L’arrowroot aide à renforcer l’immunité et à soulager la digestion.

Racine d'arrow-root - Dr. Axe
Qu’ont en commun la fabrication du papier, la cuisson sans gluten, les cosmétiques et les remèdes homéopathiques ? Une réponse remonte à la surface : « l’arrowroot ».

Cet amidon alimentaire extrêmement utile a été cultivé dès 5000 ans avant J.C., et a été… connu à l’origine sous le nom de aru-aruaru-aru

défini comme le « repas des repas », nommé ainsi par les Arawaks. Ce peuple des îles des Caraïbes, aujourd’hui disparu, a été le premier à utiliser cette plante pratique et a découvert qu’elle avait de nombreuses propriétés et applications utiles. Le nom « arrowroot » est également dérivé de sa capacité à guérir les blessures des personnes tuées par des flèches empoisonnées dans la région d’Amérique centrale.

Aujourd’hui, l’arrowroot est utilisé le plus souvent comme épaississant dans les aliments. Elle constitue une alternative saine et sans gluten à la fécule de maïs, qui est souvent un produit génétiquement modifié (OGM) et même lorsqu’il est biologique, on estime que 25 % du maïs biologique est contaminé par des OGM ! (1) Également bénéfique pour les personnes sensiblessystèmes digestifs

il est l’un des amidons les plus faciles à digérer pour le corps. C’est un excellent traitement homéopathique pour divers problèmes médicaux courants et c’est aussi un stimulant naturel de l’immunité. Peut-être la meilleure caractéristique de l’arrowroot ? Ses propriétés anti-inflammatoires. Comme je l’indique dans mon article sur unrégime curatif , le plus modernemaladies sont dues à l’inflammation


. (2) Il peut être un autre outil que vous utilisez pour lutter contre l’inflammation et combattre les maladies.

Faits nutritionnels de l’arrowroot Le terme « arrowroot » est utilisé pour décrire l’amidon obtenu à partir des rhizomes des plantes suivantesMaranta arundinacea , une herbe vivace d’Amérique tropicale, le rhizome de la plante, ou la plante entière elle-même. En plus de la Maranta arundinacea variété, elle peut également être obtenue à partir de Zamia integrifolia (connue sous le nom d’arrowroot de Floride) et tapioca de manioc(Manihot esculenta ). Une plante similaire, connue sous le nom de « kudzu », est désignée sous le nom de marante japonaise (dePueraria lobata

) et est utilisée de la même manière que la variété américaine. La poudre d’arrowroot est récoltée

à partir des tubercules de sa plante sans utiliser de produits chimiques agressifs ou de chaleur élevée. En fait, le processus d’extraction moderne, qui comprend le lavage, l’épluchage, le trempage et le séchage des racines charnues au soleil, n’est pas très différent du processus utilisé tout au long de l’histoire. (3)

  • Une tasse d’arrowroot en tranches (pesant environ 120 grammes) contient :
  • 78 calories
  • 0,2 gramme de graisses (0,1 gramme de graisses polyinsaturées)
  • 31 milligrammes de sodium
  • 16 grammes d’hydrates de carbone
  • 5 grammes de protéines
  • 545 milligrammes de potassium (16 pour cent DV)
  • 2,7 milligrammes de fer (15 pour cent DV)
  • 0,3 milligramme de vitamine B-6 (15 pour cent DV)
  • 0,2 milligramme de thiamine (14 pour cent de la valeur quotidienne) 2 grammes niacine
  • (10 pour cent DV)
  • 30 milligrammes de magnésium (7 pour cent DV)
  • 0,1 milligramme de riboflavine, ou vitamine B2 (6 pour cent de la valeur quotidienne)

2,3 milligrammes de vitamine C (3 pour cent DV)

Voir aussi : Les 5 principaux bienfaits de la racine de taro (et comment l'ajouter à votre régime alimentaire)

Bienfaits de la racine d’arrow-root – Dr.Axe

6 bienfaits de l’arrowroot

1. Aide le système digestif La poudre d’arrowroot est utilisée comme une aide à la digestion depuis plus d’un siècle, documentée dès 1900.Selon des recherches sur les expéditions en Antarctique de la fin du 19ème siècle et du début du 20ème siècle , elle était l’un des quatre principaux aliments et boissons médicinaux pour les explorateurs dont l’organisme était largement dépourvu de vitamines. (4) L' »Encyclopedia Americana » de 1920 le définit comme suit

comme « un amidon à grain fin estimé pour la fabrication d’aliments non valides ». Les aliments non valides étaient appelés ainsi parce qu’il s’agissait d’ingrédients sans danger à donner aux personnes gravement malades. Au cours des dernières années, la recherche a montré que l’arrowroot est un produit efficace.traitement naturel de la diarrhée . Une étude réalisée en 2000 a déterminé l’efficacité de la poudre pour réduire la diarrhée et la constipation chez les patients souffrant d’un cancer du sein. syndrome du côlon irritable (SCI)

et a découvert qu’il était extrêmement efficace. Non seulement il réduit considérablement les occurrences de diarrhée, mais il minimise également les douleurs abdominales. (5) Bien que les raisons spécifiques de la diminution des problèmes digestifs n’aient pas encore été déterminées, il existe suffisamment de preuves, tant dans le passé que ces dernières années, que l’arrowroot est un excellent traitement, entièrement naturel et peu coûteux, pour les problèmes de digestion.Pour prévenir la constipation

il est recommandé de ne pas prendre d’arrowroot avec d’autres médicaments ou suppléments utilisés pour soulager la diarrhée. (6)

