépôts de plaques entraînent la production d’espèces réactives de l’oxygène et des dommages aux neurones (cellules du système nerveux).

Une étude publiée dans la revue Journal of Neurochemistry a constaté que l’extrait d’ail vieilli et son composé actif, la S-allyl-L-cystéine (SAC), présentaient des « propriétés neuroprotectrices et de neurosauvetage significatives ». Les chercheurs en concluent que l’extrait vieilli et la SAC peuvent être utilisés pour développer de futurs médicaments contre la maladie d’Alzheimer.

7. Diabète

Il a été démontré que la consommation de cette épice populaire aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang, à arrêter ou à diminuer les effets de certaines complications du diabète, ainsi qu’à combattre les infections, à réduire le cholestérol LDL et à favoriser la circulation.

Une étude sur des rats diabétiques a montré que cette épice peut être très utile pour améliorer la santé globale des diabétiques, y compris l’atténuation des complications diabétiques courantes comme l’athérosclérose et la néphropathie. Ces rats, qui ont reçu un extrait quotidien d’ail cru pendant sept semaines, présentaient des taux de glucose (taux de sucre dans le sang), de cholestérol et de triglycérides sériques significativement plus bas.

Par rapport au groupe témoin, les rats ayant reçu de l’ail cru présentaient une baisse de 57 % du glucose sérique, de 40 % du cholestérol sérique et de 35 % des triglycérides. En outre, les niveaux de protéines urinaires des rats traités à l’ail étaient inférieurs de 50 %.

Une autre étude a également montré que pour les patients atteints de diabète de type II, l’ail améliorait significativement les niveaux de cholestérol sanguin. Plus précisément, sa consommation a réduit le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol) et augmenté modérément le HDL cholestérol par rapport au placebo.

Meilleures façons d’utiliser

Il est préférable d’utiliser l’ail cru pour ses propriétés microbiennes, bien que l’ail cuit ait encore beaucoup de valeur. En fait, la valeur antioxydante est égale (ou parfois même supérieure) lorsqu’il est cuit, ce qui est contre-intuitif car pour la plupart des aliments, la cuisson tend à diminuer le contenu nutritionnel.

Même l’ail noir, qui est utilisé comme bon dans les cuisines asiatiques et qui se produit lorsque la masse est chauffée pendant plusieurs semaines, s’est avéré être bénéfique pour notre santé.

Cuisine

Vous pouvez ajouter de l’ail cru à des recettes sautées, rôties ou cuites au four. Vous pouvez également ajouter de l’ail cru à votre prochaine vinaigrette, marinade, sauce tomate, soupe ou ragoût.

L’ajout de l’épice crue à n’importe quel plat de légumes, de poisson ou de viande est sûr d’intensifier la saveur et d’offrir des avantages pour la santé. Bien entendu, les bienfaits de l’ail cuit sont également impressionnants et offrent une saveur plus douce lorsqu’il est ajouté aux plats, comme l’aïoli à l’ail (ail sauté à l’huile d’olive).

Le rôtissage de l’ail est également une option facile pour la cuisson de l’ail.

Il suffit de couper la tête de l’ail pour que les gousses soient exposées. Ensuite, arrosez-les d’huile d’olive et enveloppez-les dans du papier d’aluminium.

Pour rôtir l’ail, laissez-le dans un four à 400 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les gousses deviennent brunes et tendres.

En fin de compte, que vous utilisiez une gousse d’ail crue ou cuite, vous pouvez augmenter les bienfaits de l’ail en le hachant ou en l’écrasant et en le laissant reposer avant de le manger.

L’ail haché ou émincé active les enzymes alliinases dans les cellules de l’épice, et le fait de le laisser reposer permet à ces enzymes de convertir une partie de l’alline de la gousse en allicine. L’allicine se décompose ensuite rapidement pour former une variété de composés organosulfurés.

Les scientifiques suggèrent de laisser reposer l’ail pendant 10 minutes après l’avoir haché ou écrasé avant de le cuisiner.

Pour hacher l’ail, retirez la peau, séparez les gousses et écrasez-les avec le côté plat d’un grand couteau. Hachez d’abord grossièrement la gousse écrasée, puis recommencez en vous balançant, en utilisant une main pour tenir le manche du couteau et l’autre pour le balancer depuis le haut.

Un presse-ail peut également être utilisé pour écraser les gousses.

Pour la peau et les infections

Une autre façon d’utiliser l’ail est pour les infections. L’utilisation des huiles de la plante d’ail est un excellent remède naturel pour de nombreux types d’infections, y compris les infections de l’oreille et de la peau.

Les cultures traditionnelles qui ne luttent généralement pas contre ces types de maladies en consomment régulièrement dans leur alimentation.

Pour la perte de poids

Cette herbe aide à stimuler votre métabolisme, ce qui peut favoriser la perte de poids. Ajouter de l’ail cru ou cuit à des repas sains et équilibrés chaque jour peut favoriser la perte de poids.

En plus de cet avantage végétal, il peut aussi aider sur le plan sexuel. Comme l’allicine favorise l’afflux de sang vers les organes reproducteurs et stimule la circulation, vous pourriez constater que l’ajout de cette épice à votre alimentation améliore votre santé sexuelle.

Dosage

Pour la promotion générale de la santé des adultes, l’Organisation mondiale de la santé recommande une dose quotidienne de un des éléments suivants :

  • deux à cinq grammes (environ une gousse) d’ail frais (il peut s’agir d’ail cru, sauté ou rôti)
  • 0,4 à 1,2 gramme de poudre d’ail séché.
  • 2 à 5 milligrammes d’huile d’ail
  • 300 à 1 000 milligrammes d’extrait d’ail.
  • d’autres formulations qui sont égales à deux à cinq milligrammes d’allicine

L’ail se conserve mieux à température ambiante et doit toujours être gardé au sec (pour éviter qu’il ne germe).

Voir aussi : Les 6 meilleures raisons de conserver les pelures d’ail et les pelures d’oignon

Recettes

Si vous voulez exploiter le pouvoir curatif de cette épice, essayez de l’ajouter à certaines de vos recettes préférées. Les possibilités offertes par cet aliment de base de la cuisine sont vraiment infinies.

Voici quelques-unes de mes recettes à l’ail préférées à essayer pour que vous puissiez expérimenter les nombreux avantages pour la santé de la nutrition à l’ail :

  • Poulet à l’ail cuit au four
  • Soupe aux patates douces à l’ail
  • Pesto au basilic
  • Jus pour la santé du cœur

En plus de ces recettes saines, il existe d’autres façons populaires d’utiliser l’ail dans l’alimentation : le pain à l’ail (le mieux est d’utiliser un pain germé et fraîchement cuit), l’ail à l’huile d’olive sur des pâtes sans gluten ou au blé complet, la purée de pommes de terre à l’ail et même le beurre à l’ail que l’on peut ajouter au pain ou aux légumes pour plus de saveur et de bienfaits.

Comment cultiver à la maison (et faits intéressants)

L’ail est l’une des cultures les plus simples à faire pousser. Il prospère dans différentes zones à travers les États-Unis.

Pour ceux d’entre nous qui vivent dans l’hémisphère nord, nous devrions planter nos gousses à l’automne et les récolter à la fin du printemps ou au début de l’été.

Ne jetez pas les restes de clous de girofle de votre plat de curry ou de votre recette à l’ail. Les restes de girofle sont étonnamment simples à utiliser pour faire repousser les plants d’ail.

Pour planter de l’ail, mettez les gousses à l’extrémité de la racine dans un endroit ensoleillé de votre jardin et coupez les pousses lorsque le bulbe en produit. Cette épice s’épanouit dans des sols secs, meubles et bien drainés, dans des endroits ensoleillés.

Le moment de la récolte de l’ail requiert un bon jugement, mais en général, lorsque vous remarquez que les feuilles inférieures deviennent adultes, vous pouvez déterrer quelques bulbes et vérifier s’ils sont prêts à être consommés.

Cette épice est consommée et utilisée par l’homme depuis plus de 7 000 ans. Dans les temps anciens et médiévaux, les bienfaits de l’ail pour les hommes et les femmes étaient vénérés pour les propriétés médicinales de la plante, et il était porté comme un charme contre les vampires et autres maux.

En France, au début du 18e siècle, les fossoyeurs buvaient du vin contenant de l’ail écrasé pour se protéger de la peste. Pendant la première et la deuxième guerre mondiale, l’ail était utilisé comme antiseptique pour les blessures et était administré pour prévenir les infections (comme la gangrène) chez les soldats.

Chaque bulbe est composé de quatre à vingt gousses, chaque gousse pesant environ un gramme. Les suppléments d’ail peuvent être fabriqués à partir d’ail frais, séché ou vieilli – ou d’huile d’ail.

L’ail noir est un type d’ail caramélisé, qui a été utilisé pour la première fois comme ingrédient alimentaire dans la cuisine asiatique. Pour obtenir de l’ail noir, les têtes sont chauffées pendant plusieurs semaines.

Ce processus de chauffage donne à l’épice une couleur noire. Il la rend également douce et sirupeuse.

La variété noire est maintenant disponible à la vente aux États-Unis.

Risques et effets secondaires

La consommation d’ail cru peut-elle être nocive ?

Lorsqu’il est consommé par voie orale, l’ail cru peut provoquer une sensation de brûlure dans la bouche ou l’estomac, une mauvaise haleine, des brûlures d’estomac, des gaz, des ballonnements, des nausées, des vomissements, des odeurs corporelles et des diarrhées.

La probabilité de ces effets secondaires augmente avec l’augmentation de la quantité consommée.

En général, l’ail sous toutes ses formes peut augmenter le risque de saignement car il agit comme un anticoagulant naturel. Si vous prenez des anticoagulants, parlez-en à votre médecin avant de consommer de l’ail cru.

En raison des risques de saignement, arrêtez de consommer l’épice au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale prévue.

Pendant la grossesse et l’allaitement, cette épice est considérée comme sûre dans les aliments mais pourrait être dangereuse dans les médicaments.

Lorsqu’elle est prise par voie orale en petites quantités appropriées pendant de courtes périodes, elle est considérée comme sûre pour les enfants. Cependant, elle ne doit jamais être administrée aux enfants à fortes doses.

Si vous avez des problèmes gastro-intestinaux, il est important de savoir que l’ail cru peut irriter le tube digestif. Les personnes souffrant d’ulcères devraient très probablement éviter cette épice crue.

Pour éviter d’intensifier les problèmes gastro-intestinaux, ne mangez pas d’ail cru à jeun.

Il peut provoquer une irritation cutanée grave, semblable à une brûlure, s’il est appliqué directement sur la peau. Soyez donc prudent en cas de contact avec la peau.

Consultez votre médecin avant de consommer de l’ail cru si vous souffrez d’hypotension, d’ulcères ou d’autres problèmes gastro-intestinaux, de problèmes de thyroïde ou de tout autre problème de santé.

Consultez également votre médecin avant de consommer de l’ail cru si vous prenez des médicaments, notamment les suivants :

  • Médicaments anticoagulants
  • Isoniazide (Nydrazid)
  • Pilules contraceptives
  • Cyclosporine
  • Médicaments pour le VIH/SIDA
  • Anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS)

Ce sont les meilleurs moyens de se prémunir contre d’éventuels effets secondaires négatifs :

  • Consommez-la en doses culinaires
  • Consommer des recettes traditionnelles
  • Évitez de prendre de l’ail cru en quantité massive

Réflexions finales

  • Parmi les bienfaits les plus profonds de l’ail cru prouvés par la science, citons l’aide à l’inversion des maladies cardiaques dans leurs premiers stades, la prévention et la lutte contre diverses formes de cancer, l’amélioration de la santé des diabétiques, et même la promesse de maladies cognitives graves comme la maladie d’Alzheimer.
  • Pour tirer le meilleur parti de ses composés actifs, il est préférable de le consommer cru ou de l’écraser/couper et de le laisser reposer un peu (10 minutes) avant de l’ajouter à vos recettes cuites.
  • Un clou de girofle avec un repas chaque jour est un moyen simple et efficace de commencer à en récolter les bénéfices de manière régulière. N’oubliez pas de consommer la version crue avec de la nourriture plutôt qu’à jeun pour éviter les problèmes gastro-intestinaux ainsi que la mauvaise haleine.
  • Si vous avez du mal à vous débarrasser de votre haleine d’ail, essayez simplement de manger du persil cru après.
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