2. Sans danger pour les nourrissons En raison de sa teneur en amidon, de son goût doux et de sa douceur pour l’appareil digestif, l’arrowroot est un produit de choix pour les enfants.ingrédient sûr à utiliser dans les aliments pour nourrissons

. Vous pouvez utiliser cet amidon dans de nombreux types de recettes pour votre bébé ou vos enfants plus âgés, sans craindre qu’il ne provoque des maux de ventre ou d’autres problèmes de digestion. (7) Non seulement il s’agit d’un ingrédient alimentaire sûr pour vos petits, mais l’arrowroot est également un ingrédient courant dans les produits suivants Denturebiscuits pour bébés

. Comme il s’agit d’un produit pratiquement exempt d’allergènes, c’est un ingrédient idéal pour calmer les gencives, qui présente peu ou pas de risque de réaction allergique. (8)

3. Traite l’infection des voies urinaires Les femmes susceptibles de souffrir d’infections urinaires, ou UTI, se voient souvent prescrire des mesures d’hygiène et des aliments qui les aident à éviter les infections futures et à calmer l’inflammation.L’un de ces aliments est l’arrowroot et il peut être l’un des plus efficacesremèdes maison pour les infections de la vessie ou UTIs

. (9) L’arrowroot est un démulsif, qui est

simplement une substance apaisante utilisée pour soulager la douleur des muqueuses enflammées ou irritées. Comme elle a gagné son nom en servant de traitement pour les blessures causées par des flèches empoisonnées, il n’est pas surprenant que cette plante utile soulage l’inflammation.

Les propriétés antiseptiques de l’arrowroot aident à traiter les infections urinaires et à prévenir certaines poussées futures. C’est pourquoi les médecins recommandent souvent aux femmes souffrant d’infections fréquentes d’en ingérer fréquemment.

4. Renforce la fonction immunitaire Les extraits de poudre d’arrowroot présentent également des activités cytotoxiques qui aident à renforcer l’immunité. Cela signifie que le

Maranta arundinacea stimule la production de cellules dans le système immunitaire.

Évaluation de l’effet immunostimulateur de l’arrowroot. en 2012 a prouvé que ces mêmes extraits de tubercules stimulaient le système immunitaire des cellules, à la fois lorsqu’ils étaient testés… in vitro (dans des tubes à essai) et in vivo (sur un animal vivant), ce qui prouve une fois de plus l’utilité de l’arrowroot dans le traitement de l’arthrite. renforcer la santé du système immunitaire. (10)

5. Combat les agents pathogènes d’origine alimentaire

Une caractéristique fascinante de l’arrowroot est sa capacité à combattre les agents pathogènes d’origine alimentaire qui provoquent des maladies. La recherche a prouvé une réduction des agents pathogènes dans divers alimentsen particulier les aliments liquides tels que les soupes. Ici, le thé d’arrowroot a réduit massivement la quantité d’agents pathogènes dans les aliments. salmonelle dans les soupes testées. (11)

Voilà une raison supplémentaire pour laquelle l’arrowroot est un ingrédient alimentaire médicinal recommandé pour préserver le système digestif. Cela montre également les effets considérables qu’elle pourrait avoir pour aider à protéger les habitants des pays du tiers-monde contre certaines des infections les plus courantes dues à la mauvaise qualité de l’eau.

6. Apaise les douleurs des gencives et de la bouche

Les bébés ne sont pas les seuls à pouvoir bénéficier des propriétés apaisantes de l’arrowroot. Elle peut être appliquée directement sur les gencives douloureuses et la bouche irritée pour soulager la douleur, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. (12) Pour soulager davantage la douleur des gencives et de la bouche, ajoutez également pulling à l’huile de noix de coco à votre routine.


L’histoire de l’arrowroot

Cette petite plante est bien plus qu’un épaississant d’amidon ! Son histoire comprend une variété d’utilisations médicinales et autres, à commencer par la théorie sur l’origine de son nom populaire. Selon le folklore, cette plante vivace tropicale était utilisée par les habitants d’Amérique centrale pour faire sortir le poison et réduire l’inflammation des blessures causées par des flèches empoisonnées.

Les archéologues ont découvert des preuves de la culture de l’arrowroot il y a 7000 ans. Depuis un siècle environ, la production d’arrowroot traditionnelle se fait principalement à Saint-Vincent-et-les-Grenadines, une île d’Amérique centrale. Les rhizomes sont récoltés d’octobre à mai de chaque année.

Bien que l’arrowroot n’ait pas été utilisé autant ces dernières années, une étude de 2005 le présente comme un nouveau produit intéressant. alternative pour les développeurs de produits alimentaires. (13) Au cours des dernières décennies, son utilisation a diminué en raison de l’amidon de maïs, moins coûteux, mais cette tendance pourrait très probablement être inversée, car l’arrowroot offre une alternative plus saine et sans OGM comme épaississant.

Bienfaits de l'arrowroot - Dr.Axe


Comment utiliser l’arrowroot

Pour utiliser la poudre d’arrowroot, vous pouvez la mélanger à du jus ou à d’autres boissons et la boire directement, bien qu’il soit important de suivre les recommandations de consommation. Pour soulager les douleurs de la bouche et des gencives (comme indiqué ci-dessus), vous pouvez appliquer la poudre directement sur les gencives.

Quand cuisiner avec de l’arrowrootil est utile de noter qu’elle se décompose plus facilement dans les cuissons longues et à haute température que la fécule de maïs, pour laquelle elle est souvent utilisée comme alternative. Par conséquent, il est généralement préférable de l’utiliser en fin de cuisson.

Si vous l’utilisez pour épaissir des sauces, des soupes, des ragoûts ou des sauces, vous commencerez par créer un « coulis ». Le terme « slurry » est un mot amusant qui fait référence à ce que vous obtenez après avoir mélangé la poudre dans un liquide froid (comme de l’eau ou du lait). Ensuite, il suffit de verser la bouillie dans la sauce chaude et de la laisser épaissir. L’arrowroot donnera un aspect brillant aux sauces et ragoûts finaux.

En plus d’épaissir les sauces, cette poudre est excellente pour la cuisson et les desserts pour donner plus de structure et de corps au produit fini. Elle peut également être utilisée comme liant dans les omelettes ou d’autres plats dans lesquels vous souhaitez remplacer les œufs. C’est donc un produit pratique pour les personnes suivant un régime végétalien ; de plus, elle ne contient pas de gluten et se marie bien avec tous les types d’aliments. farine sans gluten!

Et, au cas où vous vous poseriez la question… il a quelques autres applications intéressantes qui n’ont rien à voir avec la nourriture !

En 1901, la société J.W. Butler Paper Company a écrit une description des procédés de fabrication du papier depuis les plus anciennes archives connues jusqu’à nos jours. Ils expliquent un processus de production de papier photographique spécial qui comprenait l’utilisation d’arrowroot dans l’eau, avec du sodium, du chlorure et une petite quantité d’acide citrique.

Si vous n’êtes pas un adepte de la fabrication de papier ancien, l’arrowroot peut également être une excellente solution pour la fabrication de papier photographique. produit de beauté naturel à ajouter à votre routine de soins naturels de la peau. Il peut être utilisé pour créer une légère nuance de fard à joues maison, assécher les imperfections, remplacer la poudre pour bébé et même faire un déodorant (voir ma recette ci-dessous) !


Recettes avec de l’arrowroot

Vous avez envie d’un plat asiatique ? Vous allez adorer ce délicieux Poulet aigre-douxsurtout si vous avez épaissi votre sauce avec de la poudre d’arrowroot. Le gingembre étant également inclus dans la recette, votre estomac sera heureux !

Si votre routine quotidienne a besoin d’un peu de graisses saines sans sucre ni produits laitiers conventionnels, mon Soupe aux champignons ne vous décevra pas. C’est aussi une excellente soupe chaude à déguster les jours de grand froid.

Comme vous l’avez déjà vu, la poudre d’arrowroot est utile pour plus que la nourriture. L’une de mes parties préférées de la fabrication de vos propres produits d’hygiène est la possibilité d’utiliser des choses tous les jours que vous savez être bénéfiques pour votre corps et qui ne contiennent pas de produits chimiques agressifs. Par exemple, ce Déodorant probiotique fait maison est extrêmement rentable et très simple à réaliser. La poudre d’arrowroot est l’un des ingrédients, et en tant qu’anti-inflammatoire, elle peut également aider à minimiser le feu du rasoir sous les bras.


Effets secondaires potentiels et mise en garde

Il n’y a pas d’interaction négative prouvée entre l’arrowroot et un médicament ou un complément alimentaire. Elle a été combinée avec du lait, du citron, des jus de fruits, du sucre et du vin sans effet nocif. (14)

Bien que l’arrowroot ne présente aucun danger scientifiquement prouvé, il est important de respecter toutes les portions suggérées. Par exemple, dans une Étude de cas 2009, on a constaté que le jus d’arrowroot avait provoqué une hépatite toxique chez deux femmes en Corée. (15) Cependant, lorsqu’elle est utilisée de manière appropriée, l’arrowroot devrait apporter beaucoup plus de bénéfices que de dommages.

Lire la suite : Les meilleures farines sans gluten

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